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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃(huang)蜆、韭(jiu)菜(cai)、火(huo)腿肉、鹽(yan)、雞精、白胡椒、料酒。

步驟：

1、三斤(jin)黃蜆(xian)用清水養幾(ji)小時，洗(xi)凈。

2、鍋里(li)放水，倒入黃蜆(xian)，加一(yi)點料酒煮開，煮到(dao)開口就(jiu)可以了。

3、將開口黃蜆(xian)撈(lao)出，剩下的湯水不要倒(dao)掉，沉淀一(yi)下備(bei)用。

4、將黃(huang)蜆肉挑出(chu)，殼可以扔了。

5、火腿(tui)肉切(qie)成(cheng)丁，韭(jiu)菜洗凈切(qie)成(cheng)段。

6、起個油(you)鍋(guo)，放少許油(you)，6成熱時將韭(jiu)菜放入油(you)鍋(guo)翻炒。

7、韭(jiu)菜(cai)斷生后撈起，將火腿丁和黃蜆肉放入(ru)鍋中，倒入(ru)剛(gang)才的黃蜆湯(tang)，開(kai)大火煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)開(kai)后再煮(zhu)5分鐘。

8、最(zui)后(hou)放入斷生的(de)韭菜，再煮2分鐘，加入鹽(yan)，雞精以(yi)及適量(liang)的(de)白胡椒調味即可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉韭菜(cai)羹中含(han)有豐富的蛋白質、維(wei)生素、膳食(shi)纖維(wei)、碳水化合物、鈣、鐵、磷(lin)等(deng)營養成(cheng)分(fen)，適量食(shi)用可以為人體補充所需要(yao)的營養物質。

2、蜆肉韭菜羹中含有豐富的(de)膳食纖維，可(ke)以促進胃腸道(dao)蠕(ru)動，有利(li)于食物的(de)消化(hua)與吸(xi)收，具(ju)有促進排便的(de)功(gong)效。

3、蜆肉(rou)韭菜羹味(wei)道鮮美，適量食用可以(yi)增進(jin)食欲(yu)，改善食欲(yu)不振的情況。

4、蜆肉韭菜羹(geng)中(zhong)含有豐富的蛋白質、碳水化合物(wu)等營養成分，適量(liang)食(shi)用可(ke)以(yi)為(wei)人體(ti)補充所需要(yao)的能量(liang)，有利于維持機體(ti)各組織器官的正常生理功能。

5、蜆(xian)(xian)肉韭菜羹中(zhong)含(han)有豐富的維生素A，可以(yi)促進眼(yan)部(bu)神經的發育，在一定(ding)程度(du)上還可以(yi)改善視(shi)力(li)，所以(yi)適量食用韭菜炒蜆(xian)(xian)肉，對(dui)眼(yan)睛有一定(ding)的好處。