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百潔布蛋糕制作方法

用料：黃油、糖、雞蛋、低筋面粉、泡打粉、檸檬、香草精(jing)、綠色黃色色素(su)、果醬、可生食雞蛋、糖、檸檬汁

做法：

1、黃油軟化后加入白糖(tang)打發，然后分(fen)5次加入5個雞(ji)蛋，每次都要將(jiang)雞(ji)蛋與黃油充分攪拌均勻后再加入下一(yi)個雞(ji)蛋；

2、接(jie)下(xia)來篩入低筋面粉與(yu)泡打(da)粉，攪拌均勻，加(jia)入幾(ji)滴香(xiang)草精；

3、然后(hou)削下一個檸檬的皮屑，順便取(qu)檸檬汁20克(ke)放進面糊；

4、取1/3的面糊加入綠色色素(su)，攪勻；

5、提前在21.5cmx21.5cm的(de)模具中鋪(pu)好(hao)油紙，將面糊倒進去，面糊流動性(xing)不好(hao)，需要(yao)用硅膠(jiao)刮(gua)(gua)刀把面糊刮(gua)(gua)平；放入烤箱160度烤10分鐘；

6、在剩下(xia)的(de)2/3面糊中(zhong)加入3滴黃(huang)色(se)色(se)素；

7、拌勻(yun)后也倒(dao)入鋪滿油紙的模具，用刮刀(dao)刮均勻(yun)，放入烤箱(xiang)，烘烤時間(jian)為160度20分鐘；

8、取出黃色蛋(dan)糕(gao)體，刷上(shang)一(yi)層果醬，再放(fang)上(shang)綠色蛋(dan)糕(gao)，切(qie)去四周(zhou)不規(gui)整的(de)(de)地方，用鋸齒刀(dao)摩(mo)擦蛋(dan)糕(gao)表面，模擬洗碗(wan)布粗糙的(de)(de)質感，然后將蛋(dan)糕(gao)分成小塊；

9、取一個無菌雞蛋的(de)蛋清，加入(ru)白糖(tang)和檸檬汁打發(fa)至(zhi)發(fa)白，取一勺打發(fa)的(de)蛋白放在蛋糕(gao)上(shang)，更像(xiang)沾上(shang)了(le)洗潔精的(de)刷碗布。