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基本介紹

諸(zhu)城辣(la)絲子是(shi)山東省(sheng)諸(zhu)城市的一道傳統名吃，屬于家常菜，主要原料為(wei)辣(la)疙瘩(da)（芥菜疙瘩(da)）、蘿卜片、花(hua)生米等。具有酸、辣(la)、甜、香，清淡爽口，提神(shen)通(tong)氣，增(zeng)進食欲，是(shi)下酒佐餐的好味料。

菜品特色

諸(zhu)城辣(la)絲，顏色潔白，刀功細(xi)膩、條型(xing)絲獎，清脆爽口，辣(la)味獨特(te)(te)，別具一格。吃時加香油和白糖，奇味更佳(jia)，入(ru)口嚼脆，辣(la)氣透(tou)鼻，酸(suan)、甜、脆、辣(la)，爽快(kuai)無比。與葷(hun)共食，特(te)(te)開胃(wei)口。

制作方法

1、將辣菜(cai)去皮洗凈，刀(dao)切(qie)成薄片，片切(qie)為細絲(si)

2、拌于鹽、醋、水中

3、將壇(tan)子周邊貼(tie)裹蘿(luo)卜片

4、將辣(la)菜(cai)絲置于中間(jian)，壇口蓋蘿卜片

5、醋水漫(man)浸，封口存4天后即成佳肴。