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禹王宴菜品特色

禹王宴的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)料即是百姓們山(shan)上狩獵(lie)的(de)飛(fei)禽(qin)走(zou)獸(shou)、河中(zhong)捕撈(lao)的(de)魚蝦蟹(xie)龜、田野(ye)里采集的(de)野(ye)果(guo)蔬菜，用(yong)泉水煮，用(yong)河水燉，用(yong)柴火烤(kao)。重視(shi)選料新鮮，講(jiang)究原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味，充(chong)分展(zhan)示了(le)渦(wo)淮(huai)兩岸人(ren)們樸實(shi)無華(hua)、爽快(kuai)直白的(de)性格特點。

禹王宴主要菜品

野(ye)嶺布(bu)谷、群(qun)龍戲(xi)舞、茅草(cao)熏羊(yang)、松子(zi)香椿(chun)、黃(huang)金(jin)白玉、龍蟠團魚、山(shan)(shan)溪野(ye)蔬(shu)、荷香崢(zheng)骨、山(shan)(shan)筍纏鴨(ya)、相思(si)田(tian)野(ye)、泉水(shui)映花、山(shan)(shan)珍之炊(chui)、山(shan)(shan)澗鐵蟹(xie)、雄雉長鳴、村夫之樂、林(lin)中(zhong)知了、瓜(gua)香蹄落、薯(shu)香至(zhi)韻、酸(suan)棗石榴羹、韭芽(ya)河(he)鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大禹治水“三過家門(men)而不人”，治(zhi)水成功后“會集天下(xia)諸侯”的佳話(hua)廣為民間(jian)傳頌(song)。

大(da)(da)禹的出生地在哪里？在何處會(hui)集(ji)天下諸侯？后人(ren)(ren)有(you)諸多傳說和猜疑。經考證，大(da)(da)禹確(que)系(xi)荊(jing)涂(tu)(tu)（今安徽(hui)懷遠(yuan)縣）人(ren)(ren)氏，并娶涂(tu)(tu)山腳(jiao)下冷(leng)水(shui)澗(jian)村冷(leng)氏為妻。是年(nian)冷(leng)氏年(nian)方(fang)十六，且(qie)貌(mao)美賢淑，兩人(ren)(ren)恩愛情深并育(yu)有(you)一子一一啟。不久淮河洪水(shui)泛(fan)濫，大(da)(da)禹臨危受(shou)命，率領眾(zhong)工匠東奔西走，采取疏導的方(fang)法根治了泛(fan)濫的洪水(shui)。

治水期間，由于形勢急迫，他三次路過家門(men)口，都沒(mei)來(lai)得(de)及回家看望(wang)妻(qi)子和父母。冷氏念夫(fu)心切，每天站(zhan)在(zai)(zai)涂(tu)山(shan)坡上翹首祈(qi)盼大(da)禹早(zao)日(ri)功(gong)成歸來(lai)。日(ri)復一(yi)日(ri)，年(nian)復一(yi)年(nian)，最終化成一(yi)尊石像，屹立(li)在(zai)(zai)涂(tu)山(shan)之巔。

后人(ren)被冷氏(shi)忠貞不渝的(de)(de)愛所感動，尊其為石婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)，至今石像尚在(zai)。為了(le)陪伴石婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)，涂山(shan)長滿了(le)石榴樹(shu)，發紅芽，開紅花(hua)，結(jie)紅果。到了(le)八月十五親人(ren)團(tuan)聚(ju)之時，打(da)開石榴，里面擠(ji)滿了(le)一顆(ke)顆(ke)晶瑩剔透的(de)(de)石榴籽，仿佛淚(lei)水漣漣。品嘗石榴，酸酸的(de)(de)、甜甜的(de)(de)、涼涼的(de)(de)，沁人(ren)心扉(fei)。

大禹治水(shui)，功成歸來(lai)，被百(bai)姓(xing)推舉為一國(guo)之尊。他把(ba)屬(shu)地分為九(jiu)個州(zhou)(zhou)(zhou)，即冀州(zhou)(zhou)(zhou)、兗州(zhou)(zhou)(zhou)、青(qing)州(zhou)(zhou)(zhou)、徐州(zhou)(zhou)(zhou)、揚(yang)州(zhou)(zhou)(zhou)、荊州(zhou)(zhou)(zhou)、豫(yu)州(zhou)(zhou)(zhou)、梁州(zhou)(zhou)(zhou)、雍州(zhou)(zhou)(zhou)。后人把(ba)中國(guo)稱為“九(jiu)州(zhou)“即由此而來(lai)。

建辰三月二(er)十八日(ri)，他在涂(tu)山上召集各(ge)方諸(zhu)侯(hou)，安撫百姓，共議國事。他把諸(zhu)侯(hou)們(men)送來的(de)各(ge)種金屬鑄成九(jiu)個鼎，令百姓殺豬宰(zai)羊(yang)，采集五谷果蔬，用九(jiu)鼎烹飪，犒勞諸(zhu)侯(hou)和有功之(zhi)臣。“禹王宴”就是從那時流傳下來(lai)的。

后來百姓為紀念他，在涂(tu)山(shan)上修建了禹王(wang)宮。每年農歷三月二(er)十(shi)八，四方百姓云集而來，朝拜(bai)上香，人山(shan)人海，熱鬧非(fei)凡(fan)。