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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏秋(qiu)季生(sheng)長(chang)在松樹或(huo)針葉(xie)林(lin)、闊葉(xie)林(lin)或(huo)混交林(lin)地，每年夏秋(qiu)季為生(sheng)長(chang)期，雨后產量多，均(jun)以成對形式出現，深(shen)林(lin)中只要發現一朵，在不超出一米范圍(wei)內必定能發現另一朵，主(zhu)要分布在四川、云南(nan)、吉(ji)林(lin)、廣東、西(xi)藏、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)等地。

銅綠菌形態及特征

銅綠(lv)菌(jun)子實體一般(ban)中等大。菌(jun)蓋直(zhi)徑4-8cm，扁半球形(xing)至平展，中(zhong)部(bu)稍下凹，暗(an)銅綠(lv)色(se)(se)，深葡萄綠(lv)至暗(an)灰綠(lv)色(se)(se)，中(zhong)部(bu)較(jiao)深，濕時粘，邊緣(yuan)有(you)條紋，表皮易剝(bo)離。菌(jun)肉白色(se)(se)，中(zhong)部(bu)較(jiao)厚，味道柔和，無特殊氣味。菌(jun)褶直(zhi)生，中(zhong)等(deng)密(mi)，等(deng)長(chang)或具(ju)少量小(xiao)菌(jun)褶，基(ji)部(bu)稍有(you)分叉，具(ju)橫脈，初(chu)白色(se)(se)，后(hou)淡黃白色(se)(se)（象(xiang)牙色(se)(se)），老后(hou)變污。菌(jun)柄(bing)長(chang)3-8cm，粗0.8-2cm，白色(se)(se)，光滑，等粗(cu)或(huo)(huo)向下(xia)稍細或(huo)(huo)稍粗(cu)，內部松(song)軟，后(hou)變中空(kong)。孢子(zi)印乳黃色(se)(se)。孢子(zi)無色(se)(se)，近(jin)球形或(huo)(huo)近(jin)卵圓形，有小疣，有時疣間相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第(di)一眼(yan)看到銅綠菌，你(ni)會感覺(jue)這(zhe)是有毒(du)的(de)蘑菇，既(ji)是以(yi)后知(zhi)道了它是能(neng)夠(gou)食用(yong)的(de)野生菌，也有一些有潔癖的(de)人是不敢吃的(de)，因為它給人的(de)感覺(jue)是臟(zang)臟(zang)的(de)，但其(qi)實(shi)銅綠菌是沒有毒(du)的(de)，只有采摘洗干(gan)凈就可以(yi)放心食用(yong)了。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌含(han)有(you)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質、氨基酸、植(zhi)物纖維等(deng)成分，富含(han)粗蛋(dan)白(bai)和很多的(de)維生素及(ji)脂肪酸等(deng)對(dui)人身(shen)體有(you)好(hao)處(chu)的(de)營養(yang)，具有(you)強身(shen)、益腸(chang)胃(wei)、止(zhi)痛、理(li)氣化(hua)痰、驅蟲的(de)功效(xiao)，對(dui)糖尿病、抗癌等(deng)有(you)特殊的(de)功效(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠菌(jun)入口(kou)細嫩，香(xiang)味悠(you)長，有(you)濃郁的(de)(de)大自然清香(xiang)氣(qi)息。用山泉水(shui)清煮(zhu)，無需放(fang)肉，放(fang)一點香(xiang)油或者雞油即可，便是一道美味。曬干(gan)以(yi)(yi)后的(de)(de)銅(tong)綠菌(jun)，不像其他(ta)曬干(gan)的(de)(de)菌(jun)子(zi)那(nei)樣不好泡(pao)發，銅(tong)綠菌(jun)泡(pao)發以(yi)(yi)后口(kou)感(gan)也幾乎可以(yi)(yi)達到新鮮菌(jun)子(zi)的(de)(de)口(kou)感(gan)。

不(bu)過，銅綠菌的香味和鮮味相對于其他菌類(lei)而言都(dou)略(lve)顯平淡，而且是非常不(bu)耐熱的一(yi)(yi)種(zhong)菌類(lei)，所(suo)以烹(peng)調時間(jian)一(yi)(yi)定要短。適宜的烹(peng)調方法(fa)為(wei)炒和炸，也(ye)可以搭配脂肪含(han)量(liang)高的肉一(yi)(yi)起(qi)燒、煨。

由(you)于銅(tong)綠菌不耐熱和易(yi)變(bian)色(se)的(de)特(te)性，若是采用滑油(you)處理，銅(tong)綠菌的(de)滑油(you)時間(jian)多(duo)控制在10秒(miao)；滑油溫度控制在四五成熱。炒制過程中，盡量減少它在空氣中的暴露時間，不然會改變它的顏色。