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基本介紹

蒿草(cao)粑是湘西傳統食(shi)(shi)品，一般用(yong)野(ye)生鼠耳(er)草(cao)、蒿草(cao)、糯米、食(shi)(shi)用(yong)堿等做成，其中甜餡有芝麻、黃豆、白糖；酸(suan)辣餡：菜籽油、酸(suan)菜、辣椒、食(shi)(shi)鹽、蔥(cong)；臘肉餡：土家臘肉、辣椒、食(shi)(shi)用(yong)鹽、蒜、蔥(cong)。

菜品特色

外表晶瑩翠綠(lv)，食后嫩香味美。

食用價值

蒿(hao)草苦寒清熱(re)，辛香透散(san)，善使(shi)陰分伏熱(re)透達(da)外散(san)，為(wei)陰虛發熱(re)要藥(yao)，此外兼有解暑，截虐之(zhi)功。

解暑：可治外(wai)感(gan)暑熱，發熱煩(fan)渴。

截虐：主治瘧疾引起(qi)的寒熱往(wang)來。

涼血，退虛熱：善治陰虛發(fa)熱，骨蒸勞熱，及溫(wen)熱病后(hou)期(qi)，熱入陰分，夜熱早(zao)涼者。

制作方法

由野蒿草混糯米為皮，餡米多(duo)樣(yang)，有芝麻、糖、臘肉(rou)、酸(suan)菜、五仁果餡，外用猴梨樹葉包裝，蒿草上葉子白渣香(xiang)結合，形成一種奇香(xiang)，加上糯、甜或臘肉(rou)等構特食好味。