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基本介紹

興化龍香芋(yu)”為興(xing)化地方品種(zhong)，是興(xing)化市特色傳統無公害農(nong)產品。興(xing)化龍(long)頭芋生長期間(jian)基本無蟲害，金(jin)秋(qiu)九月正是“興化龍香芋”陸(lu)續上市(shi)的季節，用以滿足(zu)中秋、國慶兩大節日市(shi)場供應。秋冬時節食用，更(geng)是口(kou)感細膩，香味(wei)獨特，長期以來深(shen)受(shou)廣大城鄉居(ju)民的喜愛。

品質特點

“興化(hua)龍香芋”為興化(hua)地(di)方品種，是興化(hua)市特色傳(chuan)統無公害農產品。株高1.2～1.5m，葉片深綠色(se)，葉柄(bing)綠色(se)，葉柄(bing)長，葉片與葉柄(bing)相(xiang)連處(chu)有紫(zi)暈，母(mu)芋(yu)近圓球形，肉(rou)(rou)白色(se)，粉(fen)而香，子芋(yu)少，橢(tuo)圓形，肉(rou)(rou)質粘。

價值功效

興化龍香芋含有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、碳(tan)水(shui)化合物、鈣(gai)、磷等營養成分，具(ju)有(you)清(qing)熱解毒、健脾(pi)理氣(qi)、散積止咳的作用。

興(xing)化(hua)龍(long)香芋含有粗蛋(dan)白(bai)、聚糖(tang)等，常吃可增強人體免疫力，提高抗病(bing)能力，解(jie)毒養(yang)身。

興化龍香芋含(han)有粗(cu)纖(xian)維和淀粉(fen)，可以(yi)(yi)起(qi)到飽腹(fu)的作用，還可以(yi)(yi)促進腸蠕動(dong)，幫(bang)助消化，通便，緩解(jie)便秘。

制作方法

1、香芋蒸排骨

食材：排骨(gu)550克，香芋300克，豆豉15克(ke)，生姜1塊，蒜頭(tou)3個，生抽(chou)1湯匙(chi)，雞精1茶匙，料酒1湯匙(chi)，淀(dian)粉1湯匙，食鹽1茶(cha)匙，蠔油(you)1湯匙，香菜1根(gen)

做法：排(pai)骨清洗干凈，放入(ru)水中(zhong)浸泡1小時，中途換水2-3次，生(sheng)姜、蒜頭、香菜(cai)分別切碎末，排骨撈(lao)起瀝一下水(shui)，然后倒入(ru)深盆里，再加入(ru)姜、蒜、生(sheng)抽、蠔油、食鹽(yan)、料(liao)酒拌勻(yun)腌制2小時，香芋去皮切(qie)滾刀塊，炒鍋(guo)熱油，把(ba)芋頭放入(ru)(ru)煸至表面微黃，然后撈放蒸(zheng)盤里，再(zai)碼(ma)上排骨，待蒸(zheng)鍋(guo)上汽后，把(ba)排骨盤放入(ru)(ru)，大(da)火蒸(zheng)15分(fen)鐘，虛(xu)蒸3-5分鐘(zhong)，出鍋后(hou)，灑上香菜(cai)裝(zhuang)飾一下(xia)會更有食(shi)欲喲！

2、炸香芋片

食材如下：香芋1個，雞蛋1個，面粉50克，淀粉50克，水(shui)適量，鹽(yan)3茶匙(chi)，糖1茶匙，五香粉(fen)2茶匙，雞精(jing)1茶匙

做法：面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)，雞蛋，加適(shi)量(liang)水調一下面(mian)(mian)(mian)(mian)糊，芋(yu)頭去皮切半厘米(mi)厚片(pian)(pian)(pian)淡鹽(yan)水浸(jin)泡(pao)十幾分(fen)鐘左右，加入鹽(yan)，糖(tang)，五香粉(fen)，雞精。靜置(zhi)十分(fen)鐘。面(mian)(mian)(mian)(mian)糊稍稠，以能掛住芋(yu)頭片(pian)(pian)(pian)為止，處(chu)理(li)好的芋(yu)頭片(pian)(pian)(pian)均勻沾(zhan)上面(mian)(mian)(mian)(mian)糊，起油鍋(guo)小火，七成油溫時(shi)，下入芋(yu)頭片(pian)(pian)(pian)，待定型凝固(gu)，翻面(mian)(mian)(mian)(mian)繼續煎，芋(yu)頭片(pian)(pian)(pian)煎至兩面(mian)(mian)(mian)(mian)金黃，熟(shu)透時(shi)撈(lao)出。

3、芋頭糕

食材：蘿卜(bu)糕專用(yong)粉500克，臘腸2根，蝦皮20克(ke)，芋頭300克，五花(hua)肉150克(ke)，清(qing)水500克，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，食用(yong)油少許

做法：五(wu)花(hua)肉去皮(pi)(pi)后切粒，芋頭去皮(pi)(pi)洗(xi)凈(jing)，切粒、蝦皮(pi)(pi)洗(xi)凈(jing)，撈(lao)起(qi)(qi)瀝干水、臘(la)腸洗(xi)凈(jing)切粒，熱鍋，倒入(ru)五(wu)花(hua)肉煸(bian)炒(chao)(chao)出(chu)油脂，炒(chao)(chao)至(zhi)五(wu)花(hua)肉焦黃色(se)后，倒入(ru)蝦皮(pi)(pi)煸(bian)香，倒入(ru)臘(la)腸，翻炒(chao)(chao)片刻，倒入(ru)香芋，大(da)火焯(zhuo)熟，調入(ru)鹽、五(wu)香粉，翻炒(chao)(chao)均勻后盛起(qi)(qi)，放(fang)在一旁待(dai)用(yong)，蘿卜糕粉倒入(ru)大(da)盆中，倒進500克清水，用(yong)木(mu)鏟攪(jiao)拌成(cheng)濃稠(chou)而沒(mei)有(you)顆粒(li)狀的米糊(hu)，再將(jiang)炒熟的食材倒入米漿中(zhong)混合均勻(yun)，蒸盆內(nei)涂抹一層食用(yong)油(you)，將(jiang)混合好的米糊(hu)倒入蒸盆中(zhong)，放(fang)入蒸鍋(guo)的蒸架(jia)上(shang)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，隔水大火(huo)蒸40分鐘(zhong)，將蒸熟的芋(yu)頭(tou)糕(gao)取出，用刮刀(dao)在蒸盆內劃一圈，芋(yu)頭(tou)糕(gao)輕松倒扣在砧(zhen)板上，切塊(kuai)即(ji)可！

生產情況

興化市(shi)常年種植“龍香芋”10000多畝(mu)，畝(mu)產量在2500公斤(jin)左(zuo)右，每畝每季純(chun)收(shou)入在(zai)4000元(yuan)以上，種植效益較高。

榮譽認證

興化龍香芋為地理(li)標志證明商標。