金剛(gang)(gang)臍，六角形，用面粉發酵后(hou)經火(huo)爐烘烤而成，因長的(de)像(xiang)廟里(li)的(de)金剛(gang)(gang)的(de)肚臍眼(yan)得名。在(zai)興化，這可是(shi)出了(le)名的(de)地道美(mei)食。金剛(gang)(gang)臍分咸味和(he)豆沙的(de)，咸臍子呈(cheng)淡黃色(se)，外脆內軟，吃(chi)在(zai)嘴里(li)略咸。豆沙的(de)就是(shi)比咸味的(de)上面多了(le)一層豆沙。
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