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一窩菌生長與分布

一(yi)(yi)窩菌在林地(di)山坡(po)、菜園、公(gong)園皆(jie)可生長，一(yi)(yi)般與樹木相(xiang)鄰，廣(guang)泛分布于北溫帶地(di)區，在世界各地(di)分布廣(guang)泛，在大陸主要分布于四川(chuan)、青海、河南、遼(liao)寧、吉林、黑龍江、江蘇(su)、貴州、福(fu)建(jian)、新(xin)疆、云南地(di)區。

一窩菌形態及特征

一窩菌(jun)子實(shi)體中等至(zhi)較大。菌(jun)蓋直(zhi)徑5-16cm，扁半球形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)平展，中(zhong)部(bu)下凹，灰白(bai)(bai)色(se)至(zhi)(zhi)灰黃色(se)，光滑，不(bu)粘，邊(bian)緣平滑且初期內(nei)卷，后伸展呈(cheng)不(bu)規(gui)則波狀瓣(ban)裂(lie)。菌(jun)肉白(bai)(bai)色(se)，中(zhong)部(bu)厚。菌(jun)褶白(bai)(bai)色(se)，稍密(mi)至(zhi)(zhi)稠密(mi)，直(zhi)生至(zhi)(zhi)延(yan)生，不(bu)等長。菌(jun)柄近柱形(xing)(xing)或稍扁，長3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白(bai)色(se)，光滑，內實。孢子(zi)印(yin)白(bai)色(se)。孢子(zi)無(wu)色(se)，光滑，近球(qiu)形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲(si)絲(si)生長(chang)的溫度范圍是5-35度，最適溫度25度；子實體(ti)分化的(de)溫度范圍(wei)13～22度，雖適(shi)溫度19度；0—3℃的(de)溫(wen)差(cha)(cha)有利(li)于子實體(ti)的(de)分(fen)化，溫(wen)差(cha)(cha)太于9度子實體(ti)不能形成；孢子萌發的溫度范(fan)圍是10—25度(du)，最適溫度(du)20℃；菌絲能(neng)在pH4～11范(fan)圍(wei)內生長，最適(shi)pH4～5：菌(jun)絲和孢子的致死(si)溫度分(fen)別(bie)是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有(you)很高的(de)營養價值，實體蛋(dan)白質含(han)量（21.4%）高(gao)，氨基(ji)酸種類(lei)齊全(quan)（17種），脂肪含量（1.44%）低，還含(han)有對(dui)人體(ti)有益的微量元(yuan)素(su)鋅、銅和硒以及大量的維生(sheng)素(su)B1、維生素B2、維生素B6、維生素(su)B6、維生素B12和(he)煙酸(suan)，食用有(you)助(zhu)于新陳代謝(xie)，能夠降血壓、防(fang)治肝炎。但一(yi)窩菌對重金屬(shu)鎘、汞、鉛和(he)砷具有(you)富集作用，因此對于栽培(pei)條(tiao)件和(he)生長環(huan)境必要進行嚴格(ge)選擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐(fu)1盒、蒜(suan)苗1根、火腿50克、大蒜(suan)3瓣(ban)、老姜1小塊、青椒(jiao)1根、小紅椒3條、生蔥2根、花(hua)椒1/2湯(tang)匙、紅油(you)辣(la)椒2湯匙、白(bai)糖1/2湯匙、生抽2湯(tang)匙、白胡椒粉(fen)1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶(cha)匙

做法：

1、菌子(zi)清洗后瀝干水(shui)分；豆(dou)腐切(qie)(qie)成一口大小(xiao)的塊；火(huo)腿切(qie)(qie)片(pian)；蒜苗和青椒、小(xiao)紅椒洗凈后斜切(qie)(qie)片(pian)；老(lao)姜切(qie)(qie)片(pian)；大蒜去皮(pi)后切(qie)(qie)片(pian)；生蔥切(qie)(qie)段(duan)；

2、炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，放入花椒(jiao)爆出(chu)香(xiang)味(wei)后倒(dao)入蔥姜蒜炒出(chu)味(wei)，隨后放入火腿片(pian)炒香(xiang)；

3、待火腿的肥肉(rou)炒至透明后，倒(dao)入一窩菌翻(fan)炒，然后調入紅油辣椒、白糖、生(sheng)抽和胡椒粉炒勻(yun)；

4、放入(ru)(ru)調料后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)蒜苗和青(qing)、紅辣椒翻炒(chao)，再(zai)加入(ru)(ru)清水煮沸，然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)豆(dou)(dou)腐塊，輕輕攪(jiao)動一(yi)下(xia)把豆(dou)(dou)腐散開，蓋(gai)上鍋蓋(gai)以中小(xiao)火燜10分(fen)鐘，起鍋前調(diao)入(ru)鹽即可。