新(xin)橋腐竹產自素(su)有“腐竹之鄉(xiang)”的華(hua)城鎮新(xin)橋片區,以(yi)當(dang)地(di)優(you)質的黃豆和(he)天(tian)然(ran)山泉水為原料進行深加工精(jing)致(zhi)而成。
該產品有(you)高蛋(dan)白、低(di)脂肪的特點、富(fu)含多種維生素、氨基(ji)酸等,不放任何添加劑,色澤金(jin)黃、質純、無雜、味(wei)鮮、久煮不爛,是(shi)老少皆宜的綠色食品,廣受海內外市場(chang)歡迎。
新橋腐(fu)竹(zhu)分為兩大類,分別是白竹(zhu)和漿竹(zhu)。
1、白竹:黃中帶白,光澤油潤。
2、漿竹:顏色比白竹稍(shao)黃一點(dian),沒(mei)有那么光澤油潤,價格(ge)也稍(shao)微便宜一點(dian)。
做法一:胡蘿卜涼拌腐竹
1、備(bei)好(hao)腐竹、胡蘿(luo)卜(bu)、小青瓜、泡椒、蔥、鹽、油、醬油、蠔油和醋(cu)。
2、將腐竹洗好浸泡在水(shui)中,撈出下鍋燙煮。胡蘿(luo)卜切片,青瓜切片,泡椒切末,蔥切末。
3、備(bei)好鍋加油燒(shao)熱,將泡椒和蔥(cong)爆(bao)香,加鹽(yan)、醬油、蠔油和醋。將腐竹(zhu)胡蘿卜(bu)和小青瓜放入(ru)碗(wan)中。
4、加醬汁翻(fan)炒攪拌后即可。
做法二:腐竹紅燒肉
1、備好五花肉、腐竹、醬(jiang)油、咭汁、生姜和冰糖。
2、將腐竹(zhu)洗好切塊(kuai),浸泡(pao)在(zai)水(shui)中。五花肉直接洗好切丁,生姜切片。
3、備(bei)好鍋加油燒熱,將生姜爆香(xiang),加五花(hua)肉翻炒(chao),加醬油和咭(ji)汁翻炒(chao)。
4、加上冷(leng)水(shui)燒開(kai),用文火燉煮20分鐘后開(kai)火,加冰糖收汁。
5、加上腐竹燒煮(zhu)后即(ji)可。