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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳杏仁鵪鶉湯

食材(cai)：銀耳、苦杏(xing)(xing)仁、甜杏(xing)(xing)仁、鵪鶉肉、瘦豬肉、無花果、姜、鹽。

步驟：1、銀耳用清水泡(pao)發洗凈。

2、苦(ku)杏仁、甜(tian)杏仁、無花果、姜分(fen)別用清水(shui)洗凈備用。

3、瘦肉切厚片，沸水焯過。

4、鵪(an)鶉宰(zai)殺收拾干凈，沸(fei)水焯(zhuo)過。

5、先將銀耳(er)、苦杏仁(ren)(ren)、甜杏仁(ren)(ren)、無花果、姜入清水(shui)鍋中煮沸。

6、再放入鵪鶉及瘦肉，改小火煲(bao)約3小時，加(jia)鹽調味即可。

做法二：百合鵪鶉湯

食(shi)材(cai)：百(bai)合、蜜棗、鵪(an)鶉、胡蘿卜(bu)。

步驟：1、首先將(jiang)鵪鶉洗凈(jing)，去(qu)掉內臟，放入熱(re)水中焯3-5分鐘，之后撈起。

2、胡蘿卜(bu)洗凈，切塊，百合、蜜棗洗一洗。

3、準備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉(chun)、胡蘿卜、百合以(yi)及蜜棗。

4、大火(huo)煮開后(hou)用慢火(huo)燉，燉足3個小時就可以了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪鶉湯是用鵪鶉制作(zuo)的湯品，適量(liang)的喝能(neng)夠起(qi)到緩解饑餓(e)的功(gong)效(xiao)，具有增加飽腹感的作(zuo)用。

2、鵪鶉(chun)湯中含(han)有(you)氨基酸(suan)，適量的收入能(neng)夠為身(shen)體(ti)提供能(neng)量，對改善(shan)身(shen)體(ti)虛(xu)弱的癥狀有(you)作用(yong)。

3、鵪鶉湯中含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)是構成人體(ti)組織(zhi)和器(qi)官(guan)的基礎物質(zhi)，吃了以(yi)后具有(you)為身體(ti)補充蛋(dan)白(bai)質(zhi)的作用，可以(yi)起(qi)到輔助維持機體(ti)正常代謝(xie)的功效(xiao)。

4、其中還含(han)有豐(feng)富的鈣(gai)質，鈣(gai)質是構(gou)成(cheng)(cheng)人體(ti)骨(gu)骼(ge)和(he)牙(ya)齒(chi)的重(zhong)要組(zu)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分(fen)，鵪鶉湯具有補充鈣(gai)質的功效，可以輔助維持骨(gu)骼(ge)和(he)牙(ya)齒(chi)健康。

5、鵪鶉湯中還含(han)有(you)豐富的(de)鐵元素(su)，鐵元素(su)是組成血紅(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)基礎物質(zhi)。如果(guo)身體缺乏鐵元素(su)，容易引(yin)起(qi)貧血的(de)癥狀，適量的(de)攝入鵪鶉湯，能夠起(qi)到補充鐵元素(su)的(de)功效，對輔助預防(fang)貧血有(you)作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉肉(rou)不(bu)可與(yu)蘑(mo)菇、香菇等菌菇類(lei)(lei)食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)，因菌菇類(lei)(lei)食(shi)(shi)物中(zhong)的(de)(de)復合酶、氨基(ji)酸、生物素(su)等物質，與(yu)鵪鶉肉(rou)中(zhong)的(de)(de)多種酶和激素(su)相遇后，可產生不(bu)良反應，導致痔(zhi)瘡發(fa)作或(huo)病情加重。

2、豬肝與鵪鶉肉(rou)一同(tong)烹飪，會產生(sheng)對機體有害的物質(zhi)，經常食用(yong)，不(bu)但會導致營養不(bu)良(liang)，還可使皮膚上出現(xian)色素沉著。

3、鵪鶉肉的蛋白質在體內(nei)會(hui)分(fen)解(jie)為氨，需經肝(gan)(gan)臟代(dai)謝。當(dang)肝(gan)(gan)病嚴重，肝(gan)(gan)功能極度低下時，肝(gan)(gan)臟解(jie)毒(du)功能喪失時，吃鵪鶉肉后(hou)氨無(wu)法被肝(gan)(gan)臟轉化、解(jie)毒(du)，會(hui)進(jin)入中(zhong)樞神經系統，嚴重時可導(dao)致肝(gan)(gan)昏迷。

4、鵪(an)鶉肉(rou)有(you)補虛助邪作用，感冒患者需(xu)發表散邪，如患病期間吃鵪(an)鶉肉(rou)可使病程(cheng)延長(chang)。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪(an)鶉(chun)肉(rou)屬于(yu)低嘌呤(ling)食物，一般每(mei)100克(ke)鵪(an)鶉(chun)肉(rou)中含有75毫克(ke)左(zuo)右的嘌呤(ling)，因此(ci)鵪(an)鶉(chun)肉(rou)含嘌呤(ling)一般不高。

鵪鶉肉湯里可以放菠菜嗎？鵪鶉肉湯里可以放菠菜(cai)，不影(ying)響(xiang)其營養(yang)價值。