芒果视频下载

五味干絲的由來

五(wu)味干(gan)絲(si)，是江蘇(su)泰(tai)州(zhou)的(de)傳(chuan)統風味小吃(chi)，距今已有(you)200多(duo)年(nian)的(de)歷史(shi)。在清(qing)康(kang)熙年(nian)間，泰(tai)州(zhou)的(de)茶館就有(you)此(ci)菜了(le)。清(qing)代(dai)的(de)袁牧(mu)也曾(ceng)在《隨(sui)園食單》中(zhong)記(ji)載：將豆腐干(gan)切絲(si)極細，以蝦籽、蝦油（醬(jiang)油）拌之…足見得(de)此(ci)菜的(de)鮮美。

五味干絲是哪五味

傳統(tong)的五味干(gan)絲主(zhu)料(liao)有(you)：豆腐干(gan)、肴(yao)肉絲、熟雞(ji)肉絲、榨菜(cai)絲、熟筍絲，配料(liao)有(you)姜絲、香菜(cai)、湖蝦(xia)子，用醬油、白糖、芝麻油。

五味干絲的做法

1、將豆腐干橫(heng)片三(san)片，切(qie)成細絲。

2、將切好的(de)豆絲(si)入(ru)沸(fei)水中焯(zhuo)燙兩三分鐘(zhong)，去掉(diao)豆腥(xing)味。

3、將豆絲(si)撈出瀝水，擺在盤中央。

4、周圍擺上榨菜絲。

5、再擺上火(huo)腿絲。

6、放在熟雞(ji)肉絲。

7、再擺上胡蘿(luo)卜絲和香菜絲。

8、澆上用醬油(you)、鹽(yan)、芝麻油(you)、糖調成的(de)碗汁。

9、吃時調(diao)勻(yun)即(ji)可。