芒果视频下载

羅坑地瓜干是什么

羅坑地瓜干也叫羅坑番薯干，是廣(guang)東省(sheng)韶關(guan)曲江(jiang)縣羅坑鎮的傳統土特產。

羅坑(keng)鎮(zhen)一直有種植和制作加(jia)工番薯(shu)(shu)(shu)(shu)干的(de)(de)(de)傳統，羅坑(keng)番薯(shu)(shu)(shu)(shu)生長的(de)(de)(de)生態(tai)環境好，當(dang)地的(de)(de)(de)番薯(shu)(shu)(shu)(shu)質(zhi)量優良，加(jia)上當(dang)地獨特的(de)(de)(de)番薯(shu)(shu)(shu)(shu)加(jia)工手藝，做出來的(de)(de)(de)番薯(shu)(shu)(shu)(shu)干又(you)甜又(you)糯(nuo)，松軟耐嚼。

羅坑地瓜干好吃嗎

好吃，羅坑(keng)番(fan)薯(shu)干味(wei)道獨特，甜(tian)(tian)，香(xiang)，糯。濃(nong)郁香(xiang)甜(tian)(tian)的番(fan)薯(shu)味(wei)，質地松軟，嚼勁十(shi)足。咬上一(yi)口(kou)宛(wan)如溫玉(yu)，嚼著那軟嫩甘甜(tian)(tian)的番(fan)薯(shu)干，一(yi)股香(xiang)甜(tian)(tian)溢滿(man)口(kou)腔，甜(tian)(tian)而不膩軟韌適中。

地瓜干的作用

和血補中

紅薯營(ying)養(yang)十分豐富，含有(you)大量的糖、蛋白(bai)質、脂肪和各種(zhong)維生素及礦物質，能(neng)有(you)交往地為(wei)人體所吸收，防治營(ying)養(yang)不良癥，且能(neng)補(bu)中(zhong)益氣，對中(zhong)焦脾胃(wei)虧(kui)虛(xu)、小兒疳積(ji)等病癥有(you)益。

寬腸通便

紅(hong)薯經過(guo)蒸煮后，部(bu)分淀(dian)粉發生變化，與生食(shi)相經可增加40%左右(you)的(de)(de)(de)食(shi)物纖維，能有效(xiao)刺激(ji)腸道的(de)(de)(de)蠕動(dong)，促進排便。人們在切紅(hong)薯時看見的(de)(de)(de)紅(hong)薯皮(pi)下滲(shen)出有一(yi)種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘。

增強免疫功能

紅薯含有大量黏液蛋白(bai)，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎(wei)縮，提高(gao)機(ji)體免疫力(li)，預(yu)防膠原(yuan)病發生。紅薯中所(suo)含有礦(kuang)物質對于維(wei)持(chi)和調節(jie)人體功能，起著十分重要的作用。

抗衰老、防止動脈硬化

紅(hong)薯(shu)的(de)(de)抗(kang)衰老(lao)和預防動脈硬化(hua)作用，主要是其(qi)所具(ju)有的(de)(de)水除活性(xing)(xing)氧(yang)作用產生(sheng)的(de)(de)，紅(hong)薯(shu)所含黏液(ye)蛋白能保(bao)持血管(guan)壁的(de)(de)彈性(xing)(xing)，防止動脈粥樣硬化(hua)的(de)(de)發(fa)生(sheng);紅(hong)薯(shu)中(zhong)的(de)(de)綠(lv)原酸，可抑制黑色素的(de)(de)產生(sheng)，防止雀班和老(lao)人斑(ban)的(de)(de)出現。

紅薯還具有消(xiao)除活性氧(yang)的(de)作用(yong)，能一定程(cheng)度上抑(yi)制(zhi)肌膚老(lao)(lao)化，保持肌膚彈性，減緩機(ji)體(ti)的(de)衰老(lao)(lao)進程(cheng)。

羅坑地瓜干的做法

窖藏

秋天采收的地(di)瓜(gua)，水分大，需要新地(di)瓜(gua)放到”地(di)瓜(gua)窖(jiao)”里邊，等(deng)到冬(dong)天了才(cai)開始逐漸(jian)取出(chu)。

清洗后鍋蒸

把取(qu)出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那(nei)樣(yang)。

去皮

蒸(zheng)熟后就是(shi)去皮(pi)了，去皮(pi)的過程(cheng)會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。

切片

手工(gong)逐(zhu)個切(qie)片，遠離地面的(de)曬干，經(jing)過(guo)3-4天的(de)曬制，這個過(guo)程很重要，因(yin)為曬制的(de)過(guo)程越(yue)長，淀粉(fen)轉變為糖的(de)成(cheng)份就(jiu)越(yue)多，這樣的(de)地瓜千就(jiu)越(yue)甜(tian)。

晾干

片好(hao)的地瓜(gua)片均(jun)勻碼放到專門的晾曬網(wang)里通風晾曬，正(zheng)常需要3-4天的時(shi)間(jian)(jian)。等糖分自(zi)然生(sheng)成，基本(ben)干透(tou)后儲藏，曬制的時(shi)間(jian)(jian)決(jue)定(ding)紅薯干的甜度(du)。

羅坑地瓜干食用禁忌

地瓜不宜(yi)一(yi)次(ci)食(shi)用過(guo)多(duo)，不宜(yi)空腹食(shi)用。地瓜含有一(yi)種氧化酶(mei)，這種酶(mei)容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一(yi)次(ci)吃得過(guo)多(duo)，會(hui)使(shi)人腹脹，另外空腹食(shi)用會(hui)刺激胃酸分泌，使(shi)人感到(dao)“燒心(xin)”。

不可以(yi)長(chang)期(qi)當主食吃，地瓜的不足之處是(shi)缺少(shao)蛋白(bai)質和脂肪(fang)，所以(yi)每次飯后加吃幾片甘(gan)薯(shu)是(shi)比較科學的食用方式(shi)。

地瓜不宜與柿(shi)干同(tong)吃：如果同(tong)時食用，甘(gan)薯中的糖(tang)分在(zai)胃(wei)內發酵，會使胃(wei)酸分泌增多，和柿(shi)子中的鞣質(zhi)、果膠(jiao)反應(ying)發生沉(chen)淀(dian)凝聚，會使胃(wei)部(bu)感(gan)覺(jue)不適(shi)。