打蛇窩食用價值

1、蛇肉含人體必(bi)需的多種氨基酸，其中有(you)增強腦細胞活力的谷氨酸，還有(you)能夠(gou)解除人體疲(pi)勞(lao)的天門冬氨酸等營養成分(fen)，是腦力勞(lao)動(dong)者的良好食物(wu)。

2、蛇肉具有(you)強壯(zhuang)神經、延年益壽(shou)之(zhi)功效。其蛋白質中(zhong)含(han)人(ren)體必需的八種氨基酸，而膽(dan)固醇含(han)量很(hen)低，對防治血管硬(ying)化有(you)一定(ding)的作用，同時有(you)滋膚養顏、調節人(ren)體新陳代謝(xie)的功能。

3、蛇肉中(zhong)所(suo)含有的(de)鈣(gai)、鎂等元素，是(shi)以蛋白(bai)質(zhi)融合形式存在的(de)，因而更便于人體吸收利用所(suo)以對(dui)預防(fang)心血管疾病和骨(gu)質(zhi)疏松癥(zheng)(zheng)、炎癥(zheng)(zheng)或結(jie)核是(shi)十分必要的(de)。

4、蛇肉含(han)有豐富(fu)的營(ying)養成分(fen)，脂肪中含(han)有亞油酸等成分(fen)，而膽固醇含(han)量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血(xue)管硬化等有一定作用。

打蛇窩制作方法

打蛇窩是在一個大(da)鍋湯底里，加入川(chuan)芎(xiong)、枸杞和(he)紅棗等(deng)廣州人常用(yong)的中藥材，如果(guo)是(shi)(shi)想要(yao)吃(chi)真正正宗的(de)(de)(de)打(da)蛇(she)(she)窩的(de)(de)(de)話(hua)，還可以(yi)把蛇(she)(she)骨(gu)給放(fang)(fang)進(jin)去(qu)熬煮。然后(hou)(hou)還要(yao)殺上一(yi)(yi)只(zhi)雞給放(fang)(fang)進(jin)去(qu)，需要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，放(fang)(fang)的(de)(de)(de)雞一(yi)(yi)定要(yao)是(shi)(shi)當(dang)地的(de)(de)(de)土雞，因(yin)為只(zhi)有(you)這種雞菜(cai)能夠(gou)和之后(hou)(hou)要(yao)放(fang)(fang)的(de)(de)(de)蛇(she)(she)不相沖，然后(hou)(hou)還要(yao)放(fang)(fang)上一(yi)(yi)只(zhi)差不多一(yi)(yi)斤左(zuo)右的(de)(de)(de)駕(jia)馭也是(shi)(shi)切成塊，然后(hou)(hou)一(yi)(yi)起熬煮成湯底。

打蛇窩食用須知

滾到(dao)恰(qia)到(dao)好處的(de)(de)(de)蛇肉，肉質不(bu)僅彈牙也(ye)(ye)鮮嫩，最正宗(zong)的(de)(de)(de)吃法是只要沾一(yi)點的(de)(de)(de)鹽(yan)水就可以吃了(le)，講(jiang)究的(de)(de)(de)就是一(yi)個原汁(zhi)和(he)原味(wei)(wei)，但是如果是想要味(wei)(wei)道更加豐(feng)富一(yi)點的(de)(de)(de)話，也(ye)(ye)可以用(yong)豆豉醬來蘸著吃，味(wei)(wei)道也(ye)(ye)是十分不(bu)錯的(de)(de)(de)。

吃完蛇肉，煲中一(yi)直滾著(zhu)的(de)湯已經趨(qu)向完美(mei)，此時就要趁著(zhu)熱(re)燙勺一(yi)勺到碗中，湯水盡數吸收(shou)了先前的(de)食材的(de)香(xiang)味，可謂啖(dan)啖(dan)回甘，好喝到添(tian)完一(yi)碗又(you)一(yi)碗，最(zui)后，可以加入連皮(pi)冬瓜，待煲到軟腍后可開吃，為(wei)這餐蛇宴降一(yi)降火，也(ye)是一(yi)個(ge)清甜的(de)收(shou)尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩(wo)由1988年到1999年間(jian)在荔灣(wan)區槳欄路復業的“蛇王滿”帶起，直(zhi)接把(ba)蛇肉切片，放(fang)入蛇骨土(tu)雞煲出來的湯底里(li)涮，當年的“蛇王滿”座無虛席，幾乎桌(zhuo)(zhuo)桌(zhuo)(zhuo)有鍋。