窩粉的(de)名字(zi)是由(you)它的(de)制作工(gong)具窩籃(lan)(lan)而(er)來(lai)的(de)。其(qi)特(te)點(dian)是米(mi)香味濃郁,吃起來(lai)爽口彈牙(ya),一點(dian)都不粘牙(ya),柔韌性十足而(er)又嫩滑(hua)。制作方(fang)法是將(jiang)米(mi)漿澆在窩籃(lan)(lan)上,拿起窩籃(lan)(lan)逆時(shi)針轉上兩圈,將(jiang)米(mi)漿平鋪開(kai)來(lai),再放入蒸爐里快速蒸熟。吃時(shi)先(xian)將(jiang)其(qi)晾涼(liang)、切碎,加(jia)入自(zi)己喜歡的(de)調料。習慣的(de)吃法是用(yong)醬(jiang)油和熟油拌,加(jia)上蔥(cong)花(hua),最(zui)能吃到那種特(te)有(you)的(de)米(mi)香。
江(jiang)(jiang)(jiang)谷(gu)(gu)(gu)是(shi)(shi)個(ge)好(hao)地方,單看名字就(jiu)很美妙:江(jiang)(jiang)(jiang)邊(bian)的(de)(de)(de)谷(gu)(gu)(gu)地,也(ye)(ye)就(jiu)是(shi)(shi)河谷(gu)(gu)(gu),特別適合種植稻米(mi),這在(zai)(zai)農耕社會簡直就(jiu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)可多得(de)的(de)(de)(de)風水(shui)寶(bao)地。的(de)(de)(de)確,江(jiang)(jiang)(jiang)谷(gu)(gu)(gu)處丘陵之間(jian),與城區若(ruo)即若(ruo)離,又有一(yi)個(ge)碩大的(de)(de)(de)水(shui)庫,這就(jiu)注定了江(jiang)(jiang)(jiang)谷(gu)(gu)(gu)窩粉的(de)(de)(de)不(bu)(bu)尋(xun)常(chang),因為(wei)好(hao)粉需要好(hao)米(mi),還需要好(hao)水(shui),江(jiang)(jiang)(jiang)谷(gu)(gu)(gu)占全(quan)了二者,想不(bu)(bu)出(chu)(chu)類(lei)拔萃都(dou)難。人(ren)與水(shui)土的(de)(de)(de)關系(xi)在(zai)(zai)食(shi)物中體現出(chu)(chu)來,江(jiang)(jiang)(jiang)谷(gu)(gu)(gu)窩粉既是(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)谷(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)地標,也(ye)(ye)是(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)谷(gu)(gu)(gu)人(ren)的(de)(de)(de)杰作。