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蝦仁蒸餃的做法

1、把面(mian)粉、淀粉加鹽拌勻(yun)， 用(yong)開水沖(chong)攪，加蓋燜5分鐘，取出搓(cuo)擦勻(yun)透再加豬油揉勻(yun)成團，待用(yong)；

2、生(sheng)蝦肉洗(xi)凈(jing)吸干(gan)水分，用刀背剁成細茸，放入盆(pen)內；熟蝦肉切小粒；

3、豬肥(fei)肉用開水(shui)稍燙(tang)冷(leng)水(shui)浸(jin)透，切成小粒；

4、干筍絲發好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌(ban)勻(yun)；

5、在蝦茸中加點鹽，用(yong)力攪拌，放入(ru)熟(shu)蝦肉粒(li)、肥肉粒(li)、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入(ru)冰箱內冷凍；

6、將面(mian)團(tuan)摘(zhai)坯、制皮，包入蝦餡，捏咸水餃形，上旺(wang)火籠內蒸熟即可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后調養。蝦仁對(dui)身體虛(xu)弱以及病后需要調養的人是極好(hao)的食物。

2、保護(hu)心血管。能很好的(de)保護(hu)心血管系統，它可(ke)減少血液中膽固醇含(han)量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌(ji)梗(geng)死(si)。

3、乳(ru)(ru)汁。蝦(xia)仁(ren)的通乳(ru)(ru)作(zuo)用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、消除"時差癥(zheng)"。蝦(xia)(xia)仁體內很重要的(de)一種(zhong)物質就是蝦(xia)(xia)青(qing)素，就是表(biao)面紅顏色的(de)成分，蝦(xia)(xia)青(qing)素是目前發現(xian)的(de)最強的(de)一種(zhong)抗氧化(hua)劑，顏色越深說明蝦(xia)(xia)青(qing)素含量越高。廣泛用在化(hua)妝(zhuang)品(pin)(pin)、食品(pin)(pin)添加、以及藥品(pin)(pin)。日本(ben)大阪大學(xue)(xue)的(de)科學(xue)(xue)家最近發現(xian)，蝦(xia)(xia)體內的(de)蝦(xia)(xia)青(qing)素有(you)助于消除因時差反(fan)應而產(chan)生(sheng)的(de)“時差癥(zheng)”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿(su)疾者、正值上(shang)火之(zhi)時(shi)、大量服用維(wei)生素C者，患(huan)過敏性(xing)鼻炎(yan)(yan)、支氣(qi)管炎(yan)(yan)、反復發(fa)作(zuo)性(xing)過敏性(xing)皮炎(yan)(yan)的老年人(ren)，患(huan)有皮膚疥癬者忌食。

蝦仁如何選購

質量上(shang)乘的蝦(xia)仁應是無色(se)透明(ming)，手感飽滿并富有彈(dan)性。看(kan)上(shang)去(qu)個大、色(se)紅的應謹慎購(gou)買。