芒果视频下载

基本介紹

姜糖，系鳳凰(huang)傳統的獨家(jia)特產，起源(yuan)(yuan)于清乾隆年間，已有兩(liang)百多年歷史。這(zhe)個起源(yuan)(yuan)無從在史志書上(shang)查找(zhao)，根據乃是制糖藝人們(men)一代代身傳口(kou)諭。

姜糖(tang)(tang)是一種蠻好(hao)吃的(de)特產， 聞著噴香(xiang)，咬著酥(su)脆 。 它不似糖(tang)(tang)果那樣(yang)的(de)甜得發膩(ni)，也(ye)不會象姜那樣(yang)辣得透(tou)不過氣。稍微的(de)甜和恰到好(hao)處的(de)辣， 令(ling)人唇齒留香(xiang)，回味悠長(chang)。

地域產地

湖南鳳凰。

菜品特色

在鳳(feng)凰老街(jie)，你會看到現場拉(la)制(zhi)姜(jiang)糖(tang)的場面(mian)，姜(jiang)糖(tang)師傅會極(ji)其夸張地(di)將姜(jiang)糖(tang)團掛到門(men)旁的鐵鉤(gou)上(shang)拉(la)長、繞圈(quan)、再拉(la)長，如(ru)此這(zhe)般地(di)反復拉(la)扯(che)，現場表演成分大過(guo)買賣，然后出售(shou)還帶(dai)著(zhu)溫(wen)熱的姜(jiang)糖(tang)。

姜(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)(tang)這種低價值(zhi)的小食品(pin)，竟然成(cheng)為鳳凰古(gu)城最出名的特產。古(gu)城內生產姜(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)(tang)的小店很多，大多是(shi)家庭作坊，店面規模和制作工藝(yi)大致相同，招牌式經營，都有(you)一些正宗、祖傳之(zhi)類的宣傳。最早在古(gu)城內制作姜(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)(tang)的是(shi)鎮竿(gan)賈氏(shi)和劉(liu)氏(shi)姜(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)(tang)，已經有(you)幾十(shi)家制作姜(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)(tang)的店鋪。

姜糖是一種(zhong)蠻好吃(chi)的特產， 聞著噴香，咬著酥脆 。 它不似糖果那樣的甜得發膩，也不會象姜那樣辣(la)得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣(la)， 令人(ren)唇齒(chi)留香，回味悠長。

用生姜(jiang)、紅糖(tang)、水(shui)等原料一起放(fang)鐵鍋(guo)里熬，當熬成粘狀時，把它倒在青(qing)石板臺面(mian)上(shang)冷卻，等冷到(dao)可(ke)以拉出絲(si)來，就(jiu)把這一姜(jiang)糖(tang)團掛到(dao)門旁的鐵鉤上(shang)，迅速地拉出一條(tiao)條(tiao)的糖(tang)條(tiao)，摔到(dao)青(qing)石板上(shang)，然后另有人馬上(shang)用剪(jian)刀(dao)把它剪(jian)成拇指大的三角形，便是姜(jiang)糖(tang)了。

價值功效

含(han)(han)較(jiao)高濃度的(de)姜(jiang)的(de)食(shi)物可(ke)以起到(dao)止痛(tong)片的(de)作用，使2/3的(de)關節炎患者減輕病(bing)痛(tong)。美國一項研究(jiu)則發現，含(han)(han)姜(jiang)的(de)食(shi)品中(zhong)(zhong)具有的(de)6—姜(jiang)醇可(ke)抑(yi)制結腸癌細胞的(de)生(sheng)長。此(ci)外(wai)，生(sheng)姜(jiang)中(zhong)(zhong)還含(han)(han)有一種(zhong)“類(lei)似阿(a)司匹林(lin)”的(de)物質，它(ta)的(de)稀(xi)溶液是血(xue)液的(de)稀(xi)釋劑和防凝劑，對降血(xue)脂、降血(xue)壓、防心肌(ji)梗(geng)死均有特(te)殊的(de)作用。

姜食品一般都(dou)會有(you)一股辛辣(la)(la)的(de)味道，這主要是因為生(sheng)姜中含有(you)姜辣(la)(la)素，它能促(cu)進(jin)唾液(ye)腺和胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)消(xiao)化(hua)(hua)腺的(de)分泌，促(cu)進(jin)胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)蠕動，起(qi)到增(zeng)進(jin)食欲、幫助消(xiao)化(hua)(hua)、調整胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)功能的(de)作用。因此，平時消(xiao)化(hua)(hua)不好、胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)容(rong)易脹氣的(de)人，身邊也可以常備些姜糖。

按照(zhao)中醫(yi)理論，生姜(jiang)性(xing)味辛溫，入肺(fei)、胃、脾經(jing)，主(zhu)要作用是發(fa)表、散寒(han)、止(zhi)嘔、開痰，能夠治(zhi)療風(feng)寒(han)感冒，還可解魚蟹之毒。

制作方法

用生姜(jiang)(jiang)、紅(hong)糖(tang)(tang)、水(shui)等(deng)原料一(yi)起(qi)放(fang)鐵鍋里熬，當熬成粘狀(zhuang)時，把它倒在(zai)青石(shi)板臺面(mian)上冷卻，等(deng)冷到(dao)可以拉出絲(si)來，就(jiu)把這一(yi)姜(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)團掛到(dao)門旁(pang)的鐵鉤上，迅(xun)速地拉出一(yi)條(tiao)條(tiao)的糖(tang)(tang)條(tiao)，摔到(dao)青石(shi)板上，然(ran)后(hou)另有(you)人馬上用剪(jian)刀把它剪(jian)成拇指大的三角形，便是姜(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)了。