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昌吉丸子湯的做法

食(shi)材：牛肉、熟牛肉片、姜蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、清油、香油、香菜、凍豆腐、粉條、菠菜、涼粉、枸杞、淀粉、蘑菇。

步驟：

1、把(ba)牛肉剁成泥，加淀(dian)粉(fen)和花椒粉(fen)，加胡(hu)椒粉(fen)、姜粉(fen)、香油、鹽(yan)攪拌均(jun)勻(yun)。

2、把姜切(qie)成末(mo)(mo)，香菜切(qie)成末(mo)(mo)，粉條(tiao)用熱水泡軟。

3、凍豆腐和涼粉切(qie)成塊(kuai)，菠(bo)菜洗(xi)凈(jing)。

4、蘑菇洗凈后撕成(cheng)片(pian)。

5、鍋里加油燒(shao)5成熱(re)，用左手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌心里，握(wo)緊拳(quan)把丸子(zi)從拇指(zhi)和食指(zhi)彎(wan)曲的縫(feng)中間擠(ji)出(chu)來，右手(shou)拿羹匙把丸子(zi)從手(shou)縫(feng)中挖出(chu)，隨即放進(jin)油鍋里。

6、炸(zha)5、6分鐘使丸子成(cheng)金黃色撈起控油(you)。

7、鍋里(li)加水(shui)燒(shao)開，加姜末(mo)、鹽、胡椒粉、蔥末(mo)、凍豆腐(fu)、蘑菇、牛肉片、丸子、涼粉、菠菜。

8、把粉條放入碗底，撒上(shang)香菜(cai)末即可出鍋(guo)。