（一）產地(di)范圍。

增城(cheng)荔枝產地(di)范(fan)圍(wei)為廣(guang)東省增城(cheng)市現(xian)轄行(xing)政區域。

（二）專(zhuan)用標(biao)志(zhi)使(shi)用。

增城荔枝(zhi)產(chan)地(di)范圍內的生(sheng)產(chan)者，可(ke)向廣東省增城市質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)提出使用“地(di)理標(biao)志產(chan)品專用標(biao)志”的申請(qing)，經廣東省質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)審核(he)，報國家質檢總局(ju)核(he)準后予以公告。增城荔枝(zhi)的法(fa)定檢測機構由廣東省質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)負責指定。

增(zeng)城荔(li)枝(zhi)質量技術(shu)要求

一、品種

桂味、糯水糍、水晶球、仙進奉。

二、立地條件

土(tu)壤(rang)類型為紅壤(rang)、赤紅壤(rang)；土(tu)層厚(hou)度≥60cm，土(tu)壤(rang)有機質含量≥2%，pH值5至6.5。

三、栽培管理

1．苗木(mu)繁(fan)(fan)育：采用懷枝、山枝等實(shi)生(sheng)苗為砧木(mu)嫁接繁(fan)(fan)殖(zhi)或(huo)壓條繁(fan)(fan)殖(zhi)。

2．定植：春植3月(yue)(yue)至5月(yue)(yue)，秋植9月(yue)(yue)至10月(yue)(yue)；成齡園(yuan)栽植密度≤400株/公頃。

3．施肥：以(yi)有機肥為(wei)主。

4．環境、安全要求：農藥、化肥(fei)等的使(shi)用必須符合(he)國家(jia)的相(xiang)關(guan)規定，不得污染環境。

四、果實采收

采(cai)收期(qi)為(wei)6月(yue)中旬至7月(yue)中旬。雨天、烈日中午(wu)不宜采(cai)收，采(cai)收后24小(xiao)時內(nei)進行(xing)果品分級、分裝、貯存(cun)、保鮮(xian)。

2、皮脆肉爽燜燒雞

小樓鎮向北走，約15分鐘即到(dao)派(pai)潭。初到(dao)派(pai)潭，萬不可(ke)忘記下車在大(da)排檔里(li)嘗上一碗山水豆腐(fu)花。派(pai)潭山好水好，也許正是(shi)這個原(yuan)因，這里(li)的(de)(de)豆腐(fu)特別嫩滑，做成客家風味的(de)(de)煎釀(niang)豆腐(fu)，效果(guo)一流。但派(pai)潭最出名的(de)(de)還數皮(pi)脆(cui)肉爽(shuang)的(de)(de)燒雞。

隨著味(wei)蕾的(de)直覺，走(zou)進(jin)山邊(bian)一家高坡頭(tou)燒(shao)(shao)雞(ji)店，聞得燒(shao)(shao)雞(ji)香(xiang)滿(man)庭院(yuan)。老板(ban)透露燒(shao)(shao)雞(ji)秘制法原(yuan)始地道，用(yong)柴燒(shao)(shao)紅煤爐，放入原(yuan)只增(zeng)城(cheng)本(ben)地生雞(ji)離火(huo)高溫燜(men)燒(shao)(shao)15分鐘(zhong)，由于基(ji)本(ben)不用(yong)炭(tan)火(huo)，雞(ji)身(shen)不容易烤焦，而且沒有燒(shao)(shao)炭(tan)味(wei)，雞(ji)香(xiang)自然濃郁。但是(shi)(shi)要雞(ji)吃起來惹味(wei)，關鍵還(huan)是(shi)(shi)生雞(ji)在燜(men)燒(shao)(shao)前用(yong)特制的(de)醬(jiang)汁浸泡全身(shen)，加上若干調味(wei)，還(huan)有燜(men)烤時(shi)要使爐內的(de)熱度高達120攝(she)氏(shi)度，可使雞(ji)味(wei)更佳，這可是(shi)(shi)老板(ban)研(yan)制了(le)三年才摸出的(de)門道。

選(xuan)雞(ji)只也考(kao)功夫。老板介紹，果場養的雞(ji)由(you)于食(shi)物(wu)豐富，肉(rou)質特別好，自然(ran)是燒雞(ji)用材(cai)首選(xuan)。精心燒制的果場雞(ji)，造型(xing)奇特，兩個雞(ji)翅膀揚(yang)起，活脫脫一(yi)只騰空火雞(ji)。輕咬雞(ji)皮，香(xiang)脆可口，一(yi)些關節骨頭(tou)直可咬碎下(xia)肚；再嘗雞(ji)肉(rou)，果然(ran)滑嫩鮮美。戴上一(yi)次性手(shou)套，將雞(ji)只“大(da)卸(xie)八塊”亦(yi)可，扭雞(ji)頭(tou)拔雞(ji)腿亦(yi)可，任君選(xuan)擇(ze)，總(zong)之就邊(bian)玩(wan)邊(bian)吃(chi)，大(da)享野趣。

坐在由不遠的(de)瀑布延成的(de)小(xiao)溪旁，坐擁三面(mian)環山，靜聽泉水叮咚，近看(kan)黃牛銜草，遠觀鳥雀(que)翻飛，只是“誰(shui)解其中意(yi)，欲辨(bian)已忘(wang)言”。難得吃燒雞(ji)也有這份雅興。

3、三江全牛宴

三江(jiang)鎮的“全(quan)(quan)牛(niu)宴”晚餐，是增(zeng)城的一絕(jue)。一頭牛(niu)，身上除了牛(niu)毛(mao)、牛(niu)齒不(bu)能吃之外，其(qi)他的東西全(quan)(quan)都能做成菜，名曰“全(quan)(quan)牛(niu)宴”。全(quan)(quan)桌(zhuo)十二個(ge)菜，都與牛(niu)牛(niu)關系(xi)密(mi)切，有牛(niu)鞭湯(tang)、秘(mi)制牛(niu)腳、胡椒浸牛(niu)柏葉、精炒牛(niu)生腸(chang)、胡椒炒牛(niu)歡喜、牛(niu)腦煎蛋、生煲(bao)牛(niu)肉飯等(deng)，承惠268元，雖(sui)然標榜“可供(gong)七至八人用餐”，但實際上十三四人撐(cheng)飽了肚子還可以打包回府。

美(mei)其名為“牛(niu)(niu)(niu)荔枝”、“牛(niu)(niu)(niu)歡喜”等公牛(niu)(niu)(niu)母牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)生(sheng)殖器官，早已烹飪成一(yi)道(dao)道(dao)具有撩陽(yang)火(huo)、挑陰氣功效的(de)(de)(de)菜式了。秘制牛(niu)(niu)(niu)腳(jiao)，剝去了牛(niu)(niu)(niu)蹄甲，用醬(jiang)料燜得(de)入(ru)味，香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)辣辣，火(huo)候控制得(de)恰當，蹄膜(mo)爽(shuang)口、蹄筋諗滑。牛(niu)(niu)(niu)腦煎(jian)蛋(dan)，即使在珠(zhu)江三(san)角洲其它(ta)吃牛(niu)(niu)(niu)專門店里，也沒有此菜式，不知是不是因為外(wai)國的(de)(de)(de)瘋牛(niu)(niu)(niu)病(bing)還是高膽(dan)固(gu)醇嚇(xia)怕了食客與(yu)廚(chu)師?其實，廣(guang)東的(de)(de)(de)牲牛(niu)(niu)(niu)大多(duo)數為菜牛(niu)(niu)(niu)，日常吃草長肉(rou)，倒(dao)不像外(wai)國那些工業化生(sheng)產的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)牛(niu)(niu)(niu)。所以不妨(fang)試吃一(yi)下這款罕見的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)腦煎(jian)蛋(dan)，雞蛋(dan)香(xiang)(xiang)，牛(niu)(niu)(niu)腦嫩；蛋(dan)角黃，腦花白。

用(yong)半(ban)煲(bao)牛(niu)尾骨(gu)、牛(niu)脊骨(gu)與(yu)牛(niu)鞭及多(duo)種(zhong)保健藥(yao)材熬成(cheng)的(de)牛(niu)鞭湯(tang)(tang)，顯然(ran)材料十足，148元一大(da)煲(bao)的(de)分量(liang)，并非十個人能牛(niu)飲(yin)式(shi)地灌(guan)下(xia)。但每一桌的(de)食客顯然(ran)沖(chong)著(zhu)此湯(tang)(tang)而來，喝不完，連(lian)瓦湯(tang)(tang)煲(bao)打(da)包走人，留下(xia)20元的(de)押(ya)金。有人提著(zhu)空煲(bao)而來，有人抱著(zhu)湯(tang)(tang)煲(bao)而去，就成(cheng)了該食肆的(de)離奇景象(xiang)。

4、水晶粉葛

粉葛(ge)又名(ming)雞齊、甘葛(ge)等，為多年(nian)生落葉藤本豆科植物，葛(ge)渾身(shen)是寶(bao)，綜合利用(yong)價(jia)值很高。《神農本草經》記載，葛(ge)有(you)升陽解肌、透疹止瀉、除煩(fan)止渴(ke)的(de)功效，常用(yong)于(yu)治(zhi)傷寒、溫熱頭痛、煩(fan)熱消溫、泄瀉、痢疾、風疹不透、高血(xue)壓、心絞痛等病癥的(de)治(zhi)療(liao)。

當今人(ren)們崇尚綠(lv)色(se)消(xiao)費(fei)，以回歸大自(zi)然。因此世界各國(guo)十(shi)分(fen)重視(shi)研究開發保健食品(pin)(pin)，葛(ge)(ge)(ge)粉美食熱(re)正在世界各國(guo)興起(qi)，通過(guo)分(fen)離(li)深加工的葛(ge)(ge)(ge)粉、葛(ge)(ge)(ge)膏、葛(ge)(ge)(ge)凍(dong)、葛(ge)(ge)(ge)汁等葛(ge)(ge)(ge)產品(pin)(pin)，在日本(ben)、東南亞、歐美市場十(shi)分(fen)熱(re)銷。葛(ge)(ge)(ge)粉制作的口(kou)服液、葛(ge)(ge)(ge)凍(dong)罐頭、葛(ge)(ge)(ge)根混合精、葛(ge)(ge)(ge)粉大紅腸(chang)，特(te)別受(shou)婦(fu)女、兒(er)童和老人(ren)歡迎(ying)。

近幾年來全(quan)鎮種植粉(fen)葛面(mian)積約有3000畝，預計年產鮮葛5000噸。

5、西山烏欖

烏(wu)(wu)欖(lan)(lan)(lan)，是增城市名優土特產，其中(zhong)(zhong)荔城鎮(zhen)西(xi)山(shan)村(cun)所產的品質特佳，歷來聞名中(zhong)(zhong)外。西(xi)山(shan)烏(wu)(wu)欖(lan)(lan)(lan)因果身(shen)尾部有點(dian)偏左，故又名“左尾”。它與其他品種烏(wu)(wu)欖(lan)(lan)(lan)相比(bi)，具有皮薄、肉厚(hou)（占全果60%以(yi)上）、肉紋幼嫩、油(you)質適中(zhong)(zhong)、味道(dao)(dao)芳(fang)香(xiang)等特點(dian)。用西(xi)山(shan)烏(wu)(wu)欖(lan)(lan)(lan)制成(cheng)的油(you)欖(lan)(lan)(lan)豉(chi)是一種地道(dao)(dao)的鄉土美食，享有“山(shan)蠔豉(chi)”之(zhi)美稱(cheng)。此外，西(xi)山(shan)烏(wu)(wu)欖(lan)(lan)(lan)出仁率高，每(mei)擔欖(lan)(lan)(lan)仁比(bi)一般品種多出半(ban)公斤多，為取欖(lan)(lan)(lan)仁的最好品種。

西山烏欖始種于(yu)明朝萬歷年(nian)間，在荔城(cheng)普遍(bian)種植(zhi)。近(jin)年(nian)每(mei)逢收(shou)獲(huo)季節(jie)，個體商販設點收(shou)購，經(jing)過加工后出口及轉(zhuan)銷外地，產量供(gong)不應求(qiu)。

6、增城桂味荔枝

增城桂味荔枝(zhi)，因有(you)桂花味而得名，國家地理標志產品(pin)，是(shi)(shi)優(you)質(zhi)荔枝(zhi)品(pin)種之一。桂味荔枝(zhi)植株(zhu)高大(da)，500年生樹高16米，冠幅13米，主(zhu)干周(zhou)徑2.3米。桂味荔枝(zhi)是(shi)(shi)優(you)質(zhi)的中(zhong)熟品(pin)種，也是(shi)(shi)重要的出(chu)口商(shang)品(pin)水(shui)果(guo)。該(gai)品(pin)種對土壤(rang)適(shi)應性強(qiang)，耐旱適(shi)宜山地種植；品(pin)質(zhi)風味極優(you)，6月下旬成(cheng)熟并上市。

品質(zhi)特性(xing)(xing)：增城桂(gui)味(wei)荔(li)葉長橢圓(yuan)(yuan)形，邊緣向內卷，呈(cheng)瓦筒狀(zhuang)(zhuang)。花(hua)枝(zhi)細長，易形成帶葉花(hua)枝(zhi)。果(guo)(guo)(guo)(guo)圓(yuan)(yuan)球形，中等大，均重(zhong)17克；果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)淺紅(hong)色(se)，皮(pi)薄且(qie)脆(cui)，龜裂片凸起(qi)呈(cheng)不規則(ze)圓(yuan)(yuan)錐(zhui)狀(zhuang)(zhuang)，裂片峰尖銳刺手，裂紋顯著，縫合(he)線明(ming)顯；果(guo)(guo)(guo)(guo)肩平(ping)；果(guo)(guo)(guo)(guo)肉乳白色(se)，肉質(zhi)爽脆(cui)，清甜多汁，有(you)桂(gui)花(hua)香味(wei)，可(ke)食率(lv)78.83%，含可(ke)溶性(xing)(xing)固形物(wu)18.21%，100毫升果(guo)(guo)(guo)(guo)汁含維(wei)生(sheng)素(su)C29.48毫克，酸0.21克；種子有(you)大核(he)和小(xiao)核(he)，小(xiao)者居多。3月下旬至4月上(shang)(shang)旬開花(hua)，6月下旬7月上(shang)(shang)旬果(guo)(guo)(guo)(guo)熟。桂(gui)味(wei)有(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)鮮紅(hong)的“全紅(hong)”桂(gui)味(wei)和果(guo)(guo)(guo)(guo)肩上(shang)(shang)有(you)墨綠(lv)色(se)斑塊的“鴨(ya)頭綠(lv)”桂(gui)味(wei)兩(liang)個品系，品質(zhi)以后者上(shang)(shang)乘(cheng)。

產品(pin)區域獨特(te)(te)(te)性：增城是丘(qiu)陵地(di)帶，山地(di)以紅(hong)壤(rang)和(he)(he)赤紅(hong)壤(rang)土為主，富含鉀、磷等養分(fen)，特(te)(te)(te)別適合荔枝(zhi)果(guo)(guo)實(shi)生長(chang)。北回(hui)歸線(xian)由(you)境(jing)內(nei)通過，增城地(di)處南亞熱帶，屬海洋性季(ji)風氣候，冬季(ji)和(he)(he)早春低溫干旱，有(you)利于(yu)荔枝(zhi)花芽分(fen)化(hua)，春末和(he)(he)夏季(ji)高溫和(he)(he)雨量充沛，特(te)(te)(te)別適合荔枝(zhi)的(de)開花結(jie)果(guo)(guo)和(he)(he)營(ying)養積(ji)累。獨特(te)(te)(te)的(de)地(di)理(li)環境(jing)給增城荔枝(zhi)提供(gong)了(le)良好生長(chang)條件，所(suo)產出的(de)增城荔枝(zhi)清甜、爽(shuang)口等特(te)(te)(te)點，是最具特(te)(te)(te)色的(de)傳統名優農(nong)產品(pin)，在珠三角地(di)區已具有(you)極高知(zhi)名度。

加工工藝特(te)點(dian)：1、荔(li)(li)(li)(li)宴會(hui)。用荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)作(zuo)為食材入菜，煎煮炒炸各(ge)顯精彩(cai)，是荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)季在增(zeng)(zeng)城(cheng)的(de)(de)一(yi)大特(te)色(se)(se)，增(zeng)(zeng)城(cheng)各(ge)大餐館、星級酒店都會(hui)在荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)時節推(tui)出精心泡制的(de)(de)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)宴，品種(zhong)達數十(shi)種(zhong)之多，既有名貴海產(chan)、山(shan)珍一(yi)起制作(zuo)的(de)(de)高端(duan)菜肴、點(dian)心，也有與增(zeng)(zeng)城(cheng)土(tu)特(te)產(chan)配伍(wu)烹(peng)調的(de)(de)特(te)色(se)(se)菜式。2、荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)干。增(zeng)(zeng)城(cheng)鮮荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)加工干制，歷(li)史悠久。成品肉厚，味香甜(tian)，營養豐富，能(neng)補血滋(zi)脾，歷(li)來為自嘗及(ji)送(song)禮佳品，遠銷國內(nei)外。

7、水庫魚頭

鎮龍以水(shui)庫(ku)魚(yu)揚名還(huan)得拜(bai)鎮內的(de)金坑水(shui)庫(ku)所賜，水(shui)庫(ku)里豐富的(de)水(shui)產資源吸引了一(yi)眾嘗(chang)鮮食(shi)客(ke)慕名而來(lai)。在水(shui)庫(ku)旁(pang)最老牌的(de)食(shi)肆“田基美食(shi)”，老板巧妙地引來(lai)了水(shui)庫(ku)水(shui)在塘(tang)中放(fang)養(yang)各式魚(yu)類多達十數種，有鯰魚(yu)、生魚(yu)、桂魚(yu)、官魚(yu)、邊魚(yu)等，但最引人注目的(de)還(huan)是重達20斤的(de)大(da)頭魚(yu)。而且店家還(huan)精心打造全魚(yu)宴，將一(yi)尾大(da)頭魚(yu)從魚(yu)頭到魚(yu)骨都(dou)按不同(tong)方(fang)法炮制，讓食(shi)客(ke)嘗(chang)盡了魚(yu)滋味。

首(shou)先(xian)大魚(yu)頭(tou)(tou)要清蒸，務求使(shi)魚(yu)頭(tou)(tou)的(de)鮮味(wei)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)送入口中，而且據(ju)介(jie)紹說(shuo)，水質受污染(ran)的(de)河流，魚(yu)頭(tou)(tou)的(de)鮮味(wei)會喪失(shi)，甚至可能吃(chi)出煤(mei)油味(wei)；反之，清澈的(de)水域孕育的(de)魚(yu)類(lei)魚(yu)頭(tou)(tou)味(wei)道鮮甜，口感順滑。

至于(yu)魚(yu)(yu)身則可燜可。若用紫(zi)(zi)蘇作料，將魚(yu)(yu)身切片調味(wei)，然后生(sheng)至表面(mian)金黃，色澤誘人，魚(yu)(yu)香伴紫(zi)(zi)蘇、蔥花鮮香撲鼻，咬之外脆內軟，魚(yu)(yu)肉新鮮嫩滑。

你以(yi)為魚骨如雞(ji)肋，食之無味(wei)(wei)，棄之可(ke)惜？非(fei)也(ye)！店家妙用大(da)頭魚的魚骨烹制(zhi)一煲生(sheng)滾豆腐(fu)芫(yan)荽湯(tang)，讓人發(fa)覺魚骨可(ke)以(yi)吮得有(you)滋有(you)味(wei)(wei)，而且(qie)湯(tang)水清甜可(ke)口，鮮味(wei)(wei)濃郁，給一道原(yuan)本(ben)平淡無奇的豆腐(fu)芫(yan)荽湯(tang)增色不(bu)少。

魚腩用(yong)最自然的(de)清蒸和最佳的(de)火候，用(yong)特制(zhi)的(de)豉汁吊出鮮味，再加上少許姜片、蔥花，就再好(hao)不過(guo)了。時常會被丟棄的(de)魚腸也(ye)派(pai)上用(yong)場，用(yong)魚腸煎蛋，不僅創意值得稱(cheng)贊(zan)，味道(dao)(dao)也(ye)絲毫不遜色。此外，店家(jia)還推薦幾味客家(jia)菜式，雖(sui)知增城有(you)一半客家(jia)人，一半本地(di)人，客家(jia)菜式可謂是食肆必備，一盤五(wu)花肉炒粉葛(ge)片，肉片肥而不膩，粉葛(ge)爽脆香口(kou)，十(shi)分地(di)道(dao)(dao)。

品嘗(chang)美食之余，還可以徜徉于(yu)店家精心(xin)構設的私家園林，池畔錦(jin)鯉(li)，花間(jian)鳥雀，讓(rang)人(ren)更添輕松悠閑。

8、增城糯米糍荔枝

增(zeng)城糯米糍荔枝，國家(jia)地理標志產(chan)品，優良品種之一，栽(zai)培歷史悠久。果(guo)肉豐厚，口(kou)感(gan)嫩滑(hua)，味極(ji)清(qing)甜，核瘦(shou)小(xiao)，自(zi)然(ran)糖分高，含(han)人體必須的(de)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)、微量(liang)元(yuan)素和維生(sheng)素，具有多(duo)種滋(zi)補功用，是不(bu)可多(duo)得的(de)嶺南佳果(guo)。6月下旬至7月上(shang)旬果(guo)熟。民(min)謠稱：“趁圩不(bu)買荷包飯(fan)，揀樹先(xian)尋(xun)糯米糍。”深(shen)受(shou)市民(min)群眾歡(huan)迎，尤(you)其是廣(guang)東省外的(de)市民(min)尤(you)其鐘愛。

品(pin)質特性(xing)：增城糯米糍其枝條柔軟下(xia)(xia)垂，葉披針形、葉緣呈波紋狀，先(xian)端漸尖(jian)；果(guo)大，均重25克(ke)(ke)(ke)，扁心形；果(guo)皮鮮紅色，較薄；龜裂(lie)(lie)片明顯凸起，呈狹長(chang)形，縱向排裂(lie)(lie)，裂(lie)(lie)片峰(feng)平滑，果(guo)肩一(yi)邊顯著突起，果(guo)頂渾圓；果(guo)肉(rou)乳白(bai)色，多汁，味濃甜，可食率82.86%，含(han)可溶性(xing)固形物19.21%，100毫升(sheng)果(guo)汁含(han)維(wei)生素(su)C20.4.30.8毫克(ke)(ke)(ke)，酸(suan)0.2克(ke)(ke)(ke)；種子小(xiao)，常退(tui)化(hua)成焦核，偶見飽滿的種子。3月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬(xun)至4月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)開花，6月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬(xun)至7月(yue)(yue)上旬(xun)果(guo)熟。該品(pin)種果(guo)大、肉(rou)厚、味濃甜、核小(xiao)，風味佳。

增城糯米(mi)糍荔(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)種植(zhi)嚴(yan)(yan)格按照由(you)國(guo)家農業部發布的(de)(de)(de)《無公害(hai)食品荔(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)生產技術規程》，在園地選(xuan)擇和建園、定植(zhi)、土壤管理、施肥管理、水分(fen)管理、整形(xing)修剪、培養結(jie)果(guo)母枝(zhi)(zhi)(zhi)、控冬梢促花、壯花保果(guo)、病蟲害(hai)防治、采收等11個方(fang)面嚴(yan)(yan)格把(ba)關增城糯米(mi)糍荔(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)種植(zhi)，保證(zheng)增城糯米(mi)糍荔(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)品種質(zhi)量(liang)。

9、增城仙進奉荔枝

品質特色

增城仙進奉荔(li)枝，國(guo)家地理標志產品，是荔(li)枝最佳品種之一。以肉(rou)厚多汁(zhi)，蜜香甜(tian)著名。在增城有過百年栽培歷史，清代為宮廷(ting)貢品供皇帝品嘗。

品質特性：增城仙進奉荔枝(zhi)樹(shu)形(xing)半圓頭型(xing)，較開張(zhang)，樹(shu)勢(shi)中等。遲熟，果(guo)(guo)(guo)實(shi)在7月上(shang)中旬成熟，比(bi)糯米糍遲熟7～10天。果(guo)(guo)(guo)實(shi)扁心(xin)形(xing)和心(xin)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)肩聳起，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)顏色(se)鮮紅，皮(pi)厚而(er)韌，裂果(guo)(guo)(guo)少；果(guo)(guo)(guo)較大，平均單果(guo)(guo)(guo)重25克；果(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)厚，蠟黃色(se)，有蜜香味，味清甜。可(ke)溶性固形(xing)物19.1%，總糖(tang)含(han)量(liang)(liang)16.2%，可(ke)滴定酸含(han)量(liang)(liang)0.11%，維(wei)生素C含(han)量(liang)(liang)30毫(hao)克/100克果(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)，可(ke)食率達(da)(da)79%，焦(jiao)核率達(da)(da)85%。

產(chan)(chan)品(pin)區(qu)域獨(du)特(te)性：增(zeng)城是丘(qiu)陵(ling)地帶，山地以紅壤和赤紅壤土為主，富含(han)鉀、磷(lin)等養分，特(te)別適合荔枝果(guo)實生長。北回歸線由境(jing)內通過，增(zeng)城地處南亞熱帶，屬(shu)海洋性季(ji)風氣候，冬(dong)季(ji)和早春低溫干(gan)旱，有(you)利于荔枝花芽(ya)分化，春末(mo)和夏季(ji)高溫和雨量充沛，特(te)別適合荔枝的開花結(jie)果(guo)和營養積累。獨(du)特(te)的地理環境(jing)給增(zeng)城荔枝提供了良好生長條件(jian)，所產(chan)(chan)出的增(zeng)城荔枝清甜、爽口等特(te)點，是最具特(te)色的傳統名優農(nong)產(chan)(chan)品(pin)，在珠(zhu)三角(jiao)地區(qu)已具有(you)極高知名度(du)。

加工工藝(yi)特點：1、荔(li)(li)宴會。用荔(li)(li)枝(zhi)作為食材入菜(cai)(cai)，煎煮炒炸各(ge)顯精彩，是荔(li)(li)枝(zhi)季在增(zeng)城的(de)一大特色，增(zeng)城各(ge)大餐館(guan)、星(xing)級酒店都會在荔(li)(li)枝(zhi)時節推(tui)出精心(xin)泡制(zhi)的(de)荔(li)(li)枝(zhi)宴，品(pin)種達數十種之(zhi)多，既(ji)有(you)(you)名(ming)貴海產、山珍一起制(zhi)作的(de)高端菜(cai)(cai)肴、點心(xin)，也有(you)(you)與增(zeng)城土特產配伍烹(peng)調的(de)特色菜(cai)(cai)式。2、荔(li)(li)枝(zhi)干。增(zeng)城鮮荔(li)(li)枝(zhi)加工干制(zhi)，歷(li)(li)史悠久。成品(pin)肉厚，味香甜，營養豐(feng)富，能(neng)補血滋脾，歷(li)(li)來為自(zi)嘗(chang)及(ji)送(song)禮佳品(pin)，遠銷國內外。

10、增城絲苗雞飯

凡(fan)去過增(zeng)城的(de)朋友，對增(zeng)城雞(ji)飯都(dou)不(bu)會陌生了，就算沒(mei)吃(chi)過，光是看到(dao)朱村公路兩旁(pang)密布的(de)吃(chi)雞(ji)飯的(de)大排(pai)檔，已經(jing)給人留下(xia)深刻(ke)印象(xiang)。增(zeng)城絲苗米(mi)在(zai)國際市(shi)場上享有(you)盛名，朱村丹邱(qiu)大崗村絲苗米(mi)更是“增(zeng)城四寶”之一。用增(zeng)城最好的(de)米(mi)和增(zeng)城最好的(de)雞(ji)煮出來的(de)雞(ji)飯，增(zeng)城人會自豪(hao)地說，這是天底下(xia)最好的(de)飯。

增城雞飯(fan)的(de)(de)關鍵是(shi)要(yao)選靚米(mi)(mi)。米(mi)(mi)粒要(yao)細長，無腹(fu)白、白心(xin)和背白；米(mi)(mi)色要(yao)晶亮(liang)透明呈(cheng)玻璃狀；顆粒要(yao)均勻，整齊美觀(guan)；油(you)質(zhi)要(yao)鮮明，這(zhe)才稱(cheng)得(de)上靚米(mi)(mi)。而(er)烹調的(de)(de)雞飯(fan)的(de)(de)秘訣(jue)則(ze)在于，將飯(fan)煮(zhu)至六七成熟后，將已經用(yong)調料腌好的(de)(de)雞放(fang)到(dao)飯(fan)上面(mian)一起(qi)蒸(zheng)(zheng)，注意(yi)了，是(shi)放(fang)到(dao)飯(fan)上，而(er)不是(shi)飯(fan)里(li)(li)面(mian)。這(zhe)樣一來(lai)(lai)(lai)，在蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)過程中(zhong)，雞特(te)有的(de)(de)雞香(xiang)(xiang)(xiang)味就(jiu)會滲(shen)到(dao)飯(fan)里(li)(li)，而(er)絲苗米(mi)(mi)特(te)有的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味又(you)會滲(shen)到(dao)雞肉里(li)(li)，兩(liang)者香(xiang)(xiang)(xiang)味交融，相得(de)益(yi)彰。起(qi)鍋時再加入調料，飯(fan)里(li)(li)加入醬油(you)和蔥花，這(zhe)樣煮(zhu)出(chu)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)雞飯(fan)，吃起(qi)來(lai)(lai)(lai)齒頰留香(xiang)(xiang)(xiang)，讓人回味無窮。

雖(sui)然貴為“天底最好的(de)(de)飯(fan)”，但(dan)是增城雞飯(fan)的(de)(de)價錢(qian)卻是平民級(ji)的(de)(de)。米(mi)飯(fan)是按人數(shu)來(lai)下的(de)(de)，雞則是五六個人吃一(yi)只左右，分攤開來(lai)，人均也就十(shi)幾元(yuan)。將飯(fan)煮至六七成熟后，將已經用調(diao)料腌好的(de)(de)雞放到米(mi)飯(fan)上(shang)面一(yi)起蒸，這樣，雞的(de)(de)香味(wei)就滲(shen)到飯(fan)里(li)，絲苗米(mi)特(te)有的(de)(de)香味(wei)又滲(shen)透(tou)到雞里(li)，香味(wei)交融，相得益彰。