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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊肉片(pian)、洋蔥、蛋清、香(xiang)蔥、孜(zi)然粒、孜(zi)然粉、醬油(you)、白糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉(rou)切成(cheng)薄片，洗凈(jing)血水，加入料酒，蛋清等攪拌均勻后(hou)放置(zhi)20分鐘。

2、洋蔥切成薄片，香蔥切成3到4厘米長的段(duan)備用。

3、炒(chao)鍋(guo)燒熱，放(fang)入適量油(you)，放(fang)入羊肉片(pian)迅速滑散(san)，炒(chao)到肉片(pian)變色后盛(sheng)出。

4、加熱(re)鍋(guo)中剩余的油(you)，到(dao)4成熱(re)時(shi)放入洋蔥炒(chao)(chao)出香味，然后放入之前(qian)炒(chao)(chao)好的羊肉(rou)片(pian)，淋入醬油(you)、孜(zi)然粒、鹽、白糖拌勻后炒(chao)(chao)出香味，最后在(zai)出鍋(guo)前(qian)撒上孜(zi)然粉、香蔥段(duan)拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮(pi)羊排、蔥、姜、大蒜、青蒜葉(xie)、花椒、八角、桂皮(pi)、香(xiang)葉(xie)、生抽、老抽、冰糖(tang)、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊(yang)肉(rou)用流動的(de)水(shui)沖洗(xi)干(gan)凈表面(mian)血水(shui)，放在大盆中(zhong)，用清水(shui)浸泡(pao)半小時，洗(xi)凈瀝干(gan)備用。

2、鍋中(zhong)放清水(shui)，羊肉冷水(shui)下鍋，中(zhong)大火、不要蓋蓋子，煮(zhu)開后，小火再煮(zhu)五分鐘，焯水(shui)后的羊肉撈出(chu)用流動的水(shui)沖洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)。

3、青蒜(suan)切段，姜(jiang)拍碎，蔥打結，大(da)蒜(suan)、香葉、大(da)料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

4、鍋中放少量油燒熱，爆香(xiang)蔥、姜、蒜(suan)，倒入羊(yang)肉塊(kuai)煸炒出香(xiang)味。

5、加入足量水(shui)，沒過羊(yang)肉，加入兩湯(tang)匙(chi)料酒。

6、加入(ru)兩湯匙老抽(chou)，一湯匙生抽(chou)，放入(ru)香料(liao)包。

7、放(fang)入一湯匙冰糖，蓋上(shang)鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至(zhi)羊肉完(wan)全酥爛入味。

8、開蓋(gai)轉大火(huo)收濃湯汁，加一(yi)點雞精和少許鹽調(diao)好(hao)味道，撒上青蒜(suan)葉(xie)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜一(yi)分(fen)鐘即可出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大(da)熱食物，可起到溫養肝脾、扶(fu)正陽氣的作(zuo)用(yong)，有寒冷、大(da)汗等癥狀時，適當食用(yong)對恢(hui)復有益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具(ju)有補(bu)中益氣的(de)作(zuo)用，虛(xu)勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟(ruan)等體虛(xu)癥(zheng)狀(zhuang)者，適(shi)當食(shi)用可起到一定補(bu)虛(xu)作(zuo)用。

3、羊肉(rou)富(fu)含蛋白質及鎂、鉀、磷等(deng)多種人體(ti)必需元素(su)，且(qie)易于吸收，適當進(jin)食(shi)羊肉(rou)對補(bu)充機體(ti)所需營養有益。