1、生魚治凈,起肉去皮(pi),切塊。
2、金華(hua)火腿蒸(zheng)熟起肉(rou),切(qie)片,北菇斜片一分為二。
3、將生魚,火腿(tui),北菇一次碼好,上鍋蒸5分鐘(zhong)。
4、菜心飛水(shui),碼在盤周圍。
5、鍋內加入調料,高(gao)湯,勾薄(bo)芡,淋在(zai)上(shang)面即成。
麒麟生(sheng)魚片(pian)肉質(zhi)細(xi)嫩、少(shao)刺(ci),營養(yang)豐富,具有(you)補氣血、健脾胃之功效(xiao)。它含有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、氨基酸,還含有(you)人體必需的鈣(gai)、磷(lin)、鐵及(ji)多種(zhong)維生(sheng)素,身體虛(xu)弱、產婦、兒童及(ji)營養(yang)不(bu)良(liang)之人應(ying)多食用。