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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材(cai)料(liao)：羊肉片、洋(yang)蔥(cong)、蛋清(qing)、香蔥(cong)、孜(zi)然粒、孜(zi)然粉、醬油、白糖、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把(ba)羊肉(rou)切成薄片，洗凈血水(shui)，加入料酒(jiu)，蛋清等攪拌均勻后放置20分鐘(zhong)。

2、洋(yang)蔥切成薄片，香蔥切成3到4厘米長(chang)的(de)段備用。

3、炒(chao)鍋(guo)燒熱，放(fang)(fang)入適量油，放(fang)(fang)入羊肉片(pian)迅速滑散，炒(chao)到(dao)肉片(pian)變色后(hou)盛出。

4、加熱(re)鍋中(zhong)剩余的油(you)，到4成熱(re)時放入洋(yang)蔥炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)，然(ran)后(hou)(hou)放入之前(qian)(qian)炒(chao)(chao)好(hao)的羊肉片，淋入醬(jiang)油(you)、孜然(ran)粒(li)、鹽、白糖(tang)拌(ban)勻后(hou)(hou)炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)，最后(hou)(hou)在(zai)出(chu)鍋前(qian)(qian)撒上孜然(ran)粉、香蔥段拌(ban)勻即可(ke)。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊(yang)排、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用流動的水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)干(gan)凈表面血水(shui)(shui)(shui)，放在大盆中，用清水(shui)(shui)(shui)浸泡半小(xiao)時，洗(xi)凈瀝干(gan)備用。

2、鍋中放清水，羊(yang)(yang)肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘，焯水后的(de)羊(yang)(yang)肉撈出用流動的(de)水沖洗干凈，瀝干。

3、青蒜切段，姜拍(pai)碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶(cha)包袋(dai)裝(zhuang)好(hao)。

4、鍋中放(fang)少(shao)量(liang)油燒熱，爆(bao)香蔥(cong)、姜(jiang)、蒜，倒入羊肉塊煸炒出香味。

5、加(jia)入(ru)足量(liang)水，沒過羊肉，加(jia)入(ru)兩湯匙料酒。

6、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放(fang)入香料(liao)包。

7、放入(ru)(ru)一(yi)湯(tang)匙冰(bing)糖，蓋上鍋蓋，大火煮(zhu)開(kai)后(hou)轉小(xiao)火，燜煮(zhu)兩個小(xiao)時左(zuo)右至羊(yang)肉完全酥(su)爛入(ru)(ru)味。

8、開蓋轉大火收濃湯汁，加一(yi)點雞精和少(shao)許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋(guo)蓋燜一(yi)分鐘即可出(chu)鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大熱(re)食物，可起(qi)到溫養肝脾(pi)、扶(fu)正陽氣的作用，有寒冷、大汗等癥(zheng)狀(zhuang)時，適當食用對恢復有益(yi)。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具有補中益氣的作用，虛(xu)勞瘦弱(ruo)、腰膝(xi)酸軟等體虛(xu)癥狀者，適當食用可起(qi)到(dao)一定補虛(xu)作用。

3、羊肉富含蛋(dan)白質及(ji)鎂、鉀、磷等多種(zhong)人體(ti)必需(xu)元素，且易于吸收，適當進食羊肉對補(bu)充(chong)機體(ti)所需(xu)營養(yang)有益。