寧波十大好吃的夜宵

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-06-25 ★★★ 0

海(hai)鮮

寧波不僅盛產海鮮，也擅長吃海鮮，以蒸、烤、燉制海鮮見長，別具特色，輕形式，重實味，鮮咸相兼，美味可口。海鮮不僅是宴席菜色，也是夜市常客，紅膏熗蟹是寧波有名的夜宵，從顏值上就讓人心動，色彩鮮艷，剔透紅潤，口味上也是咸鮮滑嫩，余味不絕；血蛤則是很好的下酒菜，肥美的蚶肉汁水豐富，鮮美厚實，頂級的味覺享受；此外還有油煎帶魚、酒醉黃泥螺、蔥油海瓜子、熏魚，都是絕佳的下酒菜，在晚上和朋友聚會的時候，來幾盤海鮮，再來幾罐啤酒，絕對是頂級享受。

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寧(ning)波湯圓

寧波湯圓是寧波市傳統小吃，也是我國代表小吃之一，春節、元宵節的時候都少不了它的身影。在夜市中，白白胖胖的湯圓在開水鍋中浮浮沉沉，非常誘人，寧波湯圓用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。一碗湯圓在手，上面撒著金黃的干桂花，香味四溢，咬一口軟糯的皮，餡料流淌而出，夜生活就此開始。

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酒釀圓子

寧波夜市中的酒釀圓子，糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成，酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。小圓子小小一個，搭配香甜微酸的酒釀，好吃又開胃，夏天吃涼冬天吃熱，一年四季都可以吃。酒釀圓子主要原料是糯米和酒釀，把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成，是溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。不過maigoo網小編提醒，酒釀圓子以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

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水晶油包

水晶油包是浙江寧波傳統名點，也是寧波最好吃的夜宵之一。水晶油包是甜包，餡料選肥厚的豬板油，去皮筋，摻和精制白糖，制成顆粒狀待用，以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖，然后將板油粒與蓋糖裹入劑子，揉壓成扁圓狀，蒸熟即可。夜市中新鮮出爐的水晶油包，晶瑩剔透，一咬便有又香又熱的油餡往外溢，融化的白糖里隱約摻著紅紅綠綠的糖瓜條，滿口流油，頓覺唇齒留香。水晶油包還有一個特色，就是從蒸籠中拿出后，再蓋上“福”字，美好的祝福躍然包上。

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溪口千(qian)層(ceng)餅

溪口千層餅是浙江寧波奉化區的三大特產之一，具有香、脆、酥、食而不厭的特點。在寧波夜市中找溪口千層餅很簡單，看到黃泥制就的圓爐就是了，用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精鹽、素油、芝麻仁、海苔等，搟出薄片，再折疊起來，切成一寸見方的小塊，貼在圓爐的里面，像烤燒餅一樣烤熟，嚼一口，松脆可口、香里透幽、甜中帶咸、入口松散、齒頰生津、令人食而不厭。溪口千層餅食材簡單，油素充足，苔菜香濃，食后令人齒頰生津，老幼婦孺都愛吃。

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奉化牛肉面

寧波夜宵什么最好吃？奉化牛肉面不可錯過，寧波人的口味清淡，但在牛肉面上的吃法卻相當狂野——“二兩白酒，配一碗面”。下單的時候可以從案前一字擺開的牛肉、牛雜里選擇你要加的料，面其實是番薯粉絲，干面不長、而且筷子一夾就容易斷，最后做出來的牛肉面湯底濃而不膩，夾起一塊厚切牛肉和干面一起入口，醇厚的肉香讓人直呼過癮！寧波夜市中的牛肉面滿滿一大碗，配料足分量多，一碗就可以滿足你吃夜宵的需求，而且牛肉面非常有特色，很值得嘗試。

羊(yang)肉(rou)骨頭粥

羊肉骨頭粥是寧波深夜食堂的靈魂，用當天現宰的山羊，熬上大半天時間，讓羊骨的精髓全部滲入飽脹的米粒里，所以看起來平平無奇，嘗起來卻帶著香濃的肉香，把夜晚貪食的胃照顧得陣陣滿足。濃稠的粥底，配料是羊肉粒和蔥花，再澆上一勺醬油，粥嘗起來鮮味很足，還帶著點解饞的肉，不油不膩，對于即將入睡的人來說剛剛好。Maigoo網小編提醒，人多的時候可以再單點一份白切羊肉，相比浙北紅燒的做法，浙中、浙東地區更喜歡白切羊肉，羊肉嘗起來膻味很淡，而且肥瘦比例也恰到好處。

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燒鴨面

燒鴨面是寧波的特色飲食，也是寧波宵夜中最受歡迎的種類之一。用一盤烤得油光水滑的烤鴨配上一碗光面一起吃，也可以根據喜好換成干面或者年糕。燒鴨面當夜宵吃，燒鴨皮非常脆，鴨肉也相當入味，再加上一海碗湯底濃郁的光面，用鴨架熬出的濃湯，搭配雪菜，口味鮮咸，物美價廉，還可以點一份鴨頭、鴨脖、鴨肝、鴨爪、鴨胗等鴨部件搭配著吃，更讓人滿足。

涼凍梅糕

涼凍梅糕是寧波慈溪避暑消夏的特色點心，一般在梅子成熟、天氣較熱的時候制作，是一道人人都愛吃的冷凍點心。在夏天的寧波夜市，一定會有涼凍梅糕的一席之地，用蓮心、棗子、瓜子仁、橘餅、桂圓肉、荸薺片、桂花、白糖、及各色各樣的果脯、蜜餞合在一起加水煮成甜羹，用上好淀粉作牽頭粉，使之凝成較厚的糊狀，盛在較大的廣口器皿中置陰涼處，待冷卻后倒在平面干凈的砧板上，切成塊狀裝盆，透明美觀，香甜糯滑，風味獨特，是既可登大雅之堂、又可入里弄間的消暑佳品。

寧波(bo)炒(chao)年(nian)糕

寧波炒年糕是一道以年糕為主料，白菜、冬筍、豬肉為輔料的小吃，在寧波的夜市中很常見。切好的時令配料放入鍋中翻炒，再將年糕鋪在菜料上，燜煮3分鐘后，待燜軟后才可翻炒，否則易粘鍋，翻炒數下即可。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，經常食用年糕，既可防病又能強身。

豬油湯團

豬油湯團又稱為豬油湯圓，是浙江省寧波市傳統小吃，據考證始于宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油制成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽海內外。寧波地區民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團，以示歡樂、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節，總愛吃碗湯團以寄托思鄉之情。自1982年寧波湯團成為浙江向海外出口的第一個點心品種。1997年入選為中華名點小吃。

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豆沙(sha)八寶飯

豆沙八寶飯，是寧波的傳統名點。是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。其特點是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分，是人們十分喜愛的點心。

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龍鳳金團

龍鳳金團是浙江東部一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點，也是寧波十大名點之一。龍鳳金團形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團圓。舊時候，寧波有許多制作金團的糕團店，但以趙大有制作的龍鳳金團比較有名，稱“趙大有金團”。龍鳳金團皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。由于制作精良，入口甜糯，價廉物美，深受群眾的喜愛。

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寧波油贊子

寧波油贊子是寧波傳統名吃，浙江著名糕點，是寧波的傳統美食。老寧波油贊子源自清光緒年間，距今已有一百多年歷史，屬純手工制作傳統休閑食品，它配方獨特選料上乘，尤其是海苔條咸味油贊子，更具寧波一絕，尤其是海苔條咸味油贊子，更具寧波一絕，所用海苔條粉是由中國最大原生態海苔基地---浙江寧波奉化莼湖海苔基地所提供的純天然原生態冬海苔條粉(立冬-立春)為原料。且色香味俱佳，有養顏美容之功效。寧波油贊子以南塘油贊子、鼓樓油贊子比較出名。

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寧式百果糕

寧式百果糕是浙江寧式初夏季節的漢族時令糕點之一，采用糯米粉、白糖粉及多種果仁制成，味香軟糯，散發著各種果仁的香味和糯米的清香。寧式百果糕做法不難，先將糯米粉蒸熟，然后在熟糯米里面加糖制成糕胚，接著裝飾上各種果仁，刷上一層油即可，糕胚軟糯，果仁酥脆，營養又美味。

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三北豆(dou)酥糖

三北豆酥糖是典型的寧式茶食，是浙江寧波地方傳統名點之一，老小皆宜，名揚江浙地區和海外。三北豆酥糖做法不難，但口感酥松，易溶化，無糖渣，不粘牙，有黃豆香味，而且營養豐富，含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養成分，并且能長久保持香、甜、酥、松的特點，在寧波地區是春節必備的特色糕點。

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松仁糕(gao)

松仁糕是浙江寧式傳統特色糕點名吃，因餡內配有松子仁而得名。松仁糕做法簡單，以白糖、松子仁為原料，經過拌餡、搟制、上面料等步驟做成，做好的松仁糕顏色金黃，中間夾著咖啡色的松仁餡芯，嘗一口口感軟潤，有松子香味，甜軟美味。松仁糕里有松子仁，松仁味甘性溫，常食用具有滋陰潤肺、美容抗衰、延年益壽等的功效。

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寧(ning)式苔生片

寧式苔生片是浙江寧波傳統糕點代表品種之一，有幾百年生產歷史。寧式苔生片具有香、松、脆和苔菜咸鮮味等特點，做法不難，但步驟較多，要經過搓粉、燉糕、蒸糕、發片、烘烤等步驟，才能夠將甜中帶咸，咸里透鮮，有苔菜清香和花生仁香味的寧式苔生片做出來。寧式苔生片是寧波糕點的集大成者，很受當地人的喜歡。

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