吃鯽(ji)魚是(shi)不會發胖的。鯽(ji)魚是(shi)高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的魚類,熱量在肉類中屬于偏低的,鉀(jia)、磷(lin)含(han)量較高(gao),減肥時可(ke)適量食(shi)用。在煮的時候注意不要加太(tai)多鹽,高(gao)鹽分會導致(zhi)體液滯留造成身體浮腫。
每100克(ke)蔥烤鯽(ji)魚所含熱量約為(wei)142大卡,其主(zhu)要的卡路里來源占比為(wei)碳水(shui)化(hua)合(he)物43.76%,脂(zhi)肪24.81%,蛋白質31.42%,減肥(fei)人(ren)士可適量食用。
準備材料:
鯽魚600克、蔥(cong)225克、醬油2大(da)匙(chi)、白醋1大(da)匙(chi)、酒(jiu)1大(da)匙(chi)、糖1茶匙(chi)、酒(jiu)1大(da)匙(chi)、水半碗。
制作步驟:
1、魚洗凈(jing)瀝干水分后浸泡調味料醬油2大(da)匙(chi)、白醋(cu)1大(da)匙(chi)、酒1大(da)匙(chi)2~3小時.2.將浸泡過的(de)魚瀝干,再用(yong)油炸或(huo)煎酥。
3、蔥切長段(duan)放入油(you)鍋中炸或煎酥后將鯽魚酥放入,淋(lin)撒調(diao)味料(liao)糖1茶匙、酒1大匙、水半碗燒開,改小火烤至水分(fen)收干起鍋。
鯽魚所含(han)的蛋白質(zhi)質(zhi)優、氨(an)基酸(suan)種(zhong)類較(jiao)全(quan)面、易于消化吸收。鯽魚含(han)有(you)少(shao)量(liang)的脂肪,多(duo)由不飽和脂肪酸(suan)組(zu)成(cheng)。鯽魚和其(qi)他淡水魚比較(jiao),含(han)糖(tang)量(liang)較(jiao)高(gao),多(duo)由多(duo)糖(tang)組(zu)成(cheng)。鯽魚含(han)有(you)豐富的微量(liang)元素,尤其(qi)鈣、磷、鉀、鎂含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。鯽魚的頭含(han)有(you)豐富的卵磷脂。