貴州十大名豬

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-11-12 ★★★ 0

江口蘿卜豬是貴州省江口縣的特產，耐粗飼、早熟易肥、皮薄骨細、營養價值高，其育肥后體軀豐圓，形似蘿卜，口感清爽，有吃肉像吃素之說，故當地群眾稱之“蘿卜豬”。江口蘿卜豬全身被毛黑色，體型相對一般豬種較小，以放牧為主，粗飼料以統糠為主，精飼料有碎米、玉米、甘薯、馬鈴薯等。據M aigoo網編了解，宰殺后的江口蘿卜豬皮薄骨細，肉質細嫩，肉味鮮美，無論從體型還是肉質或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。詳細

2.從江香豬

貴州什么豬出名？從江香豬是貴州省黔東南州從江縣的特產名豬，體型特別矮小，被毛黑色，稀疏有光澤，皮薄骨細，身軀短，背腰寬凹，腹大而圓，觸地，后軀較豐滿。據了解，從江香豬為肉脂兼用型豬，早熟易肥，在哺乳期有較強的貯脂能力，燒烤乳豬脂多肉嫩；哺乳仔豬及斷奶仔豬食用均無奶腥味或其它異味，煮沸后肉湯無渾濁，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感愜意性好，多汁有糯性，味醇香，肉味香濃，食而不膩，有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒余香三日長”之稱，是從江香豬食用和其它豬種相比顯著的特征。詳細

3.畢節可樂豬

畢節可樂豬貴州省畢節市的特色名豬，被毛多為黑毛，部分呈棕色，額心、四肢未端、尾端有白毛，體軀稍窄，背腰平直，肚腹大較緊湊；后軀比前軀高，四肢健壯，腿臀發達，蹄質堅實，后腿皮膚多皺褶；肉色評分正常，大理石紋，分布適中。貴州有什么好吃的豬肉？可樂豬就是比較好吃的一種，富含蛋白質、鐵、鈣、鎂、谷氨酸、牛磺酸、絲氨酸、天冬酰胺、丙氨酸、精氨酸等，肉味鮮美、口感細膩，很受消費者喜愛。詳細

4.德江復興豬

德江復興豬是產自貴州省銅仁市德江縣的特產，脂肉兼用型的地方優良豬種。德江復興豬的特點是以"六白"四蹄指部、額心、尾尖為白毛為主要特征的毛色全黑而皮膚潤紅的貴州優良品種的豬，并以復興為中心產區而得名，老百姓習慣稱青毛通花豬。復興豬產自優美的自然生態環境中，具有早熟、哺育率高、肉質味美等特點，肉質內含有人體所需的微量硒鋅元素，是當前很多消費者所追求的特色、優質、生態、安全理想肉食產品。詳細

5.劍河白香豬

劍河白香豬是貴州省黔東南苗族侗族自治州劍河縣的豬，“兩頭烏”，頭部和尾部是黑色，中間為白色，額心有白毛，額有旋毛；四肢短小，后軀欠豐滿，腹大下垂不拖地，后肢多臥系，蹄質堅實。據買購網所知，劍河白香豬在牧草繁茂、野生飼草飼料豐富的生態條件下，以青飼料為主食，飼養方式以草坡、山地、林下放牧飼養為主，舍飼為輔，生產出來的劍河白香豬肉，不僅肉質細嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不膻，符合現代人對美食的追求。詳細

6.黔北黑豬

黔北黑豬是貴州省遵義市的特產，全身被毛黑色，頭大小適中，耳大下垂，嘴長而直，額部皺紋多呈菱形，頸長短適中，背腰微凹，較長而稍窄，后軀較豐滿，斜尻，尾長超過飛節，胸稍窄而較深，腹大下垂，但不著地。四肢健壯，后肢多臥系。據了解，黔北黑豬以自然散養+特制飼料喂養為主，平時運動量比較大，養出來的豬宰殺蒸煮之后，肉質緊實彈牙，肉香彌漫，每一口都是味蕾和肉質的碰撞。詳細

7.紫云花豬

紫云花豬是安順市紫云苗族布依族自治縣的特產，體型中等偏小，被毛以黑色為主，肩胛延伸至腹部、額心、四肢、尾尖呈白色，頭中等，多為鼠頭，嘴筒短、微翹，腰背平直，四肢直立，腹較大松弛下垂。紫云花豬的特點是肌肉鮮紅細嫩，肉香皮糯，肌纖維細嫩，高蛋白、低脂肪、低熱量，卵磷脂、谷胺酸等多種微量元素含量豐富，味道鮮美，在市場上很受消費者的喜愛。詳細

8.黃平黑毛豬

黃平黑毛豬是貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣的特產，體型中等、緊湊，鬃毛粗長，被毛稀疏，全身黑色，皮膚微紅，極少數個體于肢端、尾尖、額部著生白毛（不完全六白）；頭中等大小，面部微凹，額部有不規則較深皺紋，大多呈倒“八”字形，嘴筒粗；大腿多皺褶，系部較軟，多臥系。宰殺后黃平黑毛豬的特點是肌肉紅色均勻、有光澤，肌內脂肪豐富，脂肪白；外表微濕潤，不沾手；蒸煮后肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味，肉質細嫩。詳細

9.丹寨黑豬

丹寨黑豬是產自貴州省黔東南苗族侗族自治州丹寨縣的地方名豬，產區位于都柳江流域上游，水質清潔、空氣清新、環境優美、土壤中富含硒、鋅等對人體有益的微量元素，農作物產量高，飼草豐富，為丹寨黑豬的養殖提供了地理和飼料條件。丹寨黑豬的特點是全身被毛全黑透亮，四肢健壯，嘴粗短，耳較大下垂，頭大，額部皺紋深，身軀短，微凹，后軀較豐滿；屠宰時肥瘦肉相間、肉質美味可口、肉香皮脆，屬肉脂兼用型豬種。詳細

10.關嶺豬

關嶺豬是貴州省關嶺布依族苗族自治縣的特色名豬，產區位于黔中高原和黔南高原低山峽谷地區，地形復雜，嶺谷起伏，平地很少，以農業為主，農作物大部為一年兩熟，主產水稻、豆類、花生、甘蔗等，農副產品豐富，野生飼料充足。關嶺豬的特點是全身被毛以黑色為主，額心、腹部、四肢下端及尾尖為白色；具有在不良條件下肥育性能好、雜種優勢較明顯、肉嫩味美等優點，但生長較慢，產仔數偏低、皮厚乳頭少，因個體間差異較大，故有較大的選育潛力。詳細

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