五寨(zhai)紅(hong)蕓(yun)豆為山西特(te)產(chan),顆(ke)粒碩(shuo)大、色澤鮮紅(hong),蛋白質含量高,有(you)很高的營養價值(zhi)。
五寨(zhai)縣地處(chu)管涔山的西(xi)北麓黃土(tu)高(gao)原(yuan),是典型的黃土(tu)丘陵(ling)溝壑區(qu),平(ping)均(jun)(jun)海拔在2009米(mi)(海拔范圍(wei)1246-2772米(mi)),全縣呈(cheng)東南-西(xi)北走向的長條(tiao)狀、傾斜地形。1381平(ping)方公里(li)的總面(mian)積中有(you)耕地面(mian)積74.46萬畝(mu)(mu),人(ren)均(jun)(jun)耕地6.8畝(mu)(mu),耕地土(tu)壤(rang)類型分為(wei)四(si)個土(tu)類(亞(ya)(ya)高(gao)山草甸土(tu)、棕壤(rang)、黃綿土(tu)、風(feng)砂土(tu)),亞(ya)(ya)高(gao)山草甸土(tu)分布在本(ben)縣東南部(bu)海拔2600米(mi)以上(shang)的荷葉坪,前后黃草梁、臥(wo)場,蘆芽山主(zhu)峰(feng)等高(gao)山平(ping)臺緩坡上(shang)。
是季風地區高寒濕潤氣(qi)(qi)候和(he)高山(shan)草甸植(zhi)被生物氣(qi)(qi)候條(tiao)件下,依附于優越(yue)的地形條(tiao)件而發育形成的山(shan)地土(tu)壤。
棕壤(rang)廣泛分布(bu)于管涔山(shan)脈的(de)山(shan)坡(po)地帶,海拔范圍大致在(zai)1900至2600米(mi)之間,陽坡(po)處出現部位略高,陰坡(po)處和(he)洼處部位較低。屬于山(shan)地高寒濕(shi)潤氣候的(de)山(shan)地土(tu)壤(rang)。黃綿土(tu)絕大部分分布(bu)在(zai)黃土(tu)丘陵地區和(he)朱家坪川,多為農田所占用,海拔范圍大致在(zai)1250至1900米(mi),有的(de)地方可高達(da)2050米(mi)。
風沙(sha)土(tu)分布(bu)在(zai)胡會、前所兩(liang)個鄉鎮的南坪、東雞兒洼一(yi)帶,呈長(chang)形帶狀,海拔范圍1400至1500米。土(tu)質松,無(wu)塑性和粘(zhan)結性,多呈單粒存在(zai),通(tong)透性好,保水保肥性能差。
五寨過去土壤(rang)總的特點是“缺磷(lin)(lin)少氮(dan)鉀(jia)有(you)余”,現在按全國第二次土壤(rang)普查,“磷(lin)(lin)少氮(dan)少鉀(jia)也(ye)少”,全縣耕地養份狀況是有(you)機(ji)質6.6-8.5克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)、全氮(dan)0.4-0.5克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)、有(you)效(xiao)磷(lin)(lin)3-5毫克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)、速效(xiao)鉀(jia)小于100毫克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke),屬三級(ji)耕地,適宜紅蕓豆生(sheng)長。
五寨縣水系(xi)均屬黃河(he)流(liu)域,有朱家川(chuan)河(he)、縣川(chuan)河(he)、嵐漪河(he)三大(da)水系(xi),主要支流(liu)有清漣(lian)河(he)、嶠(jiao)峪溝(gou)(gou)河(he)、都(dou)嘴(zui)溝(gou)(gou)河(he)、井兒窳溝(gou)(gou)河(he)、鹿角河(he)。清漣(lian)河(he)流(liu)量為0.4立方米/秒,其它四條河(he)流(liu)均為季節性河(he)流(liu)。
水(shui)資源總量(liang)為(wei)1.13億(yi)立方(fang)米,其中(zhong)地表水(shui)年來量(liang)0.44億(yi)立方(fang)米,地下水(shui)資源儲量(liang)為(wei)0.69億(yi)立方(fang)米。因此(ci)被稱(cheng)作“坐在水(shui)庫”上(shang)的縣,是山(shan)西省的富水(shui)區之(zhi)一。適宜(yi)各種農作物生長。
五(wu)寨氣候屬寒溫帶半干(gan)旱大(da)陸性氣候,全年(nian)中(zhong)多受季(ji)風影響,春、夏(xia)、秋、冬四季(ji)分明。冬季(ji)長而嚴寒,雨(yu)雪稀少;春季(ji)干(gan)燥,多風沙天(tian)氣;夏(xia)無酷暑,雨(yu)量(liang)高(gao)度集中(zhong);秋季(ji)為時甚短,云淡風清,天(tian)高(gao)氣爽,氣候宜(yi)人。
由(you)于自然(ran)條件的(de)(de)影(ying)響,形成了南寒北暖的(de)(de)特殊氣候區(qu)。以風(feng)大(da)、氣溫(wen)低、降(jiang)水(shui)少為(wei)特征,土壤沙化嚴重(zhong),生長季節短(duan),霜凍危害大(da),干旱經(jing)常發生。年(nian)均氣溫(wen)5.0℃,年(nian)積溫(wen)2430℃,無霜期(qi)110-130天,歷(li)年(nian)極端最(zui)低氣溫(wen)-38.1℃,極端最(zui)高(gao)氣溫(wen)36.7℃,晝夜溫(wen)差(cha)懸殊大(da),日(ri)照(zhao)充(chong)足,年(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)時數(shu)2872.1小時,年(nian)總(zong)輻(fu)射量145千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘米,平(ping)(ping)均年(nian)降(jiang)水(shui)量為(wei)448.4-478.3毫米,降(jiang)雨(yu)相對集中在七(qi)、八、九三個(ge)月,占全年(nian)降(jiang)水(shui)總(zong)量的(de)(de)65%,年(nian)蒸(zheng)發量為(wei)1784.4毫米,年(nian)平(ping)(ping)均風(feng)速2.8米/秒(miao)。
總之氣候(hou)涼爽(shuang)、降雨集中、光照充足、晝夜溫差大(da)這樣的(de)氣候(hou)條件正好符合農作物的(de)生產(chan)發(fa)育。
五寨(zhai)紅蕓豆蛋白質含量21.7-25%,碳(tan)水(shui)化合物45-46%,鈣1000-1239.2毫克/千克,鐵50-59.0毫克/千克,色素0.712-0.895E,千粒重430-460克,鮮豆還含豐富(fu)的維生素C。
選擇(ze)生態(tai)條件良好(hao)的(de)丘陵、坡地、無污染的(de)鄉村地帶。要求地勢高燥,排灌方(fang)便,地下水位(wei)較低,土層深厚疏松、肥(fei)沃,三年(nian)以上未種植(zhi)過豆科作(zuo)物的(de)地塊。
忌重茬(cha)和近茬(cha)種(zhong)植(zhi),也不宜種(zhong)在其他豆類(lei)作(zuo)物之(zhi)后。適宜的前茬(cha)作(zuo)物為(wei)谷(gu)子、玉米(mi)、高粱、小麥等禾谷(gu)類(lei)作(zuo)物。
五寨紅蕓豆實施測(ce)土配方施肥,做到氮、磷、鉀及微量元(yuan)素合理(li)搭(da)配。
選擇抗(kang)病、優質、高產(chan)、商品性好、符合目標市場消費(fei)習慣的品種。如:英(ying)國紅蕓豆等(deng)。
播種(zhong)前(qian)應選擇有(you)光澤、籽粒飽滿、無(wu)病斑、無(wu)蟲傷、無(wu)霉變(bian)的種(zhong)子(zi),并進(jin)行1-2天的晾曬(shai),嚴禁曝(pu)曬(shai)。
深耕(geng)施肥春播紅蕓(yun)豆(dou)地塊應在上(shang)年前茬作物收獲后,適墑(di)秋深耕(geng),深度(du)18-25厘米(mi),每(mei)畝施腐熟優質農家肥1000-2000公斤,緊跟著(zhu)耙(pa)耱收墑(di)。要求田(tian)間(jian)無(wu)明(ming)暗坷垃(la)、無(wu)根茬,做到土壤上(shang)虛下(xia)實(shi)、田(tian)間(jian)平整(zheng)。
播前(qian)(qian)整(zheng)地(di)(di)春播前(qian)(qian)淺(qian)耕整(zheng)地(di)(di),進(jin)行耙(pa)耱,疏松表(biao)土和平整(zheng)地(di)(di)面(mian),有(you)利于(yu)保墑,保證糧用蕓豆適時適墑播種,保全(quan)苗。
適時播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)地溫穩定在8℃時即可(ke)進行(xing)春播(bo)(bo)(bo)。一般在4月下旬、5月初(chu)趁墑播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong),晚霜后出苗。夏(xia)播(bo)(bo)(bo)在麥收后及時搶墑滅茬,在7月下旬至8月上旬進行(xing)。穴播(bo)(bo)(bo)、條播(bo)(bo)(bo)均(jun)可(ke),每畝用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)4-5公斤,播(bo)(bo)(bo)深(shen)3-5厘米,播(bo)(bo)(bo)后鎮壓。
施用(yong)(yong)種(zhong)(zhong)肥(fei)每畝施用(yong)(yong)磷酸二(er)氫鈣(gai)30公斤做種(zhong)(zhong)肥(fei)。注意(yi)種(zhong)(zhong)、肥(fei)隔離,避免種(zhong)(zhong)、肥(fei)接觸,以免燒種(zhong)(zhong)燒苗。
拌(ban)種(zhong)(zhong)霜拌(ban)種(zhong)(zhong),每(mei)公斤種(zhong)(zhong)子(zi)用5克拌(ban)種(zhong)(zhong)霜拌(ban)種(zhong)(zhong),先用熱(re)水溶(rong)解,再(zai)對冷水稀釋(shi)至所(suo)需(xu)體積(ji),噴(pen)灑在種(zhong)(zhong)子(zi)上(shang),邊(bian)噴(pen)連攪拌(ban),陰干后即(ji)可播種(zhong)(zhong)。
一般中等(deng)肥力土地(di)種植,行距40厘(li)米(mi),穴距30厘(li)米(mi),單雙株(zhu)間隔(ge)留(liu)苗(miao),每(mei)畝留(liu)苗(miao)8000株(zhu)左右。肥地(di)宜稍稀,薄(bo)地(di)宜稍密。
中耕(geng)(geng)鋤草苗(miao)齊后(hou),及時查(cha)苗(miao)、補(bu)苗(miao);6月(yue)上(shang)中旬中耕(geng)(geng)、鋤草、定苗(miao);7月(yue)上(shang)中旬初花期(qi)進行(xing)深中耕(geng)(geng)、鋤草、培土;在中后(hou)期(qi)要清除田間雜草;有條件的在開(kai)花后(hou)澆水。
葉面(mian)追肥:7月中下旬結莢初期葉面(mian)噴施葉肥,每畝用磷(lin)酸二氫鉀150克和尿(niao)素(su)400克,對水40公(gong)斤。
蟲害防治蚜蟲可用10%啶(ding)蟲脒可濕(shi)性粉劑1500倍液噴霧防治。播(bo)前結合淺耕(geng)每畝噴施4.5%氯氰菊酯20-30克,防治黑(hei)絨金龜子、螻蛄等地下害蟲。
待莢皮變(bian)(bian)黃發軟(ruan)后,及時(shi)收獲,防止下部莢內子粒(li)發芽霉變(bian)(bian)。整(zheng)株收獲回來后,不能堆(dui)積,以防發熱變(bian)(bian)質(zhi)。晾(liang)曬5-7日(ri)(ri)后打子。子粒(li)繼續晾(liang)曬幾日(ri)(ri)后,保(bao)存出售。
2018年2月12日,原中華(hua)人民共和國農業部正式批準對“五(wu)寨紅蕓(yun)豆”實施農產品地(di)理標志登記保(bao)護。
1983年以來(lai),伴隨(sui)市(shi)場經濟發展,“英國紅蕓豆”逐漸成為(wei)晉(jin)西北(bei)農區主栽品(pin)種(zhong),并從填閑補缺,間、寄、套種(zhong)發展到大(da)面(mian)積單茬種(zhong)植。
2008年以(yi)來,五寨縣與(yu)相鄰(lin)各縣聯合建立(li)生產基地,擴大(da)產業規模(mo),共同(tong)打造山西蕓豆品牌,成為主導農村經濟發展的優勢產業之一(yi)。
2013年(nian),五寨縣攜(xie)手糧食加工企業建立訂單(dan)生產基地,開展水(shui)平溝栽培節水(shui)試(shi)(shi)驗(yan),紅蕓(yun)豆(dou)(dou)膜(mo)下(xia)滴灌(guan)節水(shui)試(shi)(shi)驗(yan),紅蕓(yun)豆(dou)(dou)覆(fu)膜(mo)栽培節水(shui)試(shi)(shi)驗(yan),進(jin)行地膜(mo)紅蕓(yun)豆(dou)(dou)標準化生產。