四會瀨粉，俗稱粉仔，是肇慶四會有名的特色面食小吃，一種以用稻米打磨之后的粘米粉，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。四會瀨粉的做法：先以粘米粉用適量清水攪拌成糊，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉從缽底幾個小孔迅速流出落入鍋中的開水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水即可。吃瀨粉時，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐料，相當美味。【 詳細>>】

威整云吞是四會威整鎮出產的云吞，以皮薄著稱，近乎于透明，超薄超滑的云吞皮包裹著新鮮的豬肉和小蝦米，口感偏向嫩滑，皮滑餡多，味道溫綿悠長，一口一顆，再喝上一口香濃的骨頭湯，舒坦。云吞的包法一般講求快速，大小以一個一口為標準，威整云吞用比紙還薄的面皮，去包裹一顆顆精心調味的肉餡，如果再加上富有嚼勁的細蓉竹升面，那味道真不是好吃兩個字就可以概括的。【 詳細>>】

四會傳統油糍是四會居民們春節過年、每逢辦喜事時必備的一道美食，脆皮香濃，內里粘甜不膩。因油糍外形圓滿，外皮炸成金黃甚至褚紅，被鄉人賦予滿堂紅之意，那油糍怎么做好吃？將適量白糖融入燒開的水中，慢慢往生粉中邊注水邊用筷子攪拌，然后雙手揉成了一塊面團，揪出一小個粉團，得厚薄適中且均勻，在粉團子上捏個小洞，把捏好的粉團放到油鍋里炸，炸至金黃色即可出鍋。【 詳細>>】

茶油雞是四會相當出名的美食，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點，是四會人招待客人的必備佳肴。茶油雞食材主要有野山茶油、土雞、辣椒、大蒜、麻油、鹽、蔥、醬油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。做得好的茶油雞吃起來會有一股特殊的清香，雞皮金黃香脆，雞肉鮮香嫩滑，讓人回味。MaiGoo美食小編建議，到了四會一定要品嘗一下這道美食。【 詳細>>】

江谷窩粉是四會市江谷鎮的特色美食之一，米香味濃郁，吃起來爽口彈牙，一點都不粘牙，柔韌性十足而又嫩滑。江谷窩粉的做法：選用合適的早造米，用水泡軟后磨出米漿，將米漿澆在窩籃上，拿起窩籃逆時針轉上兩圈，將米漿平鋪開來，再放入蒸爐里快速蒸熟。吃時可先將其晾涼、切碎，加入自己喜歡的調料。在四會常見的吃法是用醬油和熟油拌，加上蔥花，這樣能吃到那種特有的米香。【 詳細>>】

圓仔糍又名鵝湯丸、水圓糍，是四會地區的傳統美食，承載著四會人關于新年、宴席的美滿回憶。圓仔糍是用糯米粉制成，用糯米粉捏成小小粒，放入煮沸的鵝湯內，熟后再放芹菜、蕪茜等，既有鵝香又夠溜滑，非常美味。據MAIgoo美食小編了解，傳統的鵝湯圓仔糍沒有裹餡，粉團是沒有味道的，全靠吸收湯汁的味道；烹煮過程中不時攪拌，防止粉團相互粘連和粘鍋，直至全部粉團浮起來，就大功告成。【 詳細>>】

地豆炭燒肉是肇慶四會一道美味的小吃，因以木炭燒制而得名，經過木炭燒制的豬肉，香氣四溢，皮脆肉嫩，肥而不膩。四會市地豆鎮盛行吃自家燒制的炭燒肉，每到了“趁圩日”，村民就會將自家養了許久的豬殺了，然后用木炭燒制，燒到差不多的時候就拿到市集上賣，這樣的炭燒肉燒得無比的脆嫩，因此附近地方的人也會趕來購買，地豆炭燒肉的做法也就開始在周邊盛行，成了一種風味美食。

無篤石螺又稱仙螺、山坑螺、無篤石螺，是四會特產，以其口感韌脆、肉味鮮美而為各地食客所稱道。無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深，和其他石螺的區別主要在尾部平整，螺殼尖端就像被鍘去一樣。仙螺因為常年長于石底山坑溪流中，水清流湍，所以肉質清脆鮮美，沒有泥味，尤其是產自貞山大坑、大南山山坑的仙螺味道特別清甜，讓人食之難以忘懷。【 詳細>>】

碌鵝是廣東一道菜品，在肇慶四會也非常多人吃，色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉，鮮嫩、多汁的口感，味道濃郁的湯汁還適合拿來下飯，用來做搭配客家黃酒的下酒好菜也非常合適，是營養價值與美味完美結合的一道農家菜肴。碌鵝的做法：用原汁原味的原只烹制方式，佐以鹽、醬油、片糖、蔥蒜等醬料等，于文火中焗約50分鐘即成，做得好的碌鵝，皮爽肉滑，色澤金黃，骨亦有濃香。【 詳細>>】

花生包是四會的特色甜點小吃，口感柔軟香甜，獨具風味。用糯米粉混合適量糖水拌成粉團作皮，以花生仁炒熟并研成小粒，再混合砂糖作餡，搓成圓粒，靜發二十分鐘后上鍋隔水蒸15分鐘，再燜三分鐘就可以出鍋了。據MAIGOO美食小編了解，還有些村子將粉團蒸熟，然后包上炒熟的花生粒、砂糖，或者用熟粉粑蘸花生粉、砂糖即食，俗稱“馬戀沙”，這樣做出來的花生包，香甜有嚼頭。【 詳細>>】