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掐嘴飯

#名菜小吃# 0 0

七月十五吃粗茶淡飯是山東人的傳統，尤其是獨陵縣更要講究這樣的習俗。山東是孝文化比較盛行的地區，人們把中元節也稱之為“掐嘴節”，有過中元節吃“掐嘴飯”的傳統，掐嘴飯即粗茶淡飯，所謂“粗茶淡飯”，就是字面上的意思，暫停大魚大肉的大吃大喝，用野菜饞上豆面蒸熟，配上煎餅就是一餐。粗茶淡飯看上去很簡單，但是味道一點都不差，在這一天吃粗茶淡飯，不僅僅是憶苦思甜，也有非常好的寓意，來年多福多壽、幸福美滿。

詳細介紹 PROFILE +

掐嘴飯基本介紹

在山東獨(du)陵縣，中元節又被稱為“掐嘴節(jie)”。“掐嘴”，說(shuo)的(de)是(shi)在吃的(de)方(fang)面從簡(jian)。在中元(yuan)節(jie)這(zhe)天(tian)，獨(du)陵縣每家(jia)每戶都需要粗茶淡飯地吃。雖然看上去很簡(jian)單，但是(shi)有非常(chang)好(hao)的(de)寓意，憶(yi)苦思(si)甜，珍惜現在的(de)好(hao)日子，意味著全家(jia)多福(fu)多壽、幸福(fu)美滿，也表(biao)達對親人(ren)的(de)追思(si)。

掐嘴飯一般(ban)怎么做？一般(ban)是指用(yong)黃豆蒸制的野菜，搭配當(dang)地的煎餅，原(yuan)汁原(yuan)味。

掐嘴飯歷史典故

北宋時期的(de)東(dong)京(jing)開封府，則與獨(du)陵縣(xian)相(xiang)反(fan)。在《東(dong)京(jing)夢華錄》中有記載：“十五日供養祖(zu)先素食，才明即賣穄米飯(fan)，巡門叫賣，亦告秋成意也(ye)。”農歷7月15日(ri)，要用素食祭奠祖先(xian)，第二(er)日(ri)開始挨家挨戶沿門叫賣黃米飯(fan)，也是(shi)宣告(gao)秋成之意。

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中元節十大傳統美食

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