克拉瑪依十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-08-12 ★★★ 0

帕爾木丁

帕爾木丁是維吾爾族人民傳統的風味食品，也是新疆克拉瑪依十大小吃之一。帕爾木丁是用面粉、羊尾巴油、瘦羊肉、煉羊油、洋蔥、雞蛋、精鹽、孜然粉、胡椒粉等原副料，把做成馬鞍橋型的帕爾木丁放入馕坑內壁上，烤約二十分鐘左右，呈金黃色，取出抹少許羊油即可食用。Ma igoo網美食編輯提醒大家，帕爾木丁它和烤包子有點相似，但也有不同，從外觀造型看烤包子形狀像一個荷包，帕爾木丁則像馬鞍橋的形狀；其次兩者餡料也略有差別。帕爾木丁的色澤黃亮，形象美觀，皮酥脆，肉鮮嫩，咸中帶甜，頗受人們歡迎。

克拉瑪依涼皮(pi)

新疆涼皮堪稱一絕，克拉瑪依的涼皮子經過多年的發展，逐漸形成了自己獨特的口味。克拉瑪依涼皮子做法簡單，涼皮切成寬條狀，面筋用水煮熟，放進碗內，再依次加上甜醬、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鮮芫荽末等各種調料，拌勻即可食用，涼皮子清涼爽口，可做飯食，當一盤色、香、味俱全的涼皮放到面前時，會驟覺渾身舒爽，吃到嘴里，香在心頭，饑渴頓消。克拉瑪依涼皮口感極佳，口味新穎，絕對能夠作為克拉瑪依當家的美食，完全能夠和新疆另外一個出名的涼皮——石河子涼皮媲美，遠方的客人到克拉瑪依來一定要嘗一嘗當地的涼皮。

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烤包子

烤包子是新疆各民族喜愛的食品之一，也是到克拉瑪依十大必吃小吃之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形；包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成；把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟。出爐的烤包子皮色黃亮，咬上一口，餡鮮嫩，油直流，吃起來皮酥里嫩，馕坑烤出來的包子有一股自然的香味，比烤箱烤出來的更美味。M aigoo小編了解到，烤包子的面團用的是死面，面皮要搟得比餃子皮厚一些，這樣烤的時候水分油不容易流出，吃起來不柴。

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烤羊肉串

烤羊肉串全國各地都有，但屬新疆的最正宗。新疆克拉瑪依烤羊肉串是采用肥瘦相間的羊肉、洋蔥、鹽等制作而成的美食，先將羊肉和洋蔥拌在一起腌制去膻味，然后穿起來在木炭上烤，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。正宗的烤羊肉串，色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。

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馕

馕是新疆著名的傳統小吃，也是克拉瑪依的特色美食小吃之一。新疆烤馕的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕大多呈圓形，其外皮為金黃色，外圍略厚、圓心較薄，味道好，營養豐富，還能長時間保存不變質。克拉瑪依烤馕是當地人日常主要食品之一，品種很多，大約有50多種，主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。馕花樣多，所用的原料也很豐富。買購網美食編輯推薦大家食馕時通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。

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羊肉抓飯

新疆克拉瑪依美食眾多，手抓飯是獨具特色的風味食品。克拉瑪依抓飯主要以大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油混合燜制。燜出來的飯油亮生輝、香氣四溢、味道可口。新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。比如還有用葡萄干、杏干、桃干、等干果做的抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。Ma igoo美食編輯小貼士：外地沒吃過的朋友不用擔心，手抓飯不一定非要用手進食，現在大都用勺子、筷子代替手抓了。

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灌米腸

灌米腸是新疆克拉瑪依的特色小吃之一，灌米腸用的羊大腸，羊的心、肝加上一些調料與大米做成餡，罐入腸內扎緊，放到涼水里煮。煮的時候要用粗針去戳這米腸，防止脹破，不然可就算是白做了。吃灌米腸的時候切成厚片方便食用，用生抽、陳醋、蠔油、小米辣、白糖、蔥蒜末、白芝麻等調成汁做蘸料。M aigoo編輯了解到，凡是來新疆旅游的中外游客品嘗過灌米腸后都拍案叫絕，無不贊美它獨特的風味。

搟面皮

搟面皮雖然不是發源于新疆克拉瑪依，但是在克拉瑪依當地也飽受歡迎，是克拉瑪依名吃之一。搟面皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，在克拉瑪依大街小巷都可見到搟面皮的小吃店，還有許多和涼皮、涼面、牛筋面等一起售賣。克拉瑪依搟面皮食用時一定要拌上油辣子，一口下去之后，滿嘴的紅油，油亮亮的，是夏季消暑解饞的美食。

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牛肉丸子(zi)湯

牛肉丸子湯是新疆人的快餐，在克拉瑪依幾乎是家喻戶曉，過去是新疆人家庭宴請的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入燉好的骨頭湯內，與凍豆腐、粉塊、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜等輔料制作而成，炸熟的牛肉丸子外脆里嫩，味道鮮美，再加上各種配料，豐富了口感。據買購小編了解，牛肉丸子湯食用時一般搭配油塔子和小菜，不僅在克拉瑪依受歡迎，也是新疆人都非常喜愛的一道美食。

克拉瑪依涼面(mian)

克拉瑪依涼面在當地因為顏色有油泛金黃，所以又被稱為黃面，一年四季都有的賣，算是比較實惠的一種快餐小菜種類。尤其到了夏天，克拉瑪依涼面賣的最好了，一般來說，在克拉瑪依吃這涼面，都是搭配的烤肉，所以稱為黃面烤肉。葷素相搭，面條細而筋道，烤肉也很香，這面條里再加上黃瓜、醬料等，非常美味，建議來克拉瑪依游玩時可以嘗一嘗。

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