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基本介紹

安康豬全身被(bei)毛黑(hei)色(se)較(jiao)稀，鬃毛粗長，尾根粗、高(gao)，尾毛多而較(jiao)長，皮膚白色(se)。頭小清秀(xiu)，面直(zhi)或微(wei)凹，嘴(zui)筒中等(deng)。

額部有(you)菱形或川字形皺紋，淺而細。

耳(er)朵下垂著嘴角（有大耳(er)和小耳(er)兩種(zhong)）。

軀干(gan)較短，背腰(yao)微凹，腹大下垂但不拖地。

臀部豐滿，母豬斜尻(kao)。

公豬皮薄骨細(xi)，四肢細(xi)小直立，陰囊較小多皺縮。

母豬后肢臥(wo)系，乳頭(tou)較小，排(pai)列整齊、對稱，一般多為7—9對。

地域產地

安康豬保(bao)護(hu)區(qu)位于(yu)陜(shan)(shan)西省安康市，涉及漢濱、嵐皋、紫陽、旬陽、鎮(zhen)坪、白河、平利、寧(ning)陜(shan)(shan)、漢陰、石泉等10縣區(qu)38個鎮(zhen)50個村。

地理坐(zuo)標為東經108°0′～110°12′、北(bei)緯31°42′～33°50′，東至白(bai)河縣中廠鎮(zhen)、南至鎮(zhen)坪縣鐘寶鎮(zhen)、西(xi)至紫陽縣瓦廟鎮(zhen)、北(bei)至寧陜(shan)縣廣貨街鎮(zhen)。

品質特點

安康豬(zhu)全身(shen)被毛黑色較稀，鬃毛粗長，尾根粗、高，尾毛多而(er)(er)較長，皮膚白色。頭小(xiao)清秀，面(mian)直或微凹(ao)(ao)，嘴筒中(zhong)等。額部有菱(ling)形或川字形皺紋，淺而(er)(er)細(xi)(xi)。耳朵下(xia)垂(chui)著嘴角（有大(da)耳和小(xiao)耳兩種）。軀干(gan)較短，背腰微凹(ao)(ao)，腹(fu)大(da)下(xia)垂(chui)但(dan)不拖地(di)。臀部豐滿，母豬(zhu)斜(xie)尻。公豬(zhu)皮薄骨細(xi)(xi)，四肢細(xi)(xi)小(xiao)直立，陰囊較小(xiao)多皺縮。母豬(zhu)后肢臥(wo)系(xi)，乳頭較小(xiao)，排列整齊、對(dui)稱(cheng)，一般(ban)多為(wei)7—9對(dui)。

蛋白質含(han)量(liang)≥15.65%，脂(zhi)肪含(han)量(liang)≥3.7%，氨(an)基酸總(zong)含(han)量(liang)≥14.5%。

品種種類

選育本(ben)地傳統(tong)品(pin)種(zhong)——安康(kang)豬。

安康地(di)處鄂、渝、陜樞紐帶(dai)，與臨近地(di)區(qu)物資(zi)交(jiao)流頻繁(fan)，因山巒阻(zu)隔與其他地(di)區(qu)物資(zi)交(jiao)流甚少，經世代繁(fan)衍，形成一(yi)個過渡性的(de)豬種，即(ji)安康豬。

該品(pin)種(zhong)在當地適(shi)應性廣，耐粗(cu)飼、產仔率高(gao)、肉質鮮美(mei)，當地農戶(hu)基本(ben)家(jia)家(jia)都養。

生長環境

氣候(hou)適宜。安康豬保護區位于(yu)陜西(xi)東南部，南依巴山，北靠秦嶺，是南北氣候(hou)過渡(du)帶，屬亞熱(re)帶大陸性季(ji)風氣候(hou)。年均(jun)降水(shui)量1050mm，年均(jun)氣溫(wen)15℃～17℃，氣候(hou)溫(wen)和濕潤，無嚴寒酷暑等極端(duan)天(tian)氣，安康豬在此條件下應(ying)激反應(ying)小，生(sheng)長發育(yu)良(liang)好。

地理位置獨特。安康豬保護區(qu)地處秦嶺(ling)、大巴(ba)山區(qu)，秦嶺(ling)主脊橫(heng)亙于北，大巴(ba)山主梁蜿蜒于南，鳳凰山自西向東延伸于漢漢谷(gu)地和月河川(chuan)道(dao)之間，形成“三山夾兩(liang)川(chuan)”地勢輪(lun)廓。漢江(jiang)穿境(jing)而過，是(shi)南水北調(diao)核心水源(yuan)涵養區(qu)和國家功能定(ding)位限(xian)制(zhi)開發區(qu)，境(jing)內(nei)森林覆蓋(gai)率(lv)達65%，生長各類植物3300余種(zhong)。

連綿的(de)大山和(he)廣(guang)袤的(de)林地(di)，形成(cheng)天然屏障有效防(fang)止疫病的(de)傳(chuan)播和(he)發生，并(bing)為安康豬提供廣(guang)闊的(de)活動場地(di)，豐富(fu)多樣的(de)植被(bei)，為安康豬提供了充足多樣的(de)青(qing)飼料，降低飼養成(cheng)本提升豬肉品質(zhi)。

生產方式

適(shi)度規(gui)模(mo)養(yang)殖(zhi)和圈養(yang)相結合。安(an)康豬養(yang)殖(zhi)模(mo)式(shi)主要(yao)有兩種，適(shi)度規(gui)模(mo)養(yang)殖(zhi)和農(nong)戶散養(yang)。養(yang)殖(zhi)場一般選擇遠離人類活動場所的(de)山林適(shi)度散養(yang)，主要(yao)是自配飼(si)料喂(wei)養(yang)，為豬配備了足(zu)夠(gou)的(de)室外活動覓食場地(di)。散戶一般采取(qu)圈養(yang)的(de)方式(shi)，主要(yao)靠(kao)本地(di)產的(de)玉米、洋芋、青(qing)菜(cai)等糧(liang)食蔬菜(cai)煮熟(shu)喂(wei)養(yang)。

養(yang)殖(zhi)時(shi)間長(chang)。安康豬品種本(ben)身生長(chang)緩(huan)慢，加之保護區(qu)為山林地帶，氣溫(wen)偏(pian)低、晝夜溫(wen)差大，所(suo)以養(yang)殖(zhi)時(shi)間較長(chang)。一(yi)般需飼養(yang)12個月(yue)左右才能(neng)出(chu)欄。

生產情況

年(nian)飼養10萬頭，年(nian)產豬(zhu)肉7920噸。