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烤腦花的做法

食(shi)材：豬腦、料(liao)酒、姜片(pian)、火鍋底料(liao)、蒜、榨菜、藤椒油、小蔥、耗油。

步驟：

1、豬(zhu)腦(nao)(nao)在(zai)清水里(li)去(qu)掉筋膜(mo)，鍋里(li)加水，料酒(jiu)和姜片(pian)，煮(zhu)開后(hou)下豬(zhu)腦(nao)(nao)煮(zhu)到八(ba)成(cheng)熟(shu)。

2、用(yong)火鍋底(di)料，耗油，生抽，蒜末(mo)，清水，調成汁。

3、把煮好的豬(zhu)腦放進(jin)調味汁中，放在(zai)小火上加(jia)熱(re)，加(jia)入(ru)榨菜末和蒜末。

4、出(chu)鍋(guo)加入蔥花和藤(teng)椒油即可(ke)。

烤腦花的功效與作用

1、豬腦花中含有豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪、維生(sheng)素(su)、鈣(gai)、磷、鐵等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，適(shi)量食用可(ke)以為人體(ti)(ti)補充所需要的(de)營(ying)(ying)養(yang)物質，維持機體(ti)(ti)營(ying)(ying)養(yang)均衡。

2、豬腦(nao)花中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋白質，而蛋白質是人(ren)體(ti)主要的(de)能量(liang)來源，適(shi)量(liang)食用可以為(wei)人(ren)體(ti)補充足夠的(de)能量(liang)，維持機體(ti)正常生(sheng)理活動。

3、豬腦花中含有豐富的油(you)脂(zhi)，而(er)油(you)脂(zhi)可(ke)以(yi)(yi)起(qi)到潤滑腸(chang)道的作用，適量食(shi)用后可(ke)以(yi)(yi)促進腸(chang)道蠕動，有利于大便的排出，同時還可(ke)以(yi)(yi)輔助改善(shan)便秘的癥狀。

4、豬腦花(hua)中(zhong)含有豐富的卵磷脂，這種物(wu)質可以提(ti)高(gao)人體的記(ji)憶力(li)，因此適量食用豬腦花(hua)可以輔助提(ti)高(gao)人體的記(ji)憶力(li)。

5、豬(zhu)腦花中(zhong)含(han)有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素A，可(ke)以促(cu)進眼部神經(jing)的發育，改善視力，經(jing)常用眼的人群可(ke)以適量食(shi)用豬(zhu)腦花，在一定(ding)程(cheng)度上還可(ke)以預防近視。

烤腦花的熱量

烤腦(nao)花的熱量568千卡。

減肥期間可以吃豬(zhu)腦花，但(dan)是要注意(yi)適量(liang)食用(yong)，因(yin)為豬(zhu)腦花的(de)熱量(liang)比較高，過多食用(yong)可能會導致(zhi)身體攝入過多的(de)熱量(liang)，從(cong)而轉(zhuan)化為脂肪，導致(zhi)肥胖。