榴蓮雞煲是一道色香味俱全的漢(han)族名肴,屬于(yu)粵菜系(xi)。此湯補而不燥,而且性(xing)質溫和,秋(qiu)冬吃最合適,此菜做法簡單,是菜譜里(li)的常(chang)見(jian)菜,也是藥膳偏方,具有(you)多種食療功(gong)效,但因熱(re)量(liang)偏高所(suo)以不宜多食。
1、榴(liu)蓮所具有(you)的特殊(shu)氣味有(you)開胃、促(cu)(cu)進食(shi)(shi)欲的功效,其中的膳食(shi)(shi)纖維還(huan)能促(cu)(cu)進腸蠕動。
2、雞(ji)肉蛋白質的(de)含量比較高(gao),種類(lei)多而且消化率高(gao),很容易被(bei)人體(ti)吸收利(li)用(yong)(yong),有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
3、榴蓮(lian)營養價值極高,含淀粉、糖(tang)、蛋(dan)白質,還(huan)有維生素、鐵、鈣等。
4、榴蓮燉雞補而不燥,而且性(xing)質溫和,還(huan)具有多種食(shi)療功效(xiao),包(bao)括(kuo)補血益氣,滋潤養陰,適合不同體(ti)質的人飲用,秋冬吃最合適。
用料:仔雞、榴蓮肉、生姜、牛(niu)奶、鹽
做法:
1、仔雞洗(xi)凈(jing)剁(duo)塊備(bei)用;榴蓮取肉切大塊備(bei)用;
2、鍋中加足水下姜片,接著下雞塊(kuai)焯燙(tang)后瀝干撈出,放入電壓力鍋;
3、加(jia)入(ru)榴蓮肉加(jia)足(zu)水用(yong)壓(ya)力鍋壓(ya)制30分鐘后撈出轉入砂鍋小火煮開;
4、倒(dao)入(ru)少量牛奶煮勻后,加入(ru)適量鹽調味即可(ke)。