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一窩菌生長與分布

一窩菌在(zai)林(lin)地山坡(po)、菜園、公園皆可生長(chang)，一般與(yu)樹(shu)木相鄰，廣泛分(fen)布(bu)(bu)于(yu)北溫(wen)帶地區，在(zai)世界各地分(fen)布(bu)(bu)廣泛，在(zai)大(da)陸主要分(fen)布(bu)(bu)于(yu)四川、青海、河南、遼寧、吉林(lin)、黑龍江、江蘇、貴州、福(fu)建、新疆、云(yun)南地區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實體中(zhong)等(deng)至較(jiao)大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形至(zhi)平(ping)展，中(zhong)部下凹，灰白(bai)色(se)至(zhi)灰黃色(se)，光滑，不粘(zhan)，邊緣平(ping)滑且初期內(nei)卷，后伸展呈不規則波狀瓣(ban)裂。菌肉白(bai)色(se)，中(zhong)部厚。菌褶白(bai)色(se)，稍密至(zhi)稠密，直生至(zhi)延(yan)生，不等長。菌柄近(jin)柱形或稍扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色(se)，光滑，內實。孢子印白色(se)。孢子無色(se)，光滑，近(jin)球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)絲(si)絲(si)生長的(de)溫度范圍是5-35度，最適(shi)溫度25度；子實體分(fen)化的溫度范(fan)圍13～22度，雖適溫度19度；0—3℃的溫差有利(li)于子實體的分化，溫差太于9度子(zi)實(shi)體不能(neng)形成；孢子(zi)萌發的溫度范圍是10—25度(du)，最適溫(wen)度(du)20℃；菌絲能在pH4～11范圍內生長，最適pH4～5：菌絲和孢(bao)子(zi)的致死溫度分別(bie)是(shi)45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的營(ying)養(yang)價值(zhi)，實體蛋白質含量（21.4%）高(gao)，氨基酸種類(lei)齊全（17種），脂肪含量（1.44%）低，還含有(you)對人體有(you)益的微量元(yuan)素鋅(xin)、銅(tong)和硒以及大量的維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、維生素B6、維生素B6、維生素B12和煙酸(suan)，食(shi)用有助于新陳代謝，能(neng)夠降血(xue)壓、防治肝炎。但一窩菌對重金屬鎘、汞(gong)、鉛和砷具有富集作用，因此對于栽(zai)培(pei)條件和生長環境必(bi)要進行(xing)嚴(yan)格選(xuan)擇(ze)和控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜(suan)苗1根、火腿50克、大蒜3瓣、老(lao)姜1小塊、青椒1根、小紅(hong)椒3條(tiao)、生(sheng)蔥(cong)2根、花椒1/2湯匙、紅油辣(la)椒2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯匙(chi)、白(bai)胡(hu)椒粉1/2茶(cha)匙(chi)、清水120毫升、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清洗后(hou)(hou)瀝干水分；豆腐切(qie)成一口大(da)小的塊；火腿切(qie)片(pian)；蒜(suan)苗和青椒、小紅椒洗凈(jing)后(hou)(hou)斜切(qie)片(pian)；老姜切(qie)片(pian)；大(da)蒜(suan)去皮(pi)后(hou)(hou)切(qie)片(pian)；生(sheng)蔥切(qie)段；

2、炒鍋內倒入適量油燒至(zhi)7成熱(re)，放入(ru)(ru)花椒爆出(chu)香味后倒入(ru)(ru)蔥姜蒜(suan)炒(chao)出(chu)味，隨(sui)后放入(ru)(ru)火腿片炒(chao)香；

3、待火腿的肥肉炒(chao)至(zhi)透明后，倒(dao)入一(yi)窩菌(jun)翻(fan)炒(chao)，然后調入紅油辣椒(jiao)、白糖、生抽(chou)和胡(hu)椒(jiao)粉(fen)炒(chao)勻；

4、放(fang)(fang)入(ru)(ru)調料后倒入(ru)(ru)蒜苗和(he)青(qing)、紅辣椒(jiao)翻炒，再加入(ru)(ru)清水煮沸，然后放(fang)(fang)入(ru)(ru)豆腐塊，輕(qing)輕(qing)攪動一下把豆腐散開，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)以中小火燜10分鐘，起鍋(guo)前(qian)調入(ru)鹽即(ji)可。