榴蓮(lian)雞(ji)煲是(shi)一道色香味俱全的漢族名肴,屬(shu)于粵(yue)菜(cai)系(xi)。此湯(tang)補而不燥(zao),而且性質(zhi)溫和,秋冬吃最合(he)適,此菜(cai)做法簡單,是(shi)菜(cai)譜里的常見菜(cai),也(ye)是(shi)藥膳(shan)偏方(fang),具有多種食療功效,但因(yin)熱(re)量(liang)偏高(gao)所以不宜多食。
1、榴蓮所具(ju)有的特殊氣味有開(kai)胃、促進食欲的功效(xiao),其中的膳(shan)食纖維還(huan)能促進腸蠕動。
2、雞肉(rou)蛋白質的含量比較高,種類多而(er)且消(xiao)化率高,很容易被人體吸收利用(yong),有增強體力、強壯身體的作用(yong)。
3、榴蓮營養(yang)價(jia)值極高,含淀粉、糖、蛋白質,還(huan)有維生素、鐵、鈣等。
4、榴(liu)蓮燉(dun)雞補而不(bu)燥,而且(qie)性(xing)質溫和,還具有多種食療功效,包括補血益(yi)氣,滋潤(run)養陰,適合不(bu)同體質的(de)人飲用(yong),秋冬吃最合適。
用料:仔雞、榴蓮肉(rou)、生姜、牛奶、鹽(yan)
做法:
1、仔雞洗凈剁塊(kuai)(kuai)備(bei)用;榴蓮取(qu)肉切(qie)大(da)塊(kuai)(kuai)備(bei)用;
2、鍋中加足水下姜片,接著下雞(ji)塊焯燙后瀝干撈出,放入電壓力鍋;
3、加入榴蓮(lian)肉加足水用壓力鍋壓制(zhi)30分鐘后撈出轉入砂鍋(guo)小火煮開;
4、倒入少量牛奶煮(zhu)勻(yun)后(hou),加入適量鹽調味(wei)即可。