老集生姜是安徽省阜陽市臨(lin)泉(quan)縣的(de)特色農產品,辛辣中飄(piao)逸(yi)著濃郁(yu)的(de)香(xiang)味(wei),營養豐富,耐儲藏運(yun)輸。
2012年2月,老集(ji)生(sheng)姜成功注冊為地理標志(zhi)證(zheng)明(ming)商(shang)標。
現(xian)在(zai)種植老(lao)集生姜的(de)地域(yu)為老(lao)集鎮(zhen)(zhen)、高(gao)塘(tang)鄉(xiang)、范興集鄉(xiang)、宋集鎮(zhen)(zhen)、楊小街(jie)鎮(zhen)(zhen)、土陂鄉(xiang)、滑集鎮(zhen)(zhen)、呂寨鎮(zhen)(zhen)、謝集鄉(xiang)。
外觀色(se)澤金(jin)黃、油(you)光鮮亮、塊(kuai)大、皮(pi)薄(bo)、肉細、纖維少。辛辣(la)中飄(piao)逸著濃郁的(de)香味(wei),營養豐富(fu),耐(nai)儲藏運輸(shu)。物(wu)化成分除有碳水化合物(wu)、蛋白(bai)質(zhi)、多種維生素(su)(su)和礦物(wu)鹽外,還(huan)有姜蒜(suan)素(su)(su)、姜油(you)酮、姜烯粉(fen)和姜醇。
可(ke)做香辛(xin)調料,有(you)去腥(xing),去膻、增鮮、添(tian)香、清口之功效;可(ke)作醫用,具有(you)防氧化 、抗衰(shuai)老作用,有(you)健胃、消(xiao)炎、解毒、防治(zhi)感冒、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、防治(zhi)血栓等功效。