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基本介紹

杞縣醬(jiang)菜(cai)是(shi)一道色香味(wei)俱全的(de)傳統名(ming)肴(yao)，屬于豫菜(cai)系。此(ci)菜(cai)是(shi)河(he)南開封杞縣特產，當(dang)地盛(sheng)產各類醬(jiang)菜(cai)，其中(zhong)以明(ming)德(de)堂莫氏醬(jiang)菜(cai)聞名(ming)海內外，莫氏醬(jiang)菜(cai)始創于1815年清嘉(jia)慶年間，莫特生在原有的(de)基礎上，加以革(ge)新釀制而成，已有近二百年的(de)歷史；杞縣紅(hong)薯(shu)泥，是(shi)中(zhong)州名(ming)菜(cai)。

它由杞縣大(da)同(tong)飯莊廚師蔣(jiang)世奇始(shi)創(chuang)于民(min)國初(chu)年，因紅薯為原料，成(cheng)品形似泥狀，生產(chan)于杞縣而(er)得名；龍(long)亭牌醬菜采用傳統(tong)工藝，天然曬醬而(er)成(cheng)；醬紅蘿卜色(se)澤鮮紅、咸(xian)中(zhong)透甜，醬香(xiang)(xiang)濃(nong)郁、紅薯泥香(xiang)(xiang)而(er)不膩、廣(guang)為流傳。

品質特點

始創于(yu)清朝嘉慶年間，被列為(wei)宮(gong)廷貢品(pin)。其采用傳統工藝(yi)，天(tian)然曬醬而成， 成品(pin)“色(se)澤鮮亮、脆嫩清香(xiang)、醬味濃郁、咸甜(tian)適度、香(xiang)甜(tian)嫩脆”，素(su)有“杞國(guo)醬菜”之(zhi)稱。

不(bu)含任何(he)化學(xue)成分，屬天(tian)然綠(lv)色食品，對人(ren)體具有(you)的(de)(de)保健功能(neng)，老少(shao)皆宜(yi)。是招待貴賓(bin)的(de)(de)佳宴，饋(kui)贈親(qin)友的(de)(de)佳品！

榮譽認證

200年來，杞國醬菜以獨特(te)的(de)(de)風(feng)味(wei)，醬香味(wei)濃、香甜嫩脆(cui)而揚名國內外(wai)，位列(lie)中(zhong)國四大名菜之一，榮獲中(zhong)國首屆食品博覽會銀(yin)質獎，并(bing)(bing)出(chu)口國外(wai)，備(bei)受廣大消費者的(de)(de)好(hao)評，被河南(nan)省旅游局(ju)命名為“河南(nan)優質品牌產品”并(bing)(bing)獲得：“中(zhong)國質量檢(jian)驗合格證書”。

1972年日本首相田(tian)中角榮訪華期間點名(ming)要吃杞國醬菜并這樣贊美(mei)(mei)“龍(long)亭”牌醬菜：“醬香味濃常回(hui)味，香甜(tian)味美(mei)(mei)夜夢中”。

長期(qi)以來，龍亭牌醬菜出口到日(ri)本(ben)、韓國、俄(e)羅斯等(deng)國家，備受(shou)廣大消費者的好評。

發展歷程

始創于(yu)(1815)年清朝嘉慶(qing)年間，莫特生(sheng)先(xian)生(sheng)在原(yuan)有(you)的基礎上，加(jia)以革新釀制而成(cheng)，已有(you)近(jin)二(er)百(bai)年的歷史。

莫氏醬(jiang)菜又(you)是(shi)開封(feng)醬(jiang)菜行業(ye)的(de)(de)佼佼者，它(ta)獨特的(de)(de)制(zhi)作方法以及得天獨厚的(de)(de)地理(li)位置(zhi)，一經問世(shi)后便深得廣大人民群眾(zhong)的(de)(de)贊賞(shang)，名(ming)聲遠揚(yang)海內外。同(tong)時也是(shi)杞縣(xian)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)探(tan)親訪友，饋贈(zeng)親朋(peng)的(de)(de)必備之禮。

1938年，在鐵(tie)路沿線榮獲(huo)名(ming)特優產品獎，得到(dao)廣大人民的(de)認(ren)可。莫氏醬菜不僅(jin)在國內知名(ming)度很高(gao)，在國外也(ye)有(you)得到(dao)了(le)認(ren)可，1938年日本首相(xiang)田中(zhong)特從日本專門(men)派人來開封訂購莫氏醬菜。

莫氏醬(jiang)園是東方美食(shi)(shi)王國(guo)---中國(guo)著名的(de)有著悠久歷史的(de)醬(jiang)園之一(yi)。采用(yong)傳(chuan)統(tong)工藝，古(gu)法制(zhi)作(zuo)。以天然(ran)醬(jiang)曲、新鮮(xian)蔬(shu)菜及多味辛香(xiang)中藥材釀制(zhi)而成(cheng)，風(feng)味獨(du)特色香(xiang)、味、形具佳，且(qie)有咸、甜、脆嫩、鮮(xian)香(xiang)、解膩增(zeng)食(shi)(shi)、爽口(kou)開胃等(deng)特點(dian)。

經(jing)營范圍如下:醬(jiang)(jiang)(jiang)紅蘿(luo)卜、醬(jiang)(jiang)(jiang)乳黃(huang)瓜、醬(jiang)(jiang)(jiang)瓜、醬(jiang)(jiang)(jiang)花生(sheng)米、醬(jiang)(jiang)(jiang)粉、醬(jiang)(jiang)(jiang)八(ba)寶菜、醬(jiang)(jiang)(jiang)甘露(lu)、紅薯(shu)泥、醬(jiang)(jiang)(jiang)荊芥、醬(jiang)(jiang)(jiang)韭花、醬(jiang)(jiang)(jiang)萵筍(sun)、醬(jiang)(jiang)(jiang)辣椒(jiao)、西(xi)瓜醬(jiang)(jiang)(jiang)、甜面醬(jiang)(jiang)(jiang)、香辣牛肉醬(jiang)(jiang)(jiang)等真空軟包(bao)裝系(xi)列醬(jiang)(jiang)(jiang)菜。