窩(wo)粉的(de)名字是(shi)(shi)由它的(de)制(zhi)作工具窩(wo)籃(lan)而(er)來的(de)。其特點(dian)是(shi)(shi)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)味(wei)濃郁,吃起來爽口彈牙,一點(dian)都不粘牙,柔韌性十足而(er)又嫩滑。制(zhi)作方(fang)法(fa)是(shi)(shi)將(jiang)米(mi)(mi)(mi)漿澆(jiao)在窩(wo)籃(lan)上(shang),拿起窩(wo)籃(lan)逆時針轉(zhuan)上(shang)兩圈(quan),將(jiang)米(mi)(mi)(mi)漿平鋪開來,再放入蒸(zheng)爐里快(kuai)速蒸(zheng)熟。吃時先將(jiang)其晾涼、切碎,加(jia)入自(zi)己喜歡(huan)的(de)調(diao)料。習慣的(de)吃法(fa)是(shi)(shi)用(yong)醬(jiang)油和熟油拌,加(jia)上(shang)蔥花,最能吃到(dao)那種特有的(de)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)。
江(jiang)谷(gu)(gu)(gu)是(shi)(shi)個(ge)好地方,單看名字(zi)就(jiu)(jiu)很美(mei)妙:江(jiang)邊(bian)的(de)(de)(de)谷(gu)(gu)(gu)地,也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)河谷(gu)(gu)(gu),特別適合種植稻米(mi),這在農耕(geng)社會簡直就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)可多得的(de)(de)(de)風水(shui)寶地。的(de)(de)(de)確,江(jiang)谷(gu)(gu)(gu)處丘陵(ling)之(zhi)間,與(yu)城區(qu)若(ruo)即若(ruo)離(li),又有一個(ge)碩大的(de)(de)(de)水(shui)庫,這就(jiu)(jiu)注定(ding)了江(jiang)谷(gu)(gu)(gu)窩(wo)粉的(de)(de)(de)不(bu)(bu)尋常,因為(wei)好粉需要好米(mi),還(huan)需要好水(shui),江(jiang)谷(gu)(gu)(gu)占全了二者,想不(bu)(bu)出類拔萃都(dou)難。人與(yu)水(shui)土的(de)(de)(de)關系在食物中體現出來,江(jiang)谷(gu)(gu)(gu)窩(wo)粉既是(shi)(shi)江(jiang)谷(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)地標,也是(shi)(shi)江(jiang)谷(gu)(gu)(gu)人的(de)(de)(de)杰作。