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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛(niu)奶、蛋黃、淡奶油、砂(sha)糖、青(qing)芥辣(la)、抹茶粉、香(xiang)草(cao)精

做法：

1、蛋黃(huang)打散與牛奶白砂(sha)糖(tang)攪勻加(jia)入芥末(mo)條(tiao)攪拌，中(zhong)小火煮(zhu)沸(fei)離火將(jiang)蛋奶液放(fang)涼。

2、打發淡(dan)奶(nai)油最好(hao)至(zhi)硬性(xing)，將2分兩次倒(dao)入1適當攪拌至充分(fen)混合。

3、將冰淇淋(lin)液(ye)(ye)倒入模(mo)具因為液(ye)(ye)體較厚可直接插上木棒冰箱冷凍4小時(shi)以上，冷凍好了(le)即可食用。

做法二

用料：蛋黃、牛奶、砂糖、淡奶油(you)、抹(mo)茶(cha)粉、芥末醬

做法：

1、牛奶小火煮至快要沸騰，關火

2、蛋(dan)黃加糖打至發白，提起蛋(dan)抽，蛋(dan)液呈綢緞狀滴落。

3、分次將熱牛(niu)奶倒進蛋液，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌。

4、將攪(jiao)拌好(hao)的蛋奶糊(hu)倒(dao)回鍋中(zhong)，小火加熱至(zhi)濃稠。

5、在加(jia)熱后的蛋奶糊中(zhong)加(jia)入抹茶粉和芥末醬，攪拌均勻。

6、攪拌好的(de)蛋(dan)奶糊冷藏過夜。

7、淡奶油(you)打七分發(fa)，與(yu)冷藏(zang)好(hao)的蛋奶糊攪(jiao)拌(ban)均勻，倒入冰(bing)淇淋機攪(jiao)拌(ban)成型，凍硬了(le)就可(ke)以(yi)吃了(le)。