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灶臺魚是哪里的特產

1、東北灶臺魚

這(zhe)是(shi)(shi)東北地區的(de)特色菜(cai)，通常在一個四方大(da)灶臺(tai)上(shang)放置一口直(zhi)徑(jing)約一米的(de)大(da)鐵鍋(guo)。灶臺(tai)上(shang)貼有(you)瓷磚，下面有(you)爐膛，火由服務員點燃，客人圍(wei)坐在灶臺(tai)周圍(wei)享用燉(dun)魚美食。這(zhe)是(shi)(shi)一種東北鄉村的(de)農家菜(cai)做法。

2、北京密云灶臺魚

灶臺魚也是(shi)北京密(mi)云的(de)美食之一(yi)，尤(you)其是(shi)在寒冷(leng)的(de)冬季，吃灶臺魚成(cheng)為一(yi)種流行的(de)選擇。密(mi)云灶臺魚與(yu)北京密(mi)云水庫緊(jin)密(mi)相關，是(shi)當地(di)特色美食之一(yi)。

灶臺魚的做法與配方

食材：

主料(liao)：胖頭魚(yu)輔(fu)料(liao)：蔥(cong)、姜、蒜、大棗、枸杞、桂(gui)圓、草參。

調(diao)料(liao)：鹽、味(wei)精、醬油、豆瓣醬、醋、花(hua)生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料(liao)粉、桂皮(pi)粉。

做法：

1、將魚洗凈切成(cheng)大塊，蔥姜蒜(suan)拍碎(sui)，干(gan)香菇打碎(sui)，用(yong)開水(shui)調(diao)成(cheng)醬備用(yong)；

2、鍋中(zhong)加入油，依次下入蔥姜蒜、香(xiang)菇醬(jiang)、普寧豆醬(jiang)、花生醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)、大(da)料(liao)粉、香(xiang)葉粉、桂(gui)皮粉、醬(jiang)油、白糖、鹽(yan)、味精、醋，沖入適量高湯，再放(fang)入大(da)棗(zao)、桂(gui)圓、枸杞、草參。

3、開鍋(guo)后放入魚(yu)燉制25-30分鐘，食用(yong)時也可涮一些豆(dou)制品與青菜(cai)。