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一窩菌生長與分布

一(yi)窩(wo)菌在林地(di)(di)山坡(po)、菜園(yuan)(yuan)、公(gong)園(yuan)(yuan)皆(jie)可生(sheng)長，一(yi)般與樹木相鄰(lin)，廣泛(fan)(fan)分布于(yu)北溫帶地(di)(di)區，在世界各地(di)(di)分布廣泛(fan)(fan)，在大陸主(zhu)要分布于(yu)四川、青海、河南、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、貴州(zhou)、福建、新疆、云(yun)南地(di)(di)區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實體中等至較(jiao)大。菌蓋(gai)直徑5-16cm，扁半球形(xing)至平展，中部下凹，灰白色(se)至灰黃(huang)色(se)，光滑，不粘，邊緣平滑且初期(qi)內卷，后伸(shen)展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色(se)，中部厚(hou)。菌褶白色(se)，稍(shao)(shao)密(mi)至稠密(mi)，直(zhi)生至延生，不等長。菌柄近(jin)柱形(xing)或稍(shao)(shao)扁，長3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白色(se)(se)，光滑，內實(shi)。孢子(zi)印白色(se)(se)。孢子(zi)無色(se)(se)，光滑，近(jin)球(qiu)形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一(yi)窩菌(jun)菌(jun)絲絲生(sheng)長的溫度(du)范圍是5-35度，最適溫度25度；子實體分化的溫度范(fan)圍13～22度(du)，雖(sui)適溫度(du)19度；0—3℃的溫(wen)差有利于(yu)子實體的分化，溫(wen)差太于(yu)9度子實體不(bu)能形成；孢子萌發(fa)的溫(wen)度范圍(wei)是10—25度，最適溫度20℃；菌絲能在(zai)pH4～11范圍內生長，最適pH4～5：菌(jun)絲和孢子的致死(si)溫度分別是(shi)45度30min和50度(du)15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的營養價值(zhi)，實(shi)體蛋白質(zhi)含量（21.4%）高，氨基酸(suan)種類齊全（17種(zhong)），脂肪(fang)含(han)量（1.44%）低，還含(han)有對人(ren)體有益的微量元素鋅(xin)、銅和硒以及大量的維生素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生素B6、維生素B6、維生素B12和(he)(he)煙酸，食用有助于新陳代謝，能夠降血壓、防治肝炎(yan)。但一(yi)窩菌對重金屬鎘、汞、鉛和(he)(he)砷(shen)具(ju)有富集作(zuo)用，因此對于栽培條件和(he)(he)生長(chang)環(huan)境必要進行嚴(yan)格選擇和(he)(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜(suan)苗1根、火腿50克、大(da)蒜(suan)3瓣、老姜1小塊、青(qing)椒1根、小紅椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙、紅油(you)辣(la)椒2湯匙(chi)、白糖1/2湯匙、生抽2湯匙、白(bai)胡椒粉1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清(qing)洗后瀝(li)干水分(fen)；豆腐切(qie)成一口大小的塊；火腿(tui)切(qie)片；蒜(suan)苗(miao)和(he)青椒(jiao)、小紅椒(jiao)洗凈后斜切(qie)片；老姜切(qie)片；大蒜(suan)去(qu)皮后切(qie)片；生蔥(cong)切(qie)段；

2、炒鍋內倒入(ru)適量油燒至7成熱，放(fang)入花(hua)椒(jiao)爆出香(xiang)味后倒入蔥(cong)姜蒜炒出味，隨(sui)后放(fang)入火腿片(pian)炒香(xiang)；

3、待火腿的(de)肥(fei)肉炒(chao)至透(tou)明(ming)后，倒(dao)入一(yi)窩(wo)菌翻(fan)炒(chao)，然后調入紅油辣椒、白糖、生(sheng)抽和胡(hu)椒粉炒(chao)勻；

4、放入調(diao)料后(hou)倒(dao)入蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加入清(qing)水煮沸，然后(hou)放入豆腐塊，輕(qing)輕(qing)攪動一(yi)下把豆腐散開，蓋上鍋蓋以中小(xiao)火燜(men)10分鐘，起鍋(guo)前(qian)調入鹽即(ji)可。