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番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番(fan)茄(qie)(qie)牛(niu)(niu)尾湯(tang)的(de)成分有番(fan)茄(qie)(qie)、牛(niu)(niu)尾，番(fan)茄(qie)(qie)味甘酸(suan)、微寒，牛(niu)(niu)尾味甘、性(xing)平，適當喝番(fan)茄(qie)(qie)牛(niu)(niu)尾湯(tang)有利(li)于生津，用于改善口(kou)干舌(she)燥、煩渴等病癥。

2、消食

番(fan)茄(qie)入(ru)肝、脾、胃經(jing)，牛尾(wei)入(ru)脾、腎經(jing)，喝番(fan)茄(qie)牛尾(wei)湯(tang)能(neng)夠調和脾胃，增強消(xiao)化功能(neng)，有助于消(xiao)食。

3、利水

番茄含有番茄紅素，牛尾含有膠質，適當喝番茄牛尾湯(tang)能夠利水(shui)，對(dui)于水(shui)腫、小(xiao)便澀少的(de)人群有好處。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛尾、番(fan)茄(qie)(qie)、番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)、香葉、姜(jiang)、鹽、料酒。

做法：

1、準備好材料。

2、牛尾洗(xi)凈(jing)用水浸泡(pao)半個小時(shi)泡(pao)出血水。

3、鍋(guo)內燒水(shui)放入姜片，料酒，把浸泡好(hao)的牛尾放入鍋(guo)內煮一會兒去腥，撈(lao)起(qi)備(bei)用。

4、把(ba)牛(niu)尾放鍋內，放入香葉，蔥，大火煮開后小火至少燉一個(ge)小時，至湯(tang)變(bian)白。

5、番茄切塊，下(xia)鍋炒軟(ruan)。

6、倒入番茄醬和小半碗水繼(ji)續炒，用勺子把番茄壓(ya)碎。

7、收汁后把番茄倒入(ru)鍋內(nei)，繼續(xu)小火煮半個小時。

8、最后放入鹽調味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛尾的(de)(de)(de)做(zuo)法沒什么特(te)別難(nan)的(de)(de)(de)，就是小火(huo)慢燉(dun)，燉(dun)爛后放鹽(yan)就好了，放入洋蔥可(ke)以去(qu)去(qu)肉的(de)(de)(de)腥膻味(wei)道，并提升牛肉的(de)(de)(de)香味(wei)，但不放也(ye)問題不大(da)。

2、這個做(zuo)法是(shi)番(fan)茄(qie)(qie)味特(te)別濃郁的做(zuo)法，所以番(fan)茄(qie)(qie)要炒(chao)出醬(jiang)(jiang)汁再放，為了增(zeng)加番(fan)茄(qie)(qie)紅(hong)艷濃郁的口(kou)感(gan)，還特(te)別加了番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)一起(qi)炒(chao)。番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)必須(xu)是(shi)未調味的番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)，不能(neng)是(shi)甜(tian)味的番(fan)茄(qie)(qie)沙司。如(ru)果沒(mei)有番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)，這一步(bu)也可以省略，就是(shi)出來的湯番(fan)茄(qie)(qie)味會淡(dan)一些。

3、另一個省事的(de)做法(fa)是番(fan)茄(qie)直(zhi)接(jie)切大塊，放入，這樣熬出的(de)牛(niu)尾湯(tang)會比(bi)較(jiao)清爽一些，湯(tang)沒那(nei)(nei)么(me)紅(hong)，番(fan)茄(qie)味也沒那(nei)(nei)么(me)重(zhong)，但也很好吃。