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基本介紹

矮子餡餅(bing)是湖(hu)北荊門著名的(de)傳統小吃，主要用面粉(fen)，食用油，芝麻，百合，桂花等(deng)材料(liao)制成，營養(yang)(yang)健康(kang)，滋補(bu)養(yang)(yang)顏(yan)，適合廣大人群，老人小孩尤為喜愛。

品質特點

皮酥軟，不粘牙(ya)，入口(kou)即化；餡香糯，不很甜，回味無窮(qiong)。

矮子餡餅起源

矮(ai)子餡餅(bing)這(zhe)個名字來源于創始人李延(yan)兵和構金(jin)方夫妻(qi)間的一(yi)句玩笑。

他們(men)在(zai)(zai)1998年的時候(hou)在(zai)(zai)荊門市工商街開了一(yi)間沒有招牌的餡(xian)(xian)餅(bing)店，很多顧客建(jian)議起(qi)一(yi)個名字，于是“矮子餡(xian)(xian)餅(bing)”就在(zai)(zai)李延兵和(he)構金方拌嘴間產生了。

矮子(zi)餡餅(bing)的(de)(de)技(ji)藝(yi)(yi)是傳承于荊(jing)門民間酥(su)餅(bing)，李延(yan)(yan)兵80年代(dai)在村鎮上開餡餅(bing)店(dian)，通過不(bu)斷的(de)(de)學習研究(jiu)，改良了酥(su)餅(bing)配方(fang)，口(kou)味從(cong)一種增(zeng)加到十幾種。李延(yan)(yan)兵沒有藏私(si)的(de)(de)把技(ji)藝(yi)(yi)分享給了親朋好友(you)。

2000年左右矮子(zi)(zi)餡餅在湖北省內(nei)遍地開花。2003年全國(guo)各(ge)地都有人來(lai)學習矮子(zi)(zi)餡餅技藝，到2020年全國(guo)有100多個城市有矮子(zi)(zi)餡餅店鋪。