昌吉丸子湯的做法
食(shi)材(cai):牛肉(rou)(rou)、熟牛肉(rou)(rou)片、姜蔥、鹽(yan)、花椒粉、胡椒粉、雞精、清油、香(xiang)油、香(xiang)菜、凍豆腐、粉條、菠菜、涼粉、枸(gou)杞、淀粉、蘑菇。
步驟:
1、把牛肉剁成泥,加(jia)淀粉(fen)和(he)花椒粉(fen),加(jia)胡(hu)椒粉(fen)、姜粉(fen)、香油、鹽攪拌均勻。
2、把(ba)姜切成末,香菜切成末,粉條用熱(re)水泡軟。
3、凍豆腐和涼粉切成塊,菠菜(cai)洗(xi)凈。
4、蘑菇(gu)洗凈后撕成(cheng)片。
5、鍋里(li)加油(you)燒5成熱,用左手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌心里(li),握緊(jin)拳把丸子從拇指和食指彎(wan)曲(qu)的(de)縫(feng)(feng)中(zhong)間擠出來,右手(shou)拿羹匙把丸子從手(shou)縫(feng)(feng)中(zhong)挖出,隨即放進油(you)鍋里(li)。
6、炸(zha)5、6分鐘(zhong)使丸子成金黃色撈起(qi)控油。
7、鍋里加(jia)水燒開,加(jia)姜末(mo)、鹽、胡椒粉、蔥(cong)末(mo)、凍豆(dou)腐、蘑菇、牛肉片、丸子、涼粉、菠菜。
8、把(ba)粉條放(fang)入碗底,撒上(shang)香菜末(mo)即可出(chu)鍋。