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鄂(e)州(zhou)武昌酒發源于湖北省鄂(e)州(zhou)，是當地(di)非(fei)常富有傳統文(wen)化的特產。

鄂州武昌酒的歷史由來

相傳，早(zao)在(zai)商代(dai)，這里(li)就有釀酒話動和飲酒習(xi)俗，在(zai)鄂(e)(e)東南民間，至(zhi)今仍(reng)有“樊口鳊魚武(wu)昌酒，黃州豆腐巴河藕(ou)”的民謠，據考證并無哪種(zhong)酒名(ming)為(wei)武(wu)昌酒，武(wu)昌酒當指武(wu)昌所產之酒，鄂(e)(e)州舊時，鄂(e)(e)州原稱為(wei)武(wu)昌，鄂(e)(e)州的武(wu)昌酒盛名(ming)遠播，追溯本(ben)源，北寧的“滔(tao)徒刑(xing)酒”，為(wei)其奠定了基礎。

從晚清到民國，鄂城釀酒糟坊遍(bian)布，佳釀飄香。

鄂州武昌酒釀造

鄂州武昌酒釀制原料為稻谷、大麥、小麥、高梁，以高(gao)梁(liang)酒(jiu)最佳。

此外，“名酒(jiu)必(bi)有佳(jia)泉(quan)”，良好的(de)釀酒(jiu)水質(zhi)，可提高酒(jiu)的(de)質(zhi)量，還(huan)賦予酒(jiu)特殊的(de)風味。

今鄂州市古樓街與十字街相交處(chu)，有一處(chu)市級保護文物古壽(shou)井(jing)，又稱四眼(yan)井(jing)，井(jing)水清澈如鏡，軟(ruan)糯甘(gan)美(mei)。據(ju)傳，鄂州的武昌酒就是以此井(jing)水釀(niang)成。