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麒麟生魚

#名菜小吃# 0 0

麒麟生魚是玉樹州的家常美食，主要制作材料是生魚，輔料是金華火腿、水發北菇、菜心，調料有鹽、味精、料酒等，采用蒸制的烹飪工藝制作而成。麒麟生魚味道鮮美，營養價值高，對夜盲癥、維生素A缺乏癥、骨質疏松癥、佝僂病等病癥具有一定的食療效果，孕產婦、老年人經常食用能夠補充身體所缺營養，對人體健康有益。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

麒麟生魚的做法

1、生魚治(zhi)凈(jing)，起(qi)肉去皮，切塊。

2、金華(hua)火腿蒸熟(shu)起(qi)肉，切片，北菇(gu)斜片一(yi)分為二。

3、將生魚，火腿，北菇一(yi)次碼(ma)好，上鍋蒸5分鐘(zhong)。

4、菜心飛水，碼在盤周圍。

5、鍋(guo)內加入調料(liao)，高湯，勾薄(bo)芡，淋在上面即成。

麒麟生魚的功效與作用

麒麟生(sheng)魚片肉質細嫩、少(shao)刺(ci)，營(ying)養(yang)豐富，具有補氣血(xue)、健脾胃之功效。它含有蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、氨(an)基酸，還(huan)含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生(sheng)素，身體虛(xu)弱(ruo)、產婦、兒(er)童及營(ying)養(yang)不良之人應多食用。

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玉樹十大特產

玉樹州十大名菜

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