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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭(tou)白鴨全身羽毛呈白色，頭(tou)部后羽毛有一(yi)簇突起(qi)，形似“鳳(feng)冠(guan)”，喙和腳呈黑色(se)。雛(chu)鴨(ya)絨毛呈黃色(se)，頭(tou)部(bu)有一簇羽毛突起(qi)。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性(xing)能(neng)測定(ding)發(fa)現，潤州鳳頭(tou)白鴨體型中(zhong)等，生(sheng)長速度較一(yi)般兼(jian)用型麻鴨快，10周齡鴨胸肌(ji)中(zhong)含有谷(gu)氨酸含量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分別(bie)為(wei)45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力(li)和失水率分別達26.06N和(he)24.49%；腿肌(ji)中谷氨酸含(han)量(liang)為(wei)3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分(fen)別(bie)為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水(shui)率(lv)分別達21.96N和20.18%，潤州鳳頭白鴨鮮味氨基酸、Se元素高于一般麻鴨(ya)品種(zhong)，但剪切力(li)和失(shi)水率較低，說明心道鮮美、肉(rou)質細嫩、肉(rou)品質優良(liang)，適(shi)合作為(wei)優質小體型肉(rou)鴨(ya)和加(jia)工(gong)型肉(rou)鴨(ya)產品開發(fa)。

2、蛋用價值

潤(run)州鳳(feng)頭白鴨(ya)500日(ri)齡產蛋數(shu)為226個，蛋殼為(wei)白色(se)(se)或綠色(se)(se)；蛋重65.26g、蛋殼(ke)強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈氏(shi)單(dan)位(wei)81.07、蛋黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃(huang)比例33.22%、蛋形指數1.40、蛋殼(ke)厚度(du)0.36mm；與一般蛋(dan)(dan)鴨(ya)品種(zhong)相比(bi)，風頭白鴨(ya)蛋(dan)(dan)殼強度適(shi)中(zhong)，蛋(dan)(dan)黃(huang)重(zhong)量和蛋(dan)(dan)黃(huang)比(bi)例高(gao)于其他品種(zhong)，說(shuo)明潤州風頭白鴨(ya)產蛋(dan)(dan)性能(neng)較好，也可適(shi)合(he)優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)鴨(ya)資源進一步(bu)開發利用。因(yin)此，建議充分挖掘(jue)風頭白鴨(ya)肉用與蛋(dan)(dan)用價(jia)值，進行專門化(hua)品系選育，將(jiang)鳳頭表型標記作(zuo)為新品種(zhong)標識，方便(bian)消費者對優(you)質(zhi)肉鴨(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤(run)州鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)始于古(gu)代(dai)觀賞性(xing)鴨(ya)(ya)品種(zhong)，曾為(wei)明(ming)朝(chao)宮廷寵物。明(ming)代(dai)文人黃(huang)一(yi)正在《事物紺珠(zhu)》一(yi)書中(zhong)(zhong)(zhong)對(dui)其有相關記載。另外清代(dai)高士奇《蓬山(shan)密記》中(zhong)(zhong)(zhong)也對(dui)鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)有所(suo)(suo)記述(shu)。另外鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)還(huan)具有藥用價值，在元(yuan)代(dai)醫學家葛(ge)可久所(suo)(suo)著《十藥神書》，以及明(ming)朝(chao)《醫宗(zong)必讀》和清朝(chao)《清朝(chao)野(ye)史》等書籍中(zhong)(zhong)(zhong)均對(dui)此有所(suo)(suo)記述(shu)。自公元(yuan)1703年后就再也找不(bu)到關于鳳頭白鴨的文獻記載，鳳頭白鴨慢(man)慢(man)地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態(tai)農(nong)(nong)業研究(jiu)所(suo)所(suo)長、天(tian)成農(nong)(nong)業科技有限公司(si)首席(xi)專家沈(shen)(shen)曉昆在稻(dao)鴨(ya)共作(zuo)的(de)田(tian)塊(kuai)里發現(xian)幾(ji)只鳳頭(tou)鴨(ya)子后，聯想到古(gu)書上(shang)曾經有過記載的(de)鳳頭(tou)白鴨(ya)。這之后，沈(shen)(shen)曉昆開始與天(tian)成農(nong)(nong)業科技有限公司(si)創始人戴(dai)網成合作(zuo)，重新培育古(gu)書上(shang)記載的(de)鳳頭(tou)白鴨(ya)。