高陵胡(hu)蘿(luo)卜(bu)中(zhong)最(zui)出名的(de)是(shi)耿鎮胡(hu)蘿(luo)卜(bu),它的(de)產地(di)(di)位(wei)于渭(wei)河兩岸(an),是(shi)關中(zhong)平原海拔最(zui)低(di)的(de)沙灘(tan)地(di)(di),砂土土層深厚,土質(zhi)疏(shu)松(song),晝(zhou)夜溫差大,光熱(re)資源(yuan)和地(di)(di)下水資源(yuan)十分豐(feng)富,是(shi)優質(zhi)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)生產的(de)天然基(ji)地(di)(di)。
耿鎮胡蘿卜(bu)果(guo)實(shi)個大、色(se)鮮(xian)、皮薄、肉紅如(ru)血(xue)、芯(xin)細,芯(xin)黃如(ru)菊,味甜酥脆,生(sheng)吃能(neng)清(qing)熱解燥,熟(shu)食可(ke)潤肺止咳,鮮(xian)榨汁顏色(se)如(ru)血(xue)紅色(se),并(bing)有奶香(xiang)味。
1、胡(hu)蘿(luo)卜中富含(han)β-胡(hu)蘿(luo)卜素,食用(yong)后能轉(zhuan)化(hua)(hua)為抗氧化(hua)(hua)劑,可以減少體內(nei)的自由(you)基,能夠在一定程度(du)上增(zeng)強免疫力。
2、胡蘿卜里(li)面含有的胡蘿卜素(su)以(yi)及鉀元素(su),可以(yi)提升造血功能改善貧血。
3、胡蘿卜里(li)面的維生素對視(shi)力有保護作用,還可預防夜盲(mang)癥。
4、胡蘿卜富含(han)植物(wu)纖維,能夠促進胃腸蠕(ru)動,促進代謝(xie)從(cong)而預防便秘。
胡蘿卜炒蛋
1、熱(re)鍋下(xia)油,下(xia)蛋(dan)液拌炒,盛出備用。
2、熱鍋下(xia)油,下(xia)胡蘿卜絲拌炒,加點水悶煮至軟。
3、下炒好的蛋(dan)、蔥花拌炒,調味即可。
胡蘿卜玉米炒黃瓜
1、將胡蘿卜、玉米(mi)和(he)黃瓜切丁。
2、熱鍋下(xia)油(you),倒(dao)入胡蘿卜(bu)翻炒一會,再倒(dao)入玉米,最后放黃(huang)瓜炒熟。
3、放(fang)鹽(yan)和黑胡椒調(diao)味盛出即可(ke)。