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基本介紹

衡陽(yang)市南北特食品廠對傳統(tong)酥(su)薄月的配料、制作進行(xing)了詳細(xi)研究，創造出(chu)配料考究。做(zuo)工精細(xi)、風(feng)味獨特、松酥(su)可口的新一代石鼓牌酥(su)薄月，受到(dao)海內外食客喜愛。

菜品特色

衡(heng)陽(yang)酥(su)薄(bo)(bo)月(yue)(yue)原名酥(su)薄(bo)(bo)芝麻(ma)餅(bing)，又稱太師(shi)餅(bing)、胡(hu)餅(bing)、宮餅(bing)、小餅(bing)、月(yue)(yue)團(tuan)、荷(he)葉、金花(hua)、芙(fu)蓉、月(yue)(yue)光餅(bing)、團(tuan)圓餅(bing)等，經幾(ji)百年社(she)會變(bian)遷和技術(shu)的發展，逐步演變(bian)成當(dang)今(jin)的酥(su)薄(bo)(bo)月(yue)(yue)。現今(jin)，酥(su)薄(bo)(bo)月(yue)(yue)飄香不(bu)只在中秋(qiu)，酥(su)薄(bo)(bo)月(yue)(yue)已(yi)是(shi)四季都生產(chan)銷售(shou)，百姓不(bu)但中秋(qiu)節日享之，平(ping)時亦作茶點食(shi)之，親友(you)間走動(dong)更以此(ci)作伴手禮互相贈之。酥(su)薄(bo)(bo)月(yue)(yue)作為衡(heng)陽(yang)地方特色名優產(chan)品已(yi)遠銷全國各地及港、澳、臺地區，并出口東南(nan)亞一帶。

衡(heng)陽酥(su)薄月配(pei)方獨門、風味獨特、工(gong)藝(yi)(yi)講(jiang)究、制(zhi)(zhi)作精(jing)湛。其(qi)主(zhu)要原料有(you)：精(jing)面(mian)粉(fen)、高檔白糖、豬(zhu)油、桂(gui)花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻(ma)蓉、食(shi)鹽、水等十(shi)二種材料，經(jing)14道傳統(tong)工(gong)藝(yi)(yi)與(yu)現代技(ji)術(shu)相結合精(jing)制(zhi)(zhi)而成。制(zhi)(zhi)好(hao)的(de)酥(su)薄月大小(xiao)勻稱，每個重為40克或50克兩(liang)種規格，斷面(mian)酥(su)皮(pi)層次清晰分明，皮(pi)酥(su)餡香，酥(su)松可(ke)口(kou)。

“海(hai)上生明月，天涯共(gong)此時”。每逢八月十五(wu)，中秋(qiu)佳節，全家團圓，享食(shi)月餅(bing)，這是(shi)中華(hua)民族自古以來的(de)(de)傳統節日。衡(heng)陽酥薄月文(wen)化(hua)價值(zhi)深遠，體現了中華(hua)民族的(de)(de)“家”文(wen)化(hua)、“和”文(wen)化(hua)及“親情”文(wen)化(hua)；制(zhi)作(zuo)技藝(yi)(yi)價值(zhi)極(ji)高(gao)，至(zhi)今仍大部分保(bao)留著的(de)(de)傳統手工制(zhi)作(zuo)技藝(yi)(yi)，在當今月餅(bing)生產市(shi)場是(shi)不可多見的(de)(de)一朵奇葩(pa)；其具有濃厚的(de)(de)麻(ma)仁、玫瑰、桂花(hua)清香，食(shi)而不覺甚甜，香酥而不油膩；有祛風潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚(fu)之功效。