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蝦仁蒸餃的做法

1、把面粉、淀粉加鹽拌勻， 用開水沖攪(jiao)，加蓋燜5分鐘，取出(chu)搓擦勻透(tou)再加豬油揉勻成團(tuan)，待(dai)用；

2、生蝦肉(rou)洗凈吸干水分，用刀背剁成(cheng)細茸(rong)，放(fang)入(ru)盆(pen)內；熟(shu)蝦肉(rou)切(qie)小粒；

3、豬肥肉用(yong)開水稍燙冷水浸透，切成小粒；

4、干(gan)筍絲發(fa)好用(yong)水漂(piao)清，加(jia)些豬油、胡(hu)椒粉(fen)拌勻(yun)；

5、在蝦(xia)茸中加點(dian)鹽，用(yong)力攪拌，放(fang)入(ru)熟蝦(xia)肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放(fang)入(ru)冰(bing)箱內冷凍；

6、將(jiang)面團摘(zhai)坯、制(zhi)皮(pi)，包入(ru)蝦餡，捏(nie)咸水(shui)餃形，上旺火(huo)籠內(nei)蒸熟即可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后調養。蝦仁對身體虛(xu)弱以及病后需(xu)要調養的人是(shi)極好的食物。

2、保護心血管(guan)。能很好的保護心血管(guan)系(xi)統(tong)，它可減少血液中膽(dan)固醇含量，防止動脈(mo)硬化(hua)，同時(shi)還(huan)能擴張冠狀動脈(mo)，有利于預防高(gao)血壓及(ji)心肌梗(geng)死。

3、乳(ru)(ru)汁。蝦仁(ren)的(de)通乳(ru)(ru)作用較強，并且(qie)富(fu)含磷、鈣、對(dui)小兒、孕(yun)婦尤有補益功效。

4、消(xiao)除(chu)"時(shi)(shi)差癥(zheng)"。蝦仁體(ti)內很重要的(de)(de)(de)一種物質(zhi)就是(shi)蝦青(qing)(qing)素(su)，就是(shi)表面紅(hong)顏色(se)的(de)(de)(de)成(cheng)分，蝦青(qing)(qing)素(su)是(shi)目前發現的(de)(de)(de)最強的(de)(de)(de)一種抗氧化(hua)劑，顏色(se)越(yue)(yue)深說(shuo)明蝦青(qing)(qing)素(su)含量越(yue)(yue)高(gao)。廣泛用在化(hua)妝品(pin)、食(shi)品(pin)添加、以及藥品(pin)。日本大阪大學的(de)(de)(de)科學家最近發現，蝦體(ti)內的(de)(de)(de)蝦青(qing)(qing)素(su)有助于消(xiao)除(chu)因時(shi)(shi)差反(fan)應而產生的(de)(de)(de)“時(shi)(shi)差癥(zheng)”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿(su)疾者(zhe)、正值(zhi)上(shang)火之時、大量(liang)服用維生素(su)C者(zhe)，患過敏性(xing)鼻炎、支(zhi)氣管炎、反(fan)復發作性(xing)過敏性(xing)皮炎的老(lao)年人，患有皮膚疥癬者(zhe)忌(ji)食。

蝦仁如何選購

質(zhi)量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性(xing)。看(kan)上去個大、色紅(hong)的應謹(jin)慎(shen)購(gou)買(mai)。