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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)血(xue)糯原(yuan)本產于虞山之巔(dian)，而它最早的(de)(de)生長(chang)地，便是(shi)被(bei)稱(cheng)為龍玉地的(de)(de)常熟田，鴨(ya)血(xue)糯就是(shi)從這(zhe)塊常熟田里生長(chang)出來的(de)(de)，鴨(ya)血(xue)糯受地理環境(jing)、土(tu)壤、氣溫的(de)(de)影(ying)響很大，尤其(qi)受產區經緯度(du)的(de)(de)嚴格制(zhi)約，因其(qi)稀(xi)有性，種子(zi)的(de)(de)價格也(ye)遠高于其(qi)他(ta)普通稻種。其(qi)生產周期(qi)較長(chang)，比(bi)一般(ban)雜交稻長(chang)兩個月，易生病(bing)害，需投入大量(liang)(liang)人力(li)管(guan)理，產量(liang)(liang)低(di)，故而十(shi)分(fen)珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟鴨血糯是(shi)清康熙年間栽(zai)培(pei)稻(dao)中變異而來的一個(ge)秈型糯稻(dao)品種，后來，經市農科所(suo)多年改(gai)良培(pei)育，于1983年正(zheng)式定(ding)型(xing)，稱矮稈(gan)鴨(ya)血(xue)糯——屬水稻科，紅芒長(chang)(chang)桿(gan)，成熟時谷(gu)粒(li)皮(pi)殼呈(cheng)淺紫色，脫皮(pi)精(jing)碾(nian)后，米(mi)皮(pi)紫紅，米(mi)色微紅而粒(li)長(chang)(chang)，氣香而味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血(xue)糯米中(zhong)含(han)有豐富的(de)蛋白質、脂肪、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙(yan)酸、鈣(gai)、磷、鐵等營(ying)養物質，適量食(shi)用(yong)可以(yi)補(bu)充人體所(suo)需的營(ying)養物質，還能提高身體的免(mian)疫力。

2、健脾養胃

鴨(ya)血糯米(mi)味甘(gan)，性平，歸脾、胃(wei)(wei)經，具有補益氣血、健(jian)脾養(yang)胃(wei)(wei)的(de)功(gong)效，適(shi)量食(shi)用(yong)可(ke)以緩解脾胃(wei)(wei)虛弱引起的(de)食(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)、消化不(bu)(bu)良、腹瀉等癥狀(zhuang)。

3、促進消化

鴨血(xue)糯(nuo)米中含(han)有(you)豐富的(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)，可以促進胃腸蠕動，有(you)助于人體的(de)(de)新(xin)陳(chen)代謝，還(huan)具有(you)清理腸道(dao)垃圾(ji)，排出毒素的(de)(de)功(gong)效，因此具有(you)促進消化的(de)(de)功(gong)效。

除此之外，還具有(you)補(bu)(bu)虛益氣、補(bu)(bu)充鐵元素、補(bu)(bu)血活血等功效(xiao)。但是需(xu)要(yao)注意，鴨血糯米中的蛋白質(zhi)和脂肪含量比較高，過量食用容(rong)易加重胃腸(chang)道的負擔，還可能會出(chu)現腹痛、腹脹等癥狀，因此需(xu)要(yao)適量食用。如果出(chu)現了不適癥狀，建(jian)議(yi)及時(shi)就醫(yi)治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯(nuo)米生(sheng)產過程中(zhong)，有多道工藝皆有講究：稻(dao)谷(gu)(gu)（未脫(tuo)殼(ke)）收獲；先曬(shai)去少(shao)許水分；后撮(cuo)成堆，用塑料膜蓋好封(feng)閉(bi)；利用稻(dao)谷(gu)(gu)自身產熱，讓(rang)稻(dao)殼(ke)里的(de)米發生(sheng)變化，類似釀(niang)酒一樣的(de)反應；因這(zhe)種變化較輕微，白(bai)天曬(shai)晚上捂，需根(gen)據溫度情況(kuang)調(diao)整(zheng)時間長短，少(shao)則(ze)兩天，多則(ze)五、六天不(bu)等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米(mi)中含有蛋白質(zhi)、脂肪、糖類、維生素B族、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yang)(yang)成分，營養(yang)(yang)價值較高(gao)，可以煮(zhu)粥食(shi)用，有補中益氣、健脾養(yang)(yang)胃的功效(xiao)。

2、炒制

血(xue)糯米可(ke)以洗凈后直接炒制食用。

3、涼拌

血(xue)糯米可(ke)以洗凈后(hou)，加入適量的食用(yong)油，放入沸(fei)水中，待水溫(wen)合適時(shi)，可(ke)以涼(liang)拌食用(yong)，有清(qing)熱涼(liang)血(xue)的功效。

4、熬湯

血(xue)糯米(mi)也可以和其他食材一(yi)起(qi)熬湯，比如和紅棗(zao)、枸杞、桂(gui)圓等(deng)一(yi)起(qi)熬湯，味道鮮美(mei)，營養豐富，可以補氣養血(xue)，對身體有一(yi)定的好處。

5、煮飯

血糯米也可以(yi)和大米、小米等食(shi)材(cai)一(yi)起煮飯，可以(yi)補充身體所需(xu)的營養，還可以(yi)促進消化，增強食(shi)欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很(hen)久(jiu)以前，在(zai)虞(yu)山北麓有(you)一(yi)白(bai)龍潭(tan)，直通(tong)東(dong)海龍宮。自東(dong)海龍王之子小白(bai)龍住在(zai)此處后(hou)，這片土(tu)地也就愈加顯得風調雨順，五谷豐登，百姓安居(ju)樂業，一(yi)派桃源仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨角惡龍(long)從萬(wan)里(li)之外呼嘯而來(lai)，霸占白龍(long)潭(tan)，與小白龍(long)大戰七(qi)天七(qi)夜，從山(shan)頂一(yi)直(zhi)滾(gun)到山(shan)腳(jiao)下。后來(lai)，人們就將(jiang)這滾(gun)出(chu)來(lai)的(de)溝叫做“破(po)龍(long)澗”（此處現為(wei)虞山之景）。惡龍(long)雖走(zou)，白(bai)龍(long)也遍體鱗傷，當地(di)百(bai)姓紛(fen)紛(fen)采草(cao)藥為(wei)其治傷，藥水與龍(long)血一起流到(dao)下游的(de)稻(dao)田里，那田中收獲的(de)稻(dao)米便成了紫(zi)紅(hong)色，且有一般草(cao)藥的(de)芳香，用這米煮的(de)飯(fan)，香飄百(bai)步(bu)之外(wai)。因這稻(dao)米是被白(bai)龍(long)血染紅(hong)，于是老百(bai)姓都叫它“龍(long)血糯”。

2、進貢趣事

因這紅(hong)糯(nuo)米(mi)極(ji)為(wei)稀有(you)，當(dang)時的本地縣(xian)官就(jiu)作為(wei)吉祥之(zhi)物(wu)呈獻給朱元璋，朱元璋不由(you)龍顏大悅，問：“這(zhe)紅(hong)糯米(mi)可有其它名稱？”，縣官答：“這(zhe)米(mi)叫……”龍字還沒說出(chu)口便咽了回去。原來(lai)那時皇帝稱真龍天(tian)子，說“龍血”是絕不(bu)可的。縣官一時道：“啊(a)……呀……”皇帝覺(jue)得好笑(xiao)：“鴨(ya)什(shen)么呀？”縣官靈機一動，隨口道：“這(zhe)是補龍體(ti)的鴨(ya)血糯。”

皇帝(di)聽后笑道(dao)：“好！好！米(mi)中又有(you)了新品。”于是(shi)這紅米(mi)便(bian)有(you)了一(yi)新名稱“鴨血(xue)糯(nuo)”，而鴨血(xue)糯(nuo)也作為(wei)御米(mi)，年年歲歲進(jin)貢皇城。