臨高(gao)(gao)縣屬于沿海(hai)(hai)縣,靠海(hai)(hai)的鄉鎮(zhen)(zhen)都(dou)是(shi)以漁(yu)業為主,如新盈鎮(zhen)(zhen)、調樓(lou)鎮(zhen)(zhen)、東英(ying)鎮(zhen)(zhen)(美夏(xia))、馬裊(niao)鎮(zhen)(zhen)等都(dou)是(shi)漁(yu)業鄉鎮(zhen)(zhen),各種海(hai)(hai)鮮應(ying)有盡有。臨高(gao)(gao)海(hai)(hai)岸線綿延114.7公(gong)里(li),淺海(hai)(hai)灘涂面積5333公(gong)頃,有11處(chu)港(gang)(gang)灣(wan),有金牌(pai)、新盈、調樓(lou)、黃龍等天然優良(liang)(liang)港(gang)(gang)口,發(fa)展(zhan)海(hai)(hai)水養殖(zhi)條(tiao)件優越(yue),海(hai)(hai)洋捕撈業發(fa)達,海(hai)(hai)洋捕撈產(chan)量和(he)產(chan)值(zhi)位(wei)居全省(sheng)首位(wei),是(shi)海(hai)(hai)南省(sheng)最大的海(hai)(hai)洋漁(yu)業縣。新開(kai)發(fa)的綜合(he)性國際樞紐港(gang)(gang)——金牌(pai)港(gang)(gang),岸灘穩定、港(gang)(gang)灣(wan)開(kai)闊,可建(jian)造超級泊(bo)位(wei)和(he)深水泊(bo)位(wei)群(qun),是(shi)罕見(jian)的天然良(liang)(liang)港(gang)(gang)。
玻璃魷(you)魚(yu)(yu)(yu)富(fu)含(han)(han)鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和(he)造血,能(neng)有效治療(liao)貧血;魷(you)魚(yu)(yu)(yu)除富(fu)含(han)(han)蛋白質和(he)人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)氨基酸(suan)外,魷(you)魚(yu)(yu)(yu)還含(han)(han)有大量的(de)牛磺酸(suan),可抑制(zhi)血液中的(de)膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)量,緩解疲勞,恢復視(shi)力,改善肝臟(zang)功(gong)能(neng);其所(suo)含(han)(han)多肽和(he)硒有抗病(bing)毒(du)、抗射線作用。
食材:魷(you)魚1000g、西(xi)芹300g、紅椒100g、蒜50g、鹽10g、味精5g、生粉5g。
做法:
1、首先對魷魚(yu)進行刀工(gong)處理,摘下頭部、拔出軟(ruan)管(guan)、去除外皮、嘴巴、墨囊。
2、接著對魷魚進行(xing)清洗(xi),開膛(tang)破肚(du)去除內肚(du)附著物后進行(xing)十字花刀加工。
3、西芹(qin)去皮(pi)切(qie)段(duan)、紅椒(jiao)去囊籽切(qie)段(duan)、蒜切(qie)蓉備用。
4、西芹(qin)、魷魚進行焯水備用。
5、鍋(guo)熱加入(ru)適量油(you),下入(ru)蒜蓉紅椒(jiao)爆香后加入(ru)魷魚(yu),西芹翻炒均勻調味(wei)。