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黑杜酒品質特點

黑杜酒酒色澤濃黑透亮，嗅之香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁，酒度較(jiao)低，糖分適(shi)中，入口甜而不膩(ni)，甘香(xiang)(xiang)醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕配大(da)閘蟹、海(hai)鮮、肉食等大(da)寒大(da)葷之(zhi)物(wu)，實為去(qu)除胃寒的絕品佳釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為(wei)原料，熬制固(gu)元膏，具有補氣益血之功(gong)效。

3、養生保健

四季(ji)可用，每日50-100ml，具有熱(re)身活(huo)血、強身健體(ti)之效(xiao)。

4、開胃健脾

加烏(wu)梅，黑杜酒醇厚(hou)，烏(wu)梅味(wei)甘酸，侵(qin)泡或是(shi)熏煮飲用，入味(wei)微(wei)甘酸，可(ke)開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒是調制酒中的上(shang)品，在(zai)醫(yi)藥(yao)(yao)(yao)上(shang)是非常(chang)可(ke)貴的藥(yao)(yao)(yao)引子，中藥(yao)(yao)(yao)處(chu)方中可(ke)常(chang)用(yong)黑杜酒浸(jin)泡(pao)，燒煮一些中草藥(yao)(yao)(yao)或調制各(ge)種藥(yao)(yao)(yao)丸藥(yao)(yao)(yao)酒。

6、補血養氣

以核桃肉(rou)、芝麻加黑(hei)杜酒煮后(hou)飲(yin)用，或(huo)雞(ji)蛋2枚以“耘(yun)林(lin)”黑杜酒煮熟即食，俗稱“月(yue)子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選(xuan)取上等精白糯米，采用生曲和“拌淋加攤”的傳統(tong)(tong)工藝配制(zhi)，繼傳統(tong)(tong)的多次喂飯(fan)發釀制(zhi)而成(cheng)(cheng)，在生產過(guo)程中使用精米(mi)(mi)炒色(se)成(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)米(mi)(mi)汁調入，自然發酵，酒(jiu)(jiu)色(se)黑(hei)褐，口味醇厚，酒(jiu)(jiu)香濃郁，成(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)后(hou)加添秈米(mi)(mi)炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒(jiu)(jiu)作(zuo)為江(jiang)南文化名酒(jiu)(jiu)，榮獲非物質文化遺(yi)產傳承企業，并于2013年正式榮獲地方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜(du)酒相傳由“酒仙”杜康(kang)(kang)所創(chuang)，故得名(ming)。當(dang)年杜康(kang)(kang)在家(jia)鄉以(yi)高(gao)粱、小麥等糧(liang)食釀(niang)(niang)制(zhi)出著名(ming)的“杜康(kang)(kang)酒”后，偕同好友劉伶云(yun)游四(si)海(hai)，來(lai)到江(jiang)(jiang)南(nan)，并(bing)隱(yin)居(ju)于江(jiang)(jiang)陰城東。杜康(kang)(kang)用(yong)江(jiang)(jiang)南(nan)糯米經蒸熟后發酵釀(niang)(niang)制(zhi)的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江(jiang)(jiang)南(nan)一帶人飲用(yong)。

一(yi)日(ri)，杜(du)康(kang)在對糯(nuo)米(mi)進行(xing)蒸煮(zhu)(zhu)時(shi)，劉伶到訪，杜(du)康(kang)忙于接見好友，竟將一(yi)鍋釀酒的米(mi)飯煮(zhu)(zhu)焦，兩(liang)人覺得丟了(le)太(tai)可惜(xi)，決定(ding)用此米(mi)飯釀酒。不想這種酒不僅具備了(le)米(mi)酒的特點，且酒香四溢，還有補(bu)血、健脾、開胃之功效(xiao)，于是就把這種酒命名為黑杜(du)酒，也因此有了(le)“江陰(yin)黑酒飲三碗(wan)，醉倒劉(liu)伶整(zheng)三天”的故事(shi)。