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涼拌海參食用價值

海(hai)參(can)涼拌吃(chi)有(you)很高(gao)(gao)(gao)的(de)營養(yang)價值(zhi)，海(hai)參(can)低脂肪(fang)，高(gao)(gao)(gao)蛋白，低糖，且富含人體必需的(de)氨(an)基酸(suan)，維生素(su)。脂肪(fang)酸(suan)以及微量元素(su)，海(hai)參(can)體內含有(you)很多種氨(an)基酸(suan)，具有(you)極高(gao)(gao)(gao)的(de)營養(yang)和(he)(he)藥用價值(zhi)，其中鐵，鋅(xin)的(de)含量也非常高(gao)(gao)(gao)，可以促進(jin)人體腦(nao)部發育(yu)和(he)(he)智力發育(yu)。

涼拌海參制作方法

用料：海參3個、黃瓜2個(ge)、干辣椒(jiao)(jiao)適量(liang)(liang)、花(hua)椒(jiao)(jiao)適量(liang)(liang)、大(da)蒜半個(ge)、蠔油一勺、生(sheng)抽一勺、白(bai)糖適量(liang)(liang)、鹽少許

做法：

1、準備食材(cai)：黃瓜(gua)2根，泡發好的海參3個，海參內臟已經處理干凈。

2、黃瓜切1CM左右(you)小方塊，大蒜切末。

3、海參是冬天發好后在冰箱冷凍(dong)的，拿出來泡水里(li)解凍(dong)直接(jie)切厚片。

4、鍋中(zhong)倒少許鹽，炸香花(hua)(hua)椒(jiao)干辣(la)椒(jiao)，將黃(huang)瓜(gua)，海參，大蒜(suan)倒入碗中(zhong)，淋上花(hua)(hua)椒(jiao)油。

5、再(zai)倒入蠔油，生抽，白糖，麻油，少(shao)許鹽拌(ban)勻。

6、這道涼拌海(hai)參就做好了，嫩滑爽(shuang)口，清脆鮮(xian)美。

烹飪技巧：

活(huo)海參最常見的一種(zhong)處理方(fang)式——高壓處理方法。

1、先用淀粉洗干凈海參表面的(de)污(wu)漬。

2、將海參放入開水中(zhong)燙(tang)一(yi)(yi)下(xia)，一(yi)(yi)定要(yao)快，時(shi)間大概(gai)在兩分鐘到三分鐘左(zuo)右，然后撈起來沖洗一(yi)(yi)下(xia)。

3、將(jiang)海參放在高壓鍋內，壓15-20分鐘左右，然后(hou)撈(lao)出海參晾涼。

4、將海參放在清水中(zhong)清洗，然后放在冰箱中(zhong)冷藏幾天，要經常換水，然后就(jiu)可以直接使用了。