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利辛撒湯介紹

利辛撒湯流行于(yu)皖北民間(jian)，起(qi)源于(yu)古潁州的黃湖，即現在安(an)徽省亳(bo)州市利辛縣。

撒湯是以牛羊肉(rou)、雞肉(rou)為原(yuan)料，配以蔥、姜、辣椒、胡椒、味精(jing)、食(shi)鹽熬制而成的一(yi)種美食(shi)。

傳說乾隆(long)皇帝下江南時，喝(he)了此(ci)(ci)湯大加(jia)贊(zan)賞，并欣(xin)然命筆提寫“撒(sa)湯”二字(zi)，從此(ci)(ci)撒(sa)湯便成為風糜大江南北的一道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛羊肉(rou)、雞肉(rou)洗凈，放入(ru)砂(sha)鍋(guo)內，注(zhu)入(ru)清水，放入(ru)各種佐(zuo)料，大火煮至水開，將淀(dian)粉攪拌均勻(yun)，做成芡汁，一起兌入(ru)湯鍋(guo)中。

2、小火將雞湯燉(dun)開(kai)，將雞蛋打散、倒入湯里拌(ban)成蛋花，至雞蛋熟，盛出即可。

3、可(ke)以根據(ju)個人喜好放入香菜碎，醋，荊(jing)芥，麻(ma)油及黑胡椒粉等佐料(liao)。

利辛撒湯的營養價值

1、適(shi)量喝(he)雞肉和麥(mai)仁(ren)制作成的撒(sa)湯，可以(yi)補充人(ren)體所(suo)需的營養物質，為人(ren)體提(ti)供能(neng)量。

2、撒湯(tang)屬于半(ban)流質食物，具有易于消化(hua)、吸收(shou)的好(hao)處，感(gan)冒、胃(wei)腸功(gong)能弱、手(shou)術后的人群也可以適量喝(he)糝湯(tang)，不會明(ming)顯增(zeng)加胃(wei)腸道負擔。

3、撒湯中含有(you)(you)水分和膳食纖維，喝(he)了以后能夠潤(run)滑(hua)胃(wei)腸(chang)道黏膜，以及(ji)刺激胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)動，從而有(you)(you)助于促(cu)進腸(chang)道內容(rong)物(wu)的排出，適量喝(he)對改善便秘有(you)(you)一定好處。