在山東獨(du)陵縣,中元節又被稱為“掐嘴節”。“掐嘴”,說的(de)是(shi)在(zai)吃的(de)方面從簡。在(zai)中元節這天,獨陵縣每(mei)家每(mei)戶(hu)都需要粗茶淡飯地吃。雖然看上去很簡單(dan),但是(shi)有非(fei)常好的(de)寓意,憶(yi)苦思甜,珍(zhen)惜現在(zai)的(de)好日(ri)子,意味著全(quan)家多福多壽、幸福美滿,也表達對親人(ren)的(de)追思。
掐(qia)嘴飯一(yi)(yi)般怎么(me)做(zuo)?一(yi)(yi)般是指用黃(huang)豆蒸(zheng)制的野菜,搭配當地的煎餅,原(yuan)汁原(yuan)味。
北宋(song)時期(qi)的東(dong)京開封府,則與獨陵縣相(xiang)反(fan)。在(zai)《東(dong)京夢華錄(lu)》中有記載:“十五日(ri)供養祖先素食,才明即賣(mai)穄米飯,巡門叫賣(mai),亦告秋成(cheng)意也。”農歷7月15日,要用素(su)食祭奠祖先,第二日開始挨家挨戶沿門叫賣(mai)黃米(mi)飯(fan),也是宣告秋成之意。