1、生津
番(fan)茄牛尾(wei)湯的成(cheng)分有番(fan)茄、牛尾(wei),番(fan)茄味甘酸、微寒,牛尾(wei)味甘、性(xing)平(ping),適當(dang)喝(he)番(fan)茄牛尾(wei)湯有利于生津,用于改(gai)善(shan)口干舌(she)燥、煩渴等病癥。
2、消食
番茄入肝、脾、胃經,牛(niu)尾(wei)入脾、腎經,喝番茄牛(niu)尾(wei)湯能夠(gou)調和脾胃,增強消化功能,有助(zhu)于消食。
3、利水
番茄含(han)(han)有(you)番茄紅素,牛尾(wei)含(han)(han)有(you)膠質,適當喝番茄牛尾(wei)湯(tang)能夠利(li)水,對于(yu)水腫、小便澀少的人群有(you)好處。
原料:牛尾、番茄、番茄醬、香葉(xie)、姜、鹽、料酒。
做法:
1、準備好(hao)材料。
2、牛(niu)尾洗凈(jing)用水浸(jin)泡半個(ge)小時(shi)泡出血水。
3、鍋內(nei)燒水放(fang)入姜片,料(liao)酒,把(ba)浸泡好的牛尾放(fang)入鍋內(nei)煮一(yi)會兒去腥,撈起(qi)備用。
4、把牛尾放鍋內,放入香葉(xie),蔥(cong),大火(huo)煮開后小火(huo)至少燉一個小時,至湯變白(bai)。
5、番茄切塊,下鍋(guo)炒軟(ruan)。
6、倒入番(fan)茄醬和小半碗水(shui)繼(ji)續炒,用勺子把(ba)番(fan)茄壓(ya)碎。
7、收汁后把番茄倒入鍋內,繼續小火(huo)煮(zhu)半個(ge)小時(shi)。
8、最后(hou)放入鹽調味即(ji)可。
1、牛尾的(de)做法沒(mei)什么特別難(nan)的(de),就是小(xiao)火慢燉(dun),燉(dun)爛后放(fang)鹽就好了,放(fang)入(ru)洋蔥可以去去肉(rou)的(de)腥膻(shan)味(wei)道,并提升(sheng)牛肉(rou)的(de)香(xiang)味(wei),但不放(fang)也問(wen)題(ti)不大(da)。
2、這個做法是(shi)(shi)番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)味(wei)特別濃(nong)郁的(de)(de)做法,所以番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)要炒(chao)出醬(jiang)(jiang)汁(zhi)再放(fang),為了增加番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)紅艷(yan)濃(nong)郁的(de)(de)口感,還特別加了番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)一(yi)起炒(chao)。番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)必(bi)須是(shi)(shi)未調味(wei)的(de)(de)番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang),不能是(shi)(shi)甜味(wei)的(de)(de)番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司(si)。如果沒有番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang),這一(yi)步(bu)也可(ke)以省略,就(jiu)是(shi)(shi)出來的(de)(de)湯(tang)番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)味(wei)會淡一(yi)些。
3、另(ling)一(yi)個(ge)省事的做法是番茄直(zhi)接(jie)切大(da)塊,放入,這樣熬出的牛尾湯會(hui)比較(jiao)清爽一(yi)些,湯沒那么(me)紅,番茄味也(ye)沒那么(me)重(zhong),但也(ye)很(hen)好吃。