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余姚櫻桃基本介紹

余(yu)姚(yao)(yao)(yao)櫻(ying)桃(tao)色澤(ze)鮮艷、肉質細膩、汁(zhi)液豐富、可食率高，品質上佳。余(yu)姚(yao)(yao)(yao)櫻(ying)桃(tao)集(ji)中(zhong)分布于姚(yao)(yao)(yao)江谷(gu)地和(he)(he)四明山(shan)麓。主要產(chan)地為余(yu)姚(yao)(yao)(yao)市梁弄(nong)、四明山(shan)和(he)(he)奉化溪口等鎮。種植余(yu)姚(yao)(yao)(yao)櫻(ying)桃(tao)要預防晚霜(shuang)凍(dong)和(he)(he)倒(dao)伏(fu)，防治天牛、吉丁蟲(chong)、介殼蟲(chong)、葉片穿孔病、流膠病等病蟲(chong)害。

余姚櫻桃產地范圍

余姚櫻桃農產品地理標(biao)志登(deng)記保護區(qu)域范圍為余姚市轄區(qu)內，東經(jing)120°52′～121°25′，北(bei)緯29°39′～30°21′之間，包括四明(ming)山(shan)、大(da)嵐(lan)、梁弄、鹿亭、大(da)隱、陸埠、三七市、丈亭、河姆渡、鳳(feng)山(shan)、梨洲、蘭(lan)江(jiang)、陽明(ming)、馬渚、牟山(shan)、臨山(shan)、黃家埠、朗霞(xia)、低塘、泗(si)門、小曹娥等21個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)（街道）269個(ge)(ge)行政村(cun)。現有種植面(mian)積350公頃，年(nian)產量0.315萬噸。

余姚櫻桃栽培歷史

余(yu)(yu)姚(yao)(yao)是櫻(ying)(ying)桃(tao)的(de)(de)原(yuan)產地(di)之一，至今(jin)在余(yu)(yu)姚(yao)(yao)的(de)(de)四明湖邊緣還有(you)野生櫻(ying)(ying)桃(tao)分(fen)布。余(yu)(yu)姚(yao)(yao)栽(zai)培櫻(ying)(ying)桃(tao)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，據明嘉靖《余(yu)(yu)姚(yao)(yao)縣志》記(ji)載：櫻(ying)(ying)桃(tao)俗(su)稱櫻(ying)(ying)株，距今(jin)也有(you)500多年(nian)歷(li)史(shi)。近年(nian)來(lai)為適應市場的(de)(de)需要，櫻(ying)(ying)桃(tao)發(fa)展(zhan)很快(kuai)，目(mu)前(qian)栽(zai)培面積已達2000余(yu)(yu)畝，產量15噸左右。櫻(ying)(ying)桃(tao)在全市各地(di)均(jun)有(you)零星分(fen)布，菜園(yuan)角地(di)、房(fang)前(qian)屋(wu)后(hou)多為常見(jian)。

余姚櫻桃生長環境

地形地貌

余姚櫻桃主產(chan)區為低山丘陵(ling)地(di)帶(dai)，地(di)勢起伏平緩，適合櫻桃生長。

土壤情況

余姚(yao)櫻桃主產(chan)區土壤深厚微酸，有機質含量豐富。

氣候情況

屬季(ji)風型氣(qi)候，四季(ji)分明(ming)，冬夏稍長(chang)，春秋略(lve)短(duan)。平(ping)(ping)均(jun)(jun)年(nian)日照總時(shi)數2061小時(shi)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)全年(nian)無霜期(qi)250天。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)16.2℃，7月份最高，平(ping)(ping)均(jun)(jun)28.3℃，1月份最低，平(ping)(ping)均(jun)(jun)4.1℃。雨量充(chong)沛，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)隆水(shui)量1547毫米，為中國櫻桃最適氣(qi)候區。

水源情況

余姚櫻桃主產區為環(huan)四明湖帶，水(shui)源(yuan)條件優越，水(shui)資源(yuan)豐(feng)富。

余姚櫻桃品質特點

1、品質特色

余姚櫻桃色(se)澤鮮艷、肉質細膩、汁液豐富、可食率高，品(pin)質上佳。

2、余姚櫻桃代表品種

‘短柄’：果實扁圓形，果面(mian)全紅(hong)。可溶(rong)性(xing)固形物(wu)12%以(yi)上，平均果重(zhong)3.2g以(yi)上，總(zong)酸含量6.5%以(yi)下。

‘梁弄紅’：果(guo)實長圓形，果(guo)頂略呈乳突，果(guo)面紅紫色(se)。可溶(rong)性固形物11%以(yi)上(shang)，平均(jun)果(guo)重4.0g以(yi)上(shang)，總酸(suan)含量5.5%以(yi)下。

‘黑(hei)(hei)珍珠’：果實(shi)圓(yuan)形(xing)，果面紫紅色或紫黑(hei)(hei)色。可溶性固(gu)形(xing)物13%以上(shang)，平均(jun)果重(zhong)2.3g以上(shang)，總酸含量6.0%以下。

3、安全要求

符(fu)合GB2763食品(pin)安全(quan)國家標準食品(pin)中農藥最(zui)大(da)殘留限量的規(gui)定。

余姚櫻桃什么時候成熟

余姚櫻桃一般在4月20號左右成熟，5月初(chu)會達(da)到鼎盛(sheng)期(qi)。

余姚櫻桃營養價值

櫻(ying)(ying)桃被譽為“果(guo)中(zhong)(zhong)珍品(pin)(pin)珠”。余姚櫻(ying)(ying)桃的營養成(cheng)分也十分豐富(fu)，據分析，每100克(ke)(ke)鮮(xian)果(guo)肉中(zhong)(zhong)，含糖8克(ke)(ke)，蛋白質1.2，鈣6毫(hao)克(ke)(ke)，磷3毫(hao)克(ke)(ke)，鐵5.9毫(hao)克(ke)(ke)，以及多種(zhong)維(wei)生素，其(qi)中(zhong)(zhong)含鐵量比蘋(pin)果(guo)、梨、柑(gan)橘(ju)高(gao)20多倍，維(wei)生素A比蘋(pin)果(guo)、梨葡(pu)萄高(gao)4-5倍。除鮮(xian)食外，還可以制成(cheng)櫻(ying)(ying)桃醬(jiang)、櫻(ying)(ying)桃酒、櫻(ying)(ying)桃罐頭等(deng)加工品(pin)(pin)。櫻(ying)(ying)桃具(ju)有調中(zhong)(zhong)益氣(qi)、大補(bu)元氣(qi)、滋潤(run)皮膚之功效，可防治(zhi)虛(xu)癥(zheng)和(he)貧血等(deng)，使(shi)人面(mian)色紅潤(run)，青春常在。櫻(ying)(ying)桃栽植后一般3年(nian)投(tou)產(chan)，5-6年(nian)進入(ru)盛果(guo)期，經濟壽(shou)命20-30年(nian)，單株產(chan)量50千(qian)克(ke)(ke)，高(gao)的達100多千(qian)克(ke)(ke)。

余姚櫻桃栽培

園地選擇

宜選擇(ze)地形開闊，光照充(chong)足，排灌通暢，土(tu)壤肥沃疏松，土(tu)層深厚，地下水位低(di)。遠離污染源的(de)平地或坡度15°以內的(de)緩(huan)坡地塊(kuai)，避免在(zai)風(feng)口、山谷冷(leng)空氣沉積地、低(di)洼地建園。

品種選擇

宜選(xuan)擇‘短柄(bing)’、‘梁弄紅’、‘黑珍珠’等余姚本地特色的(de)優良品種。

種植方法

宜在秋季落葉后定植，密度采用株行距3 m×4 m，一般畝栽(zai)55株。種植前，園地每(mei)667 m2（畝）施有(you)機肥(fei)1000～2000 kg，全園深翻30 cm以上。采取筑(zhu)畦壟(long)(long)栽(zai)，一般壟(long)(long)寬4 m，壟(long)(long)高20～40cm，以適(shi)應(ying)余姚多(duo)雨(yu)氣候，防(fang)止(zhi)積水(shui)。

生產管理

1、土肥水管理

①土壤管理

結合施基(ji)肥(fei)，進行(xing)1次樹冠外圍深(shen)翻，深(shen)度為20~30 cm。結合施采(cai)后肥(fei)，全園淺翻，深(shen)度為8～10 cm。

②施肥管理

有機肥(fei)(fei)為主，遵守施(shi)(shi)(shi)足基肥(fei)(fei)，施(shi)(shi)(shi)好(hao)膨(peng)(peng)大(da)肥(fei)(fei)，適追催芽(ya)肥(fei)(fei)、采后肥(fei)(fei)的(de)原則(ze)，以體現(xian)余姚櫻桃品質特色(se)。基肥(fei)(fei)于每(mei)年10月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)至(zhi)11月(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)施(shi)(shi)(shi)入，要求(qiu)每(mei)667 m2（畝）施(shi)(shi)(shi)腐熟家畜農家肥(fei)(fei)或(huo)商品有機肥(fei)(fei)等1500～2000 kg。膨(peng)(peng)大(da)肥(fei)(fei)于3月(yue)(yue)底(di)至(zhi)4月(yue)(yue)上旬(xun)果(guo)實(shi)膨(peng)(peng)大(da)、轉色(se)期(qi)施(shi)(shi)(shi)入，要求(qiu)每(mei)667 m2（畝）施(shi)(shi)(shi)三元復合肥(fei)(fei)（氮:磷(lin):鉀=15:15:15）40 kg加硫(liu)酸(suan)鉀（K2SO4）20 kg。

③水分管理

春(chun)季多雨季節要做好溝渠清(qing)理，管網排水暢通。花前(qian)和果(guo)實(shi)膨大期需(xu)灌水1～2次。采收前(qian)應(ying)保(bao)持土壤水分相對穩定，避免忽(hu)干忽(hu)濕。高溫干旱季節，應(ying)及時澆水灌溉。

2、整形修剪

①主要樹型

自然開心形：樹高控制在(zai)2.5 m以(yi)內。整形時定干高度40～50 cm，選留3～5個(ge)主(zhu)枝(zhi)，主(zhu)枝(zhi)分枝(zhi)角度40～70°，每個(ge)主(zhu)枝(zhi)上配置2～3個(ge)側枝(zhi)，側枝(zhi)開張角度約70°。

主(zhu)干分層(ceng)形(xing)(xing)：樹(shu)高控制在3 m以內(nei)。整形(xing)(xing)時(shi)在主(zhu)干上(shang)培養三層(ceng)結果枝(zhi)組(zu)。第(di)(di)(di)一層(ceng)留3～4個(ge)主(zhu)枝(zhi)，第(di)(di)(di)二(er)層(ceng)留2～3個(ge)主(zhu)枝(zhi)，第(di)(di)(di)三層(ceng)留1～2個(ge)主(zhu)枝(zhi)。每層(ceng)之間(jian)主(zhu)枝(zhi)錯開。

②修剪

修剪(jian)以(yi)采果(guo)后的(de)夏剪(jian)為主，冬剪(jian)為輔(fu)。夏剪(jian)以(yi)短截(jie)、疏枝(zhi)(zhi)、拉(la)枝(zhi)(zhi)為主，切忌采用去(qu)大枝(zhi)(zhi)、強開天窗的(de)整枝(zhi)(zhi)方(fang)式，防止內膛空(kong)禿，枝(zhi)(zhi)干高溫灼傷，影響植株長勢(shi)。冬剪(jian)去(qu)徒長枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)、重疊(die)枝(zhi)(zhi)。5月(yue)份～7月(yue)份對(dui)生(sheng)長過(guo)旺的(de)春梢進行拉(la)枝(zhi)(zhi)、摘心。

3、花果管理

余姚櫻桃自花(hua)結(jie)實能力較(jiao)強，宜采用疏(shu)花(hua)疏(shu)果(guo)(guo)調(diao)控結(jie)果(guo)(guo)量保(bao)(bao)障果(guo)(guo)實品質，株產(chan)宜控制在10～12 kg。要求每(mei)個(ge)花(hua)束狀果(guo)(guo)枝保(bao)(bao)留3～4個(ge)飽滿(man)花(hua)芽(ya)，疏(shu)除其余花(hua)芽(ya)。果(guo)(guo)實硬核期后疏(shu)除畸形果(guo)(guo)、病(bing)蟲(chong)果(guo)(guo)、小果(guo)(guo)和下垂果(guo)(guo)，每(mei)個(ge)短果(guo)(guo)枝保(bao)(bao)留3～4個(ge)橫生和向(xiang)上的大(da)果(guo)(guo)。對過密(mi)的果(guo)(guo)枝，可疏(shu)截(jie)。

4、避雨栽培

余姚(yao)櫻(ying)桃栽(zai)培宜搭建(jian)避雨棚(peng)(peng)，大(da)棚(peng)(peng)采(cai)用(yong)鋼(gang)架結構，大(da)棚(peng)(peng)高(gao)度應高(gao)出樹高(gao)1 m左右。選用(yong)厚(hou)度0.065mm的(de)防(fang)霧特透尼龍膜(mo)，宜在2月(yue)底(di)至(zhi)3月(yue)初櫻(ying)桃萌芽前(qian)覆蓋，以利于預防(fang)低溫凍害(hai)；5月(yue)中(zhong)旬果(guo)實(shi)采(cai)收后揭膜(mo)，避免(mian)棚(peng)(peng)內高(gao)溫對植株(zhu)造成影響。覆膜(mo)前(qian)，園地需提(ti)前(qian)一(yi)個月(yue)灌足水分，保證土(tu)壤墑情良(liang)好。

5、采收貯運

適(shi)時采收(shou)：余姚(yao)櫻桃成熟時間為4月(yue)中(zhong)下旬(xun)至5月(yue)上旬(xun)。

采收方法：按成熟度分(fen)批采收，保持(chi)果柄完整。